1樓：陽光燦爛
毛肚的做法1：爆炒毛肚。
準備食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。
具體做法如下：毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可手凳賣出鍋裝盤！
準備粗租食材如下：毛肚150克，洋蔥50克，蒜2瓣，小公尺椒3個，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
具體做法如下：毛肚清洗乾淨後，放入鍋中，加薑片，料酒焯水，斷生後撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小公尺椒切段，香菜切段後也放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可畢逗！
毛肚怎麼做才好吃？
2樓：春秋立夏
毛肚俗稱牛百葉，市場賣的有三種：黃色的、黑色的、白色的。吃草長大的牛百葉是黃色的；吃飼料長大的黑色，漂白了的是白色。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃（毛肚）網胃、瓣胃（百葉）和皺胃（金錢肚）4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。毛肚我喜歡炒著吃，每次我買回來自己在好好洗一洗，完了拿開水燙一下去掉上面的黑膜，在煮熟了切好備用，想吃的時候拿點毛肚切幾個辣椒或者青椒一炒太美味了！
毛肚，川渝人民應該很熟悉了，火鍋必點菜，以前被稱為"下水",那時候川北川東地區臧民聚集，畜牧業發達，藏民不吃內臟，於是宰牛殺羊之後都會把內臟丟入江中，相傳嘉陵江碼頭的船工每日工作完以後，都會在江裡打撈這些內臟。鮮毛肚燙火鍋，鮮、嫩、脆，無論是渝派火鍋還是蓉派火鍋，毛肚都是招牌菜，這可算是最廣為接受的吃法。
將毛肚放沸水鍋中焯水後撈出（鍋中放少量料酒、姜蔥去腥味），票冷後後切塊； 豆芽洗淨，焯水後撈出，過冷水瀝乾水分，盛入碗中備用； 青紅椒用炭火燒製，去外皮，洗淨。質量檔次也是依次往後，鮮毛肚最好，不容置疑，其實是凍鮮毛肚，這兩種毛肚解凍後加毛肚醃製粉醃製後就是能直接使用的。
用毛肚來烹製火鍋是重慶火鍋的經典做法之一。它的原料以水牛毛肚為主，再配以其它生片，由食者自己燙食。味重麻竦，濃香鮮美，饒有風味。
3樓：網友
我覺得做炒毛肚比較好吃，我平時就是這樣做的，味道很不錯。
4樓：王祿
可以把毛肚煮熟切成條以後，用自己喜歡的一些調料涼拌的，這樣吃起來脆脆的，而且還很有營養。
5樓：技術小輝
爆炒。因為爆炒毛肚味道非常好，是我的最愛，所以我覺得爆炒是最好吃的。
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啤酒鴨子怎麼燒才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃？
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。食材 乙隻鴨，一瓶啤酒，蒜，料酒，生抽，八角，桂皮，生薑，花椒，雞精 首先我們準備乙隻鴨子，在超市買的時候盡量選擇受一點的鴨子，不要太肥，麻鴨 白鴉的番鴨肉質比較結實，都是很好的選擇，鴨皮裡面富含很多油脂，所以做這個菜的時候盡量少放油，否則就很油膩了。啤酒鴨怎麼做好吃？忽略...
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材料 用料主料 白鱔輔料 菜心調料 蔥 日本澆汁 鹽 雞精 糖 香油 澱粉 料酒 食用油用具 竹籤 竹達。做法 將白拿彎鱔洗淨用毛巾將表面擦乾淨，去骨切成花刀 將日本澆汁 鹽 料酒 糖 香油 雞精 澱粉攪拌均勻，與鱔魚一起醃製分鐘 用竹達 大蔥把鱔魚包起來，再用三根竹籤紮緊 坐鍋點火倒入油兄山，油五...