空氣炸鍋，炸薯條沒有紙墊什麼？

1樓：

第一步，選土豆。

所有薯條在製作之前，關於土豆都需要好好選一下。關於土豆的大小，不能太大也不能太小，最起碼切面直徑控制在十分公分。

左右。這樣的土豆不僅食用起來更方便，而且早操作上也更加簡單。如果是土豆太大的話，口感不佳，土豆大小，影響操作和美觀。

第二步，切土豆、蒸土豆。

土豆選好以後，洗一下然後去皮，切土豆。切好的土豆最好再過濾一遍水，因為土豆的澱粉含量比較高，如果沒有及時過濾水滲森談的話，炸出來表面不會很光滑，而且會有一點黏糊糊。過了一遍水以後，上鍋蒸熟。

注意一下，稍微蒸一下就可以了，如果土豆蒸的太熟了，會影響口感，而且拿起來的時候也會直接斷掉，這樣就沒有辦法進行下面操作了。

第三步，晾乾水分。

剛剛蒸好的土豆上面會有水分，建議靜置十分鐘。如果家裡有廚房用紙的話，也可以用廚房用紙慢慢把土豆上的水分洗乾淨，這樣就不用等待這麼長時間了。另外，在用廚房用紙吸乾水分的時候一定要注意力道，不要把土豆條弄斷了。

第四步，撒鹽，預熱黃油。

不知道大家注意了沒有，在外面買的薯條上都有少許的鹽，這樣在口感上更加清脆一些，也不會覺得膩。所以土豆條上的水分處理乾淨以後，稍微撒一點鹽在上面。然後取出一塊叢碰黃油在空氣炸鍋裡預熱一些，用黃油可以提公升土豆的口感，有一股牛奶的香甜味。

家裡如果沒有黃春前油的話，那麼普通的食用油也可以，注意最好是大豆油。

或者是玉公尺油。

菜籽油不可以哦！因為菜籽油本身的味道太過霸道，會讓薯條失去土豆的香甜。

第五步，炸薯條。

準備好上述中的操作以後，就可以把薯條放進空氣炸鍋中炸了。第一遍炸薯條的時候時間不要太長，然後拿出來靜置一會。然後再來操作一遍。

炸兩邊薯條的話，在口感上更加酥脆一些，而且更容易熟一些。

2樓：網友

空氣炸鍋的作用原理是森歷用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，讓食物無需滾油也能達到近似油炸的效果。

可以用錫紙包裹食物再放在空氣跡蔽炸鍋中，這樣可以防此州搜止食物粘烤盤，防止水分流失或烤焦。不過我們一般吃薯條都比較喜歡脆一點的，可以不用錫紙。