1樓：帶檔滑行
估計您說的是「嫌悔激酸湯羊肉」吧？酸湯羊肉是用羊肉卷做的，非常簡單，也很好吃，酸爽入味。
酸湯羊肉的用料羊肉卷250克 西紅柿1個。
金針菇100克 蔥薑蒜適量。
酸湯羊肉的做法步驟1
準備好食材。
步驟2
西紅柿洗淨切小塊，金針菇去根洗淨備用。
步驟3
蔥白切前雹段，姜切絲，蒜切片，蔥花切碎。
步驟4
羊肉放置軟化。
步驟5
鍋內加少許油，燒熱，下蔥薑蒜爆香翻炒幾下。
步驟6
再下西紅柿翻炒。
步驟7
炒至西紅柿變軟，出汁，家裡有番茄沙司的也可以在加一點進去，這樣燒出來的湯汁會更酸一點。
步驟8
放入金針菇，加少許雞湯（也可以加清水，大骨湯都行）能沒過金針菇就可以了，大火煮2分鐘
步驟9
羊肉卷放進鍋裡，放少許料酒去除羊肉的羶味。
步驟10大火煮開，加少許鹽，雞精，糖，翻拌均勻就可以出鍋了。
步驟11出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
2樓：菜籃子
用料
切好的羊肉片2斤 高友汪肥牛片1斤。
青蝦1斤 告神 蒿子稈 菠菜 生菜 白蘿蔔 藕 土豆適量豆腐 魚丸 芝麻醬 醬豆腐（腐乳） 韭菜花 蝦油適量香菜 香蔥 辣椒油 糖蒜適量。
做法
步驟1生菜 蒿子稈 菠菜洗淨。
步驟2土豆 藕 白蘿蔔去皮切片用水泡，以免氧化變色。
步驟3金針菇去根洗淨 ，豆腐切厚片。
步驟4香菜 香蔥洗淨控水，<>
步驟5香蔥香菜切碎末。
步驟6芝麻醬 腐乳 自制的韭菜花 蝦油調製火鍋小料。
步驟7家樂雞粉調味用。
步驟8麻醬用礦泉水懈開，少量加水，調至稀稠合適，加精鹽，家樂雞粉戚仔。
步驟9幹辣椒剪成段，放在小碗內，色拉油燒熱，少量注入幹辣椒中，使幹辣椒炸透變成紫紅色，撒上熟芝麻。
步驟10芝麻醬 腐乳 韭菜花 蝦油 香蔥末 香菜末 辣椒油兌成小料。
步驟11韭菜花根據自己的口味加。
步驟12切好的羊肉片，最好選後腿肉。（放在冰箱裡冷凍外形差一點兒。
步驟13洗淨的青蝦，鮮毛肚。
步驟14雞架鴨架熬好湯，加薑片 蔥段 西紅柿厚片，開始涮了。
烹飪技巧涮羊肉的關鍵：
1 羊肉選擇羊後腿肉最好。
2 小料麻醬選擇***的芝麻醬，香濃醇厚，韭菜花自己醃製無異味。
3 食材根據自己喜好選擇。
3樓：專業優秀解答
底料一定要麻辣的 涮的時間不能太長 太長的話肉就老了 影響口感 一般涮2到3分鐘即可。
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