1樓：帳號已登出
我們都知道迅顫頃，各類營養物質對於我們的身體健康，財生長來說都是非常重要的 ，其中就包括各大營養物質 。這其中必有一席之地的就是維生素 ，是人和動物為維持正常生理功能必不可少的一類微量有機物質 。維生素在代謝方面發揮著各種各樣的作用 ，但是我們很多人都不知道如何去食用含有比較高的維生素含量的食物 ，並且對於儲存我們體內維生素的方法也不知道 ，相對而言，我們對這方面的知識還是相對而言比較匱乏的 。
那洞轎麼我們應該用何種方法才能保留食物中的維生素呢 ，我們可以採用以下幾種方式 。首先第一種方式就是注意在我們清洗各類原料的時候 ，用冷水清洗 ，並且洗滌的時間一定要短 ，這是因為如果我們用熱水洗的話，很有可能就把一些維生素的含量就帶走了 ，如果洗滌時間比較長的話，也會發生同樣的情況 。畝陸並且我們應該知道，要先進行相映的洗滌，最後才會切割 ，因為切割的話再洗很有可能也會帶走維生素 ，我們在保證飯菜質量的同時，要儘可能的縮短它的加熱時間 ，因為加熱時間過長的話，很有可能就會把一些維生素給蒸發掉了 ，這樣有利於營養成分的儲存 。
並且還有注意的事情就是我們在煮飯或者吃飯的時候 ，我們儘量不要加含鹼量比較高的物質 ，因為維生素是可以被減少破壞的 ，在有條件的情況下可以多加醋，這樣有利於保護維生素 ，並可以促進鈣質的吸收，這是非常重要的 。以上就是介紹如何儲存維生素的一些生活小技巧 ，維生素對於我們的整體生命活動是非常重要的 ，所以補充一些維生素對於我們的正常生活中有著至關重要的作用 。<
2樓：嘉玉玉寶貝
最好是要涼拌這些食物，不要炒著吃或者是蒸煮如凳著吃，這樣的話食物裡面的一些維生素就會很好的儲存下來。還有就是也可以直接用熱水去煮一下，這樣塌橡拆的話也可以讓食物當中的團棗維生素很好的儲存下來。
3樓：雙魚愛仕達
首先我們在洗的時候一定要用冷水洗，而且洗的時間不要太長。在烹飪的時候原料應該切的小一些，而且一定要現炒現吃，千萬不要吃隔夜飯，在焯蔽飢亮水的巨集寬時候千萬不要加鹼性的原料，而且一定要多加食肢森醋，這樣就可以保護維生素，可以促進鈣的吸收。
4樓：行樂樂樂行
首先在做菜的過程當中不要加入太多的材咐餘料，而且炒菜的時間慧簡碰或者是燉湯的時間不要太長，而且有很多食物都是可以直接生吃的，這樣的話營養價值也比較高，而且也不會被破前談壞。
5樓：天悅
在清洗原料的時候，一定要旁豎用冷水，而且時間要短，同時也要注意先去清洗，然後再去用刀切，在切原材料的時候，儘量小一些，縮短談啟兄加熱的時間，原材料在切好以後要直接現炒，這樣才能保留食物當中的維含襲生素。
6樓：路邊的風兒
首先吃這些富含維生素檔散巨集食物的時候，最好的辦法就是生吃，或者是焯水，這樣就可以很好的儲存植物中的維生行冊素，其次也掘敏可以在食物中加一些醋，可以有效的減少烹飪過程中維生素的丟失，其次也可以用大火翻炒，翻炒的時間越短，營養的流失也會越少。
食物中的維生素，有怎樣的好的方法能夠保留？
7樓：坦然且俊美丶小兔子
引言：很多食物當中是含有一些維生素的，而食物當中的維生素對於人的身體健康是非常重要的，但是這些維生素是很容易被損壞的，就容易導致營養流失，其中維生素c就具有活性，更容易出現流失的情況，像在洗菜的時候，蔬菜當中的維生素就已經隨著水分開始流失，而且蔬菜當中的維生素也會配合空氣當中的氧氣導致被氧化。還有一些菜是需要進行水煮的，水煮的時候是很容易將菜裡面的維生素給流失掉。
所以想要保留食物當中的維生頃埋此素，可以在菜當中雀迅加點醋，像維生素c，還有b族維生素都是可以在酸性的環境中保持比較穩定的狀態，加點醋的話是能夠更好的去儲存維生素。在炒菜的時候倒出鍋的時候再加鹽，否則早加鹽的話，會導致蔬菜當中的水溶性維生素流失。
維生素的好處是非常多的，是參與到人的身體健康的，而且也是人體必須的有機營養物，像維生素a就是能夠幫助人體維持上皮組織細胞的健康，而維生素d是參與到人體骨骼的構件當中，是能夠促進鈣元素和磷元素的吸收。維生素e有抗氧化的作用，是能夠抑制血漿當中的脂肪出現氧化的問題，維生素b族是能夠調節**脂肪代謝，還能夠促進細胞增殖和傷口癒合的作用。而維生素c是能夠具有美白抗氧化，阻止黑色素形成，增強身體抵抗力，提高免疫力的作用。
除了維生素還有一些其他食物，需要保留足夠的營養，比如主食大公尺。對於大公尺在淘公尺的時候時間不宜過長，也不要用熱水去淘公尺，更不要用力的去搓洗公尺飯，最好以燜飯蒸飯為宜，如果水煮的話是很有可能導致公尺飯當中的營養大量流失。對於麵食最好選擇去蒸，避免液哪選擇炸烤等方式，都會造成不同程度營養流失。
最後人體是很難產生而且也無法合成維生素的，所以就需要通過飲食來進行提供，如果身體缺少維生素c的話，是會讓身體出現各種各樣問題的，所以一定要補充維生素。
維生素能調節身體代謝，如何處理食物才能儘可能保留維生素？
8樓：萌萌噠包子
維生素能調整人體代謝，保持正常內分泌系統。大部禪埋分維生素在人體中沒法生成，一小部分能夠生成但合成量無法滿足人體市場需求，所以人們必須從食品中獲得維生素。不過有些維生素怕熱、易空氣氧化，不正確的烹調方式也會導致維生素很多流失。
怎樣處理食材才可以儘量儲存維生素？
1、洗公尺時不要用勁搓。
蒸大公尺時儘量避免洗公尺頻次，不可使勁手洗，不然就會讓食物中的營養水溶維生素很多流失。在洗公尺環節中儘量不要用流動的水清洗在盆裡拿手攪拌，清理二遍上下就可以。洗公尺通常是除去較為明顯塵土，隨後用手輕柔手洗。
2、蔬菜水果洗完之後再切。
由於維生素c是水溶維生素，洗完後再切，能防止維生素c溶解於水裡，造成流失。此外維生素c易空氣氧化並且不耐熱，切完蔬菜水果一定要放到鍋中快炒，不可較枝脊長時間曝露空氣中，最好也不要久煮。
3、焯菜時新增適量鹽。
焯燙蔬菜水果環節中，所含的水溶營養元素如一部分b族維生素及其維生素c會流失水中。大家可以在清水中新增適量食用鹽，蔬菜體細胞裡外滲透濃度均衡，緩減可溶維生素流失到水裡的速率，但要注意鹽不可以加過多。
4、燒菜時晚加鹽。
一樣大道理，炒菜放鹽過早的話就會讓青菜中維生素c很多流失。由於燒菜先加鹽，食用鹽出水量會帶去一部分維生素c。水不但會帶去維生素c，並且也帶去別的水溶維生素，如維生素b1、葉酸片及維生素b2，在細胞內他們會得到一定程度維護，熱傳導較慢並且損害降低。
當進到湯裡就會直接遭受高燒，提公升養分的毀壞和損害。
5、適度加一點醋。
大多數維生素在酸性環境中比較穩定，在烹製菜時需適度放醋，不但讓菜脆爽美味並且可以讓維生素長期保持情況，降低維生素的流失。炒土豆、豆芽菜等含維生素c食物時應適當放醋。但炒小白菜、西蘭花等綠色蔬菜時要放醋，要不然讓炒出來菜變黃。
炒菜不可以新增鹼，由於鹼性環境會損害很多維生素，讓不少維生素流失。在豬瘦肉中含有較多的維生素b2、b6、b12等，在鹼性環境下很容易被空氣氧化而失去了活力，因此醃豬肉時不要加鹼。
通過上述烹飪方法能吸引食品中維生素，最好不要採用持續高溫油炸或油炸的烹調方式。賀搭螞烹飪食材時需靈活運用調味料，例如蔥、姜、蒜以及具有抗氧化平衡的調料，維護食物中維生素。
9樓：狸不換貓
蔬菜儘可能的生吃，比如生菜之類的，無論怎麼烹飪都會損失一定的維生素。
10樓：啤酒花聊生活
焯菜時加入適量鹽 焯燙蔬菜過程中，含有的水溶性營養成分如部分b族維生素以及維生素c會流失在水中。
11樓：明小聊生活
首先在清洗的過程當中儘量用冷水，不要用熱水，而且的話不要儲藏時間太久。
12樓：你好甜甜圈呀呀
那肯定就是把它蒸熟，然後也可以包成湯去喝的，因為這樣的話更有營養，
四步教你減少食物維生素流失
13樓：陽光生活
維生素是身體必需的營養素，有助於維持人體機能，也能幫助我們抵禦疾病的侵擾。大部分情況下，我們的維生素攝入都**於食物，當然，也有一些人群會通過營養補劑來攝入。
通過食物的攝入，我們能夠滿足身體的維生素需求。但是很多情況下，烹飪對維生素會造成很多影響，導致流失。主要有以下幾個方面：
一是溶解。主要是水溶性維生素（維生素b族和維生素c），在水煮的時候溶於水，然後湯汁倒掉也就流失了。
二是氧化。暴露於空氣中與氧氣結合而流失。
三是陽光。被陽光中的紫外線照射而流失。
四是受熱。食物烹飪加熱過程中的流失。
五是酸鹼度影響。部分維生素不能適應酸鹼程度而流失。
那如何減少維生素的流失，保證身體的攝入呢？我們針對性的解決：
一是連同湯汁一起食用。主要是針對返掘溶於水的維生素，不要把湯汁倒掉，一起攝入。
二是避免加熱時間過長或溫度過高。
三是多用「蒸」段世告法，少用握明「煮」法。
四是避免存放時間太久，如蔬菜水果等，儘量趁新鮮的時候食用。
如何從食物中獲得維生素
14樓：遊醫明達
很多人食用了正確的食物，但是並不一定能從中獲得足夠的營養成分，尤其是裡面的維生素。
食物的加工、儲存和烹飪都能輕而易舉的破壞營養成分。如何從食物中獲得最多的維生素，請牢記以下方式：
清洗新鮮蔬菜，不要浸泡，這樣才不會損失b族維生素和維生素c。告御。
把水果和蔬菜切碎放在那裡，會破壞維生素。切新鮮的蔬菜要用鋒利的刀具，蔬菜組織受到破壞後，維生素a和維生素c會減少。
把新鮮蔬菜放在冰箱一週後，裡面的維生素就喪失殆盡了。肉買回來要放在速凍裡，要麼馬上吃，否則營養素會丟失，細菌會滋生。
銅鍋烹調會損失很多營養成分，比如維生素c，葉酸和維生素e。鐵鍋可以提供鐵，但是會破壞維生素c。
用最短的時間和最小的水量來烹飪，比如茶葉蛋這樣的食物，營養成分幾乎喪失殆盡。蔬菜最好大片烹飪，或者整個葉子不切，這樣營養保留更多。
牛奶不要存放在玻璃器皿中，否則裡面的維生素b2，維生素a，維生素d就丟失了，麵包同樣，最好避光存放。從市場上買來的蔬菜和水果，氏友啟儘快放冰箱。
吃復合維生素有什麼作用，吃復合維生素的好處
作用就是補充身體所需。在營養不良的情況下，往往缺乏多種維生素，應補充復合維生素，因為如果缺乏多種營養素卻僅補充一種，會干擾其他維生素和礦物質的吸收和代謝。維生素是維護人體健康 促進生長發育和調節生理功能所必需的一類有機化合物。這些化合物都存在於天然食物中，一般在體內不能合成或合成量較少，不能滿足需要...
高維生素的食物都有什麼，含維生素的食物有哪些
一弦一柱 一 胡蘿蔔 胡蘿蔔含在豐富的維生素a，這種維生素對保護 有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。二 紅薯 多吃紅薯對紅潤肌膚有很大的幫助，紅薯含有豐富的胡蘿蔔素，其經人體吸收後轉化為維生素a，具有滋潤肌膚的功效。此外，紅薯還具有祛除體內肺胃熱，生津止渴...
維生素對豬有什麼作用？豬必需的維生素有哪些
維生copy素是維持豬體正常生理機能所必bai需的營養物質。雖du不是 機體能量或構成機體組織zhi的原dao料，在豬體內含量很少，但維生素參與營養物質的代謝作用。當維生素 不足時，可引起新陳代謝紊亂，嚴重時則發生缺乏症狀。維生素有30多種，分為兩大類 一類是溶於脂肪才能被畜禽機體吸收的稱脂溶性維生...