1樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
碗託。碗坨，是一種山西漢族傳統麵食，在山西方言裡又叫做「碗禿」。碗禿是用蕎麥麵。
同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精。
等作料，用竹籤扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。
中文名稱。碗坨。
原料。蕎麥。大事記。
。收起，基本內容。
碗託，又名「碗禿子」。蕎麵所制，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。
碗託也是山西省的一種特產小吃，尤其以晉中市。
平遙碗託、忻州市。
的保德碗託頗負盛名，為大家青睞！
保德縣盛產蕎麥，所制蕎麵碗託，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。
平遙的碗託由清光緒。
年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。光緒御旁二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嚐這種食品後，讚不絕口。當場賜予重賞。
於是，碗名聲大振，成為一種地方名吃。
平遙碗託的製作方法是將白麵。
用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調稀後盛入五寸小碟內上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切後即成。
平遙的碗託有銷畝冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成麵條狀放入人後加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。
熱炒是將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋。
絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
碗託的製法：將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。蕎麵碗託宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬。
不僅是待客之佳餚，還有疏通腸胃，清燥熱，抻便之功用。外地人到此，無不以一嘗為快。現五臺縣城專營此業者甚多，還有在外地高攤應市，深受食客欣賞。
主觀臆測，忽略了「餺飥」的特點。
餺飥，以民間小食的形式流傳於世，至少也有。
一、兩千年的歷史。孔仲南引據南朝。
古書《玉篇》
在《廣東俗語考》一書中說：南方稱做「薄撐」的麵食，正是北方稱做「餺飥」的麵食。
鎮鬥橡 《玉篇》我沒看過，只知。
2樓：藕夾
藍莓的吃法：用清水洗淨即可直接食用，也可以銷局做成果醬搭配麵包一起吃，還可以做成果乾告首當做小零食來補充能量，不愛直接吃藍莓的人可以將藍莓榨成果汁來喝。
藍莓為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。藍莓果實中含有豐富的營養成分，尤其富含花青素，不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功襪斗數能。
藍莓酒】（by pan小月）
用料：藍莓。
烈酒 冰糖。
做法：1、藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了；
2、大約兩三天後就會開始有顏色析出。圖中我已經泡了三四天了，藍莓已經從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺；
3、大約兩個月以後可以開始喝。
小貼士：1、泡這款藍莓酒，和其他水果酒不同的地方是，藍莓我沒有洗。其他水果泡酒，一定要清洗乾淨並且不能沾著水，不然容易壞。
另外不洗的，還有楊梅燒酒，要用度數高的烈酒泡，基本上有什麼蟲子細菌也能被殺死；
2、泡水果酒真的是一件很隨性的事情，別問多少藍莓多少糖多少酒、用xx酒可以不可以了。都可以！味道嘛，還是取決於你用什麼酒。
你要是用度數特別高的酒，比如二鍋頭、伏特加什麼的，那泡出來的當然就會很烈，可以兌飲料、蘇打水、加冰塊喝；
3、如果你用的是度數比較低的酒，比如日本清酒，建議在乙個月以後轉移到冰箱裡去儲存；
4、冰糖的量一般是藍莓的1/3吧。酒推薦用無色透明的糧食釀造的酒；
5、因為藍莓帶白霜，會自己慢慢發酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子開啟放一下氣。
碗託是**的特色
3樓：旅遊玩樂我在行
碗託是山西柳林傳統特色。
碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而薯州後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。
其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。
碗託是勤勞智慧的勞動人民發明的一種好吃的美食，用碗將蕎麵糊糊蒸熟，凝固冷卻後切成條條、疙瘩瘩。不管冷調還是熱炒，吃起來是蕎麵香味，咬起來是堅耐爽脆。食用時，澆上醋、蒜、特製不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。
託在陝北是很常見的一種民間食品，走在榆林大街上，許多賣碗託的都打著鎮川碗託的招數咐蔽牌，好像只有這樣自家的生意才能紅火。
碗託的做法：
首先準備食材：蕎麥、西紅柿、青椒、食用油、醋、蒜。取適量的蕎麥裝入布袋，加水後不停的揉搓，直至成糊掛絲。
把揉搓好的蕎麥糊倒入鍋中加熱，不停攪動，以防沉澱。待熬成粥糊狀再倒入碗中，晾涼以後即可。
把晾涼後的碗託小心取出，切成條狀，取西紅柿切碎，青椒切絲，在油中翻炒後澆在切好的碗託上面，再澆上適量的醋和蒜不停的攪拌簡遲，這樣就可以食用了。
碗託是什麼做的 用什麼做碗託
4樓：三夜見
1、碗托子有兩種，用苦蕎麥麵做的，呈黃色。或者用麵粉，澱粉做的胡好，呈白色。
2、碗托子是山西省傳統名吃。苦蕎麥粉成漿加工後，裝入碗或盆中冷卻後，即可食用、因其狀而得名，口感奇特。
3、食用時，從碗裡或盆裡取出碗托子，褲悉鉛用刀打成條狀或小塊，加上芥陸逗末、精鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，吃起來清爽提神，百吃不厭，美味可口，越吃越饞，一年四季，均可使用。
4、碗托子是白的，做法也和苦蕎麥麵的差不多，但顏色透亮，吃法也多了一種：把一種形狀像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉麵一樣的形狀。
碗託怎麼吃啊？
5樓：曉婷小樓愛生活
碗託的家常做法如下：主料：蕎麥麵150克。
輔料：食鹽適量、大蒜3瓣、黃瓜1根、青尖椒2個、芝麻醬2茶匙、生抽適量、香醋適量、香油適量。
1、蕎麥麵中加入食鹽混合均勻，加入清水順乙個方向攪拌。
2、攪拌成糊狀靜置幾分鐘（麵糊濃稠程度提起筷子呈順滑線狀即好）。
3、靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中（150克蕎麥粉可以做2份）。
4、放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鐘。
5、蒸好的碗託取出自然晾涼。
6、晾涼後倒扣出來切成菱形塊。
7、準備些配菜。黃瓜拍散切塊，小尖椒切小圈。
8、大蒜壓成蒜泥。
9、芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀。
10、切好的碗託和黃瓜、尖椒圈、和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，吃時拌勻。
11、喜歡辣最後再澆入1勺辣椒油即可。
碗託怎麼做好吃
6樓：帳號已登出
碗託。<>
用料 蕎麥麵 1碗。
水 克 鹽 1小勺。
澱粉 2勺。
碗託的做法。
一碗蕎麥麵粉內和入適量涼水和為硬麵團，然後多揉幾次讓面上勁，醒發20分鐘。
請點選輸入**描述。
冷水少量多次新增不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿。筷子朝同一方面不時加水連續攪動，並加入半勺鹽和兩勺土豆澱粉，繼續攪直至稀釋到麵糊能掛住碗或者筷子挑起麵糊成一條線為宜。
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麵糊調好後，入盤上鍋，蒸約20–25分鐘即熟。碗團多為冷食，切條，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒油、陳醋為主要調料，尚配以薑末、香油。
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小貼士配大。
1、蕎麵加冷水和成偏硬的的麵糰，多揉幾殲譁次，醒發20分鐘以上。
2、和好的硬麵團需要慢慢加入盛麵碗2倍的水（即用一小碗的面和的麵糰，把面盤成糊狀要加同樣大小2碗的水），乙個方向揉搓攪勻至線條狀。（大概搓入一碗水就成稠糊狀，這時把另一碗水一次性加入，並且同一方向繼續攪直至成線狀）。
3、蒸上分鐘時開蓋攪拌一下。
4、調料通常也多以蔥蒜末、芝麻碎、花培改豎椒面、鹽拌勻倒碎，然後用少量開水潑出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各種調料拌勻即可。
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