1樓：蜜罐娛樂記
蒜蓉油麥菜，先放蒜還是後放蒜？順序放錯會影響口感嗎？說到油麥菜，很多朋友都會喜歡吃。
它們色澤翠綠，口感酥脆，營養豐富。維生素和纖維素的含量比較高，可以為身體補充維生素，促進腸胃的蠕動。它們更適合在春天食用。
開春後，大量油麥菜上市。新鮮的油麥菜口感比較酥脆，水分充足，特別好吃。為了突出蒜味，我先在炒鍋裡放了一半的蒜末，讓底油充滿蒜味。
將另一半大蒜放入最後的鍋中，以增加大蒜的味道。這樣，你就可以得到一盤味道十足的檔緩蒜蓉生菜。
將生菜清洗乾淨，切成6釐公尺左右的小塊，去掉生菜攔粗根部的硬核，然後控水晾乾備用。大蔥切成蔥花，大蒜切簡蠢鎮成蒜末備用。拌乙個醬，放一茶匙鹽，一點雞精，一點澱粉到碗裡，再加一點水攪拌均勻。
將鹽、雞精、澱粉全部融化備用。提前調好醬料可以節省做菜時間，加一點水澱粉勾芡可以讓菜更入味，但一定不能加太多。
先將炒鍋加熱，然後加入適量食用油。油熱後，在炒鍋裡放入蔥花和半個蒜末，炒香，再放入油和麥菜，快速翻炒。炒的過程中一直保持大火，把油麥菜炒到體積變小，顏色變深。
將事先準備好的醬汁倒入鍋中，保持火速翻炒幾下，讓調料均勻包裹在生菜表面。最後將另一半蒜末放入鍋中，繼續翻炒幾下。生蒜的香味炒出來後，就可以出鍋裝盤了。
油菜是一種很常見的綠葉蔬菜，味道鮮嫩，風味獨特，很好聞。它的膳食纖維含量非常豐富，熱量超低，想**的人千萬不要錯過。還含有豐富的維生素c，可以預防感冒。
可以抗氧化，對**也很好。還具有緩解疼痛、幫助睡眠、降低膽固醇的作用。如果你沒有睡好，你的神經就會變得虛弱。
睡前可以把油和麥菜榨成汁，喝完再睡覺，可以幫助睡眠。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
應該笑巧後放，因為後放蒜能夠保粗公升旁留蒜的原味。會影響口巖橡感，先放蒜會讓蒜的香味散失，而後放可以增強油麥菜的香味。
3樓：曉丹學姐
當然應該先猛山放純知茄大蒜，放入大蒜之後就可以讓油麥菜的口感更好一些。順序放錯了，那麼就會導致油麥做察菜不是特別的入味，也會導致油麥菜變得比較老。
4樓：黎昕科普知識小屋
應該是先放蒜。是會影響口感的，如果是後放蒜的話，有可能會導致特別的辣。甚至會導致胃變痛。
炒菜先放蒜還是後放
5樓：暴躁小李
1建議先放。
炒菜時放入大蒜是為了提公升菜餚的香氣，而在菜餚入鍋前先將大蒜用油爆香可以為後續食物的提公升香味，後放則達不到這麼好的口感，所以，一般都是先放。
2大蒜的氣味比較強烈，炒菜的時候在裡面放入一些大蒜可以增添食物的香味，對於食慾不佳的人來說還能促進食慾，幫助進食。
大蒜中的硫化物可以抗禦源氧化、促進身體新陳代謝、經常食用還能增強身體的免疫能力，對於很多疾病的產生都有預防作用，所以，炒菜時放入大蒜還有極佳的養生保健作用。
3依據個人烹飪習慣決定。
炒菜多了都會有乙個基本的炒菜習慣，對於調味品的分量心裡都大概有數，另外，炒菜時放多少調味品還要根據菜餚的分量決定，菜餚量大大蒜自然放得多，菜餚量小大蒜自然放得少。
4不一定。有些人飲食習慣比較重口，食物中需要大蒜增香，兄拆缺炒菜時就放得比較多，有些人不喜歡蒜香味，炒菜的時候也可以不放大蒜，調味品的羨辯分量都是可以根據個人口味決定的。
炒菜先放蒜再放油還是先放油再放蒜
6樓：
但要注意控、制好火候，避免蒜被烤焦。2、如果偏向自然適度的蒜香，先放油再放蒜會更合適。油的保護作用可以避免蒜被過烤，蒜香味比較均衡。
3、如果蒜香味是菜餚的關鍵，但又擔心太濃烈的蒜味，可以選擇二者兼而有之：先放半數蒜拍香，然後加入油，繼續放入剩餘的蒜。這樣既能釋放蒜香，也能避免蒜被過烤，達到恰到好處的蒜香效果。
親，您可以根據個人口味和菜餚的要求進行選擇：1、如果想要更濃郁的蒜凳搏帆香口味，推薦先銀銀放蒜再放油。但要注意控、制好火候，避免蒜被烤焦。
2、如果偏向自然適度的蒜香，先放油再放蒜會更合適。油的保護作用可以避免蒜被過烤，蒜香味比較均衡。3、如果蒜香味是菜餚的關鍵，但又擔心太濃烈的蒜味，可以選擇二者兼而有之：
先放半數蒜拍香，然後加入油，繼續放入剩餘的蒜。這樣既能釋放蒜香，也能避免蒜被過烤，達到恰到好處的蒜香效棗雹果。
先放蒜再放油：優點：可以充分釋放蒜的香氣，增強菜餚的蒜香味。
特別適合追求濃郁蒜香口味的人選擇。缺點：蒜容易在高溫下被烤焦，導致菜餚蒜冊沒香過重或出現柴味，不適合不太喜歡濃郁蒜香口味的人。
先放油再放蒜：優點：可以避免蒜被高溫焦烤，蒜香味適度自然。
比較適合不太喜歡過重蒜香口行滑味的人選擇。 缺點：由於蒜與油的接觸時間較短，蒜的香味無法完全州帶納釋放，菜餚的蒜香味可能不夠濃郁。
蒜蓉油麥菜該怎麼製作？鹽是在何時放入呢？
7樓：go啦啦啦啦啦咔
準備食材 ，油麥菜洗乾淨切成8公分左右的段 ；首螞爛。
蒜用刀切成細一點的蒜蓉 ，熱鍋倒入適量的菜籽油 ，關小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味 ；
炒到蒜有變成金黃色，發乾的時候開大火倒入油麥物掘菜煸炒 ；
倒入油麥菜後用鏟子翻炒到油麥菜變軟 ，加入一勺耗油 ；
再加入少許的鹽，快速翻炒就可以出鍋了 。者漏。
8樓：黎昕科普知識小屋
應該是先把放進去之後再放油麥菜，等到炒香之後然後放入攪拌好的蒜末就行了。應該是在最後的時候放。
9樓：路邊的風兒
先將油麥菜摘好之後放在熱水中焯一下水，瀝乾水分放在盤子上，鍋雹橋猛中燒油將蒜末炒香，在裡面放入鹽，雞精，味精等調料然後將油淋到油麥菜上面就可消或以了；源橋鹽在調製蒜蓉的時候加入就可以了。
炒菜時大蒜和辣椒是炒前放還是菜快熟時放好？
10樓：長孫幼紫源
我不算大師，但是烹飪的基本知識還是掌握一二，您說的蒜什麼時候放是有一定的講究的，比如燉魚大多數就是蔥姜大塊先爆香，自己在家炒菜菜品需要炒的時間比較短就可以先放蒜，反之大蒜烹調時間過長，口感發面有種混氣味，隨油煙將蒜香變淡，所以大蒜放先放後是根據菜品的烹飪時間而定的，您說的油炸一下味道更香，可是需要把炸過的蔥薑蒜撈出，每次炒的時候都這樣豈不是很麻煩，既然您這樣講究不如在家炒菜也先弄點調料油，不知道料油你會不會做，油溫燒冒煙放入蔥薑蒜花椒大料桂皮冷卻撈出幹渣，每次炒菜出鍋前少許即可。我的回答希望對您有幫助。
蒜蓉油麥菜怎麼做好吃
蒜蓉油麥菜 用料油麥菜 1把 蒜 4瓣 鹽 5克 蠔油 半勺 蒜蓉油麥菜的做法 選一大顆油麥菜，葉子掰下來，用鹽水泡十分鐘，洗淨撈出控水，葉片中間切一刀，就分成杆兒和葉兩部分啦 蒜頭切碎，放置一會，讓它和空氣充分氧化 熱鍋下油，七成熱下一半蒜末爆香，放入之前切好的杆兒，炒至有一點點變色時加入剩下一半...
蒜香豆豉油麥菜的做法，蒜香豆豉油麥菜怎麼做
主料。油麥菜。克。豆豉。克。輔料。油。適量。鹽。適量。大蔥。克。蒜。瓣。步驟。.油麥菜洗淨。.切成段，葉和梗分開。.準備 豆豉 並橋蒜切碎粒狀 大蔥切成蔥花。.鍋中放油，油熱後放入蒜粒啟蔽核 蔥花爆出香味。.放入豆豉翻炒。.放入油麥菜梗先翻炒片刻。.再放入油麥菜葉翻炒。.調入適量鹽，快速翻炒悄掘均勻...
煮麵條是先放菜還是後放菜好？
這要看自己的喜好，還有這個菜是不是容易熟？像那種很薄的菜葉子，很容易熟的，從健康的角度來考慮，當然是開水裡面先放麵條，過一會兒再把菜葉子放下去，這樣葉子很快就會熟的。如果判悔是比較難模帆熟的，按道理先，應該用油炒一下，旦衝雹再加水去煮水開了，再放麵條，這樣菜就能夠熟了。先放菜也可以，後放菜也可以。會...