1樓：匿名使用者
或許很多人平時非常少吃秋葵，秋葵又稱之為咖啡黃葵，這實際上是一種很珍貴的蔬菜水果，秋葵被大家稱之為蔬菜之王，不但由於其經濟價值很高，更由於其極高的營養成分，例如秋葵帶有很多的粘滑液汁，吃起來就會有一股濃濃香氣，並且具備許多 養生保健功效，下邊教大夥兒幹炸秋葵的方式。
幹炸秋葵的做法：
原材料。主要材料：20根或大概300克的秋葵。
粉漿：3tbsp鷹嘴豆粉。
1tbsp糯公尺粉。
1tsp白芝麻（optional）
1/2tsp辣椒麵。
1/2tsp五香粉。
1/4tsp薑黃粉。
1/4tsp發孝粉（optional）
1/2tsp食用鹽。
1tsp食用油。
3-5tbsp水。
作法。1、把秋葵洗乾淨控幹水，切掉頭，豎直割開成四份。
2、把粉漿全部的原材料混和，擺一邊十分鐘，能夠依據濃砂漿稠度適度調節水分。
3、鍋中熱上2寸油，秋葵拖上粉漿，低火炸成橙黃色，控幹油。就好了。
炸秋葵的做法流程。
11秋葵洗乾淨，去蒂。
22切兩截。
33蛋黃乙個加食用油木薯澱粉拌和成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放進有鍋中炸，低火。
66漂上去，著色，就可以撈起來。
77擺盤就可以了。
炸秋葵的做法。
11.秋葵清洗去蒂；
22.生雞蛋打散放少量鹽。
33.再放進澱粉和麵粉翻拌無顆粒物；（澱粉麵粉佔比是1：2）
44.翻拌的糊淋在秋葵上邊，每根都沾到麵糊糊；
55.起油鍋燒開，中文火放進秋葵一根一根放，用筷子滾動，迅速就黃了，夾出去放到吸紙上，再次炸剩餘的；
66.炸掉一次的秋葵再炸第二次，不久的糊不起作用完再次沾到糊炸；
77.第二次炸好後就很美啦～
88.裝好盤擠上番茄沙司就進行啦；
炸秋葵的做法。
1.秋葵洗乾淨，去蒂。控幹水。
2.以便進味，割開。
3.蒜，姜都剁碎，越碎就越好。五香粉2食勺，喜歡吃的就加多，花椒麵，鹽，雞精，各一食勺。油辣子適當，喜愛辣的就多放。圖上乳白色湯勺，便是調味品的食勺。
4.乙個雞蛋，加1飯勺木薯澱粉，半飯勺小麥麵粉，（飯勺便是乳白色的湯匙，喝粥的）把全部調味品攪勻稱成粘稠。
5.把切完的秋葵在調味品糊裡滾一下，掛糊勻稱。
6.炒勺加適當油，能寬闊的炸東西。低火加溫油，把掛好調味品糊的秋葵入鍋，炸金黃色就翻盤。需看住，別炸焦了。
7.炸好的秋葵，外酥裡嫩，有蒜香又有孜然粉的味兒。
2樓：網友
秋葵不能扎，一紮就崩。
空氣炸鍋炸秋葵不脆
3樓：拾遺學姐
可能是秋葵原本包含的水分較多。
空氣炸鍋的原理是利用空氣形成類似高溫熱風的對流來加熱食物，在加熱的同時熱風可以吹走食物表層的水分，來起到類似油炸的效果。秋葵不脆可能是因為秋葵的內部水分太多導致的。
把秋葵放入空氣炸鍋中，空氣炸鍋底部要預先鋪上一層錫紙，200度烤15分鐘，期間要把秋葵翻一下；時間到後，烤秋葵就做好了，這樣做出來的烤秋葵香香脆脆的，平時拿來當零食吃，超好吃。
空氣炸鍋炸薯條不脆的原因可能是因為，挑選用來炸薯條的土豆品種含的水分比較豐富，導致炸鍋的熱風只能吹走表層水分，無法完全散掉內部的水分。
空氣炸鍋炸薯條不脆的原因也可能是因為，使用的空氣炸鍋品牌設計有缺陷，一些空氣炸鍋的排氣口設計不利於排放潮溼氣體，導致薯條不夠脆。
秋葵能直接炒嗎
4樓：熱愛冰美式
1、秋葵是可以直接炒的，一族顫般是焯水口感會好，而且焯水後的備告秋葵少了草酸，有益於人的身體吸兆滾敗收營養。
2、秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感，同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。
秋葵怎麼放才能不壞
5樓：提問大人
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好當天採買當天食用，若需儲存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏，儲存時間建議不要超過兩天。另外因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。
放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
6樓：躺在床上**
1、秋葵在較高溫度下老化、黃化、最好當天採買當天食用。
2、如果需要儲存的話，可以用廢舊報紙包裹嚴實之後，外邊再裹一層保鮮膜或者裝入密封袋，放入冰箱的冷藏室裡保險，但是時間不宜超過2天。
3、秋葵的表皮非常容易擦傷，所以在儲存的時候，一定要注意輕拿輕放，不要擠壓，單層平放擱置。
7樓：泰拉石
擦乾水，用廚房紙巾包好，放在保鮮袋或者保鮮盒裡。
秋葵怎麼炸才會酥脆？
8樓：枯井望天
鍋燒熱，加入適量花生油和少許花椒，然後大火燒熱花生油，轉中小火再放秋葵，這樣炸會比較酥脆，具體做法如下：
準備材料。秋葵：250g、花生油：200g、食鹽：一勺、花椒：5粒、澱粉：100g、雞蛋：1只、麵粉、200g。
1、秋葵用水沖洗乾淨。
2、切去蒂。
3、剖開，或是切段。
4、雞蛋打散，加入少量水。
5、澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中。
6、充分攪拌均勻。
7、秋葵放進蛋糊中。
8、秋葵與麵糊充分拌勻。
9、鍋燒熱，加入適量花生油。
10、花生油中放少許花椒。
11、大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味時放秋葵開始炸12、一面炸至金黃，翻另一面。
13、兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油。
9樓：go臉臉醬
把秋葵洗乾淨瀝乾水，切去頭，垂直劃開成四份。
把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據濃稠度適當調整水份。
鍋裡熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝乾油。就好了。
秋葵脆：秋葵脆是採用新鮮黃秋葵，以臺灣先進技藝製成的健康果蔬脆片(黃秋葵幹)。產品保持了黃秋葵本身的形態，色澤及大部的的營養，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現代健康綠色消費理念的食品。
10樓：小愷搞笑聯盟
飯店的秋葵為什麼炸的酥脆好吃 大廚偷偷把技巧告訴你。
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