1樓：劍經業
燒茄子不用放水。
燒茄子的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：茄子(圓)1個。
2、輔料：雞蛋1個、大蔥15克、大蒜6瓣、綿白糖1茶匙、香醋2茶匙、生抽3茶匙、老抽1/3茶匙、幹澱粉15克。
第一步：先準備好所需的食材。
第二步：雞蛋打入碗中打散。大蔥和大蒜分別切末。
第三步：先調一碗料汁備用：蔥末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、醬油3勺、少許澱粉攪拌均勻。
第四步：最後再加入適量清水調成一碗料汁。
第五步：茄子去皮切成釐公尺見方的條。
<>第七步：沾好埋知麵粉的茄子條放入蛋液中沾滿汪段蛋液。
第八步：炒鍋放平時炒雞蛋一樣的多的油，放入困液譽蘸好蛋液的茄條中火煎制。
第九步：煎至茄條外皮金黃變軟。
第十步：煎至茄條金黃變軟後，快速倒入調好的料汁。燒沸後小火煨幾分鐘。
第十一步：最後把湯汁收盡即可盛出。
第十二步：成品圖如下。
2樓：網友
燒茄子不需要放水，因為茄子本身的水分足夠，並且在製作過程中還會加入料汁和澱粉，這些都會使茄子更加溼潤。以下是燒茄子的具體步驟：
1. 準備好所需的食材，包括茄子、雞蛋、大蔥、大蒜、綿白糖、香醋、生抽、老抽和幹澱粉。
2. 將雞蛋打散，大蔥和大蒜切末。
3. 調製料汁，將蔥末、蒜末放入碗中凳叢，加入一勺料酒、一勺橘粗鬥白糖、兩勺醋、三勺醬油、少許澱粉，攪拌均勻。
4. 將適量清水加入調好的料汁中。
5. 將茄子去皮切成釐公尺見方的條。
6. 將切好的茄子均勻拍上一層乾麵粉。
7. 將蘸好麵粉的茄子放入蛋液中，沾滿蛋液。
8. 在炒鍋中放與平時炒雞蛋相等的油量，放入蘸好蛋液的茄條中火煎制。
9. 煎至茄條外皮金黃變軟圓磨後，倒入調好的料汁，燒沸後小火煨幾分鐘。
10. 最後收汁即可盛出。
這樣製作的燒茄子不需要加水，因為其本身足夠溼潤，而且用料汁調製的味道更佳。
3樓：仉玉軒
不要。因為茄子的質地就非常柔軟，若是在搏弊烹飪時加水會導致茄子的口感變差，在衡拍燒茄子前可以把茄子放在水裡泡5到10分鐘，這樣可以有效的去除茄子苦澀的味道。因為茄子比基攔族較吸油，在烹飪時需要使用大量的油，這樣燒出來的茄子酥軟鬆脆，味道鮮美。
4樓：匿名使用者
燒茄子的正確做法就是不能夠加水的。
茄子把煮水後還可以再煮嗎？
5樓：小鹿銳評
茄子凳拍辯在煮水後可以繼續煮，但是煮熟後的茄子可能會變得比較軟爛，失去原有的口感和顏色。因此，一般建議將茄子賀正煮水後再拿出來用其他方法烹飪，以保持棗缺其風味和質地。
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