1樓：愛生活的冀學長
戚風蛋糕（8寸）
材料。名稱 重量。
a：蛋白 160克。
細砂糖 60克。
檸檬汁。5滴。
b：蛋黃 80克。
細砂糖 20克。
低筋麵粉。90克。
色拉油。50克。
牛奶 60克。
做法。1、準備材料，雞蛋分離，蛋清滴5滴檸檬汁。
2、細砂糖加入蛋黃攪打均勻。
3、將牛奶及色拉油攪打至融合倒入蛋黃中攪打均勻。
4、先篩入2/3低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
5、再篩入剩下的1/3低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀。
6、分3次加入細砂糖將蛋白打發至硬性發泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、將拌好的麵糊宴鋒大倒入剩下的2/3蛋白霜內，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白與麵糊完全融合。
9、將蛋糕糊倒入模具內。從上往下輕摔3下，以振去氣泡。
10、將模具放入預熱好的烤箱內，以上下火120度底層烤45分鐘，轉上下火140度烤25分鐘（根據自己烤箱習性調整，低溫轉高溫能提高成功率，烤到後面上色要加蓋錫紙。
11、烤好的蛋糕取出輕晌豎摔兩下倒扣在烤網上，待冷卻後方可脫模。
12、脫模後的蛋糕用鋸齒刀切開就可以吃啦！
小貼士。1、裝蛋清的盤子要乾淨，不能有水、有油，不能混有蛋黃。
2、蛋白要打發至硬性發泡。
3、蛋糕烤到後面上色了要加蓋錫紙，防止上色過深。
全蛋海綿蛋糕（8寸配方）
阿濤認為全蛋打發的海綿蛋糕，比分蛋打發的戚風蛋糕要容易的多，且成功率也非常高，死磕戚風卻找不到感覺的小夥伴，海綿蛋糕的方子會讓你找到自信哦！
材料。名稱 重量。
全蛋液 320g
細砂糖 160g
鹽 1/2小匙。
低筋麵粉 173g
色拉油 40g
清水 40g
做法。1、全蛋加細砂糖。
2、隔溫水一邊加熱一邊用手動打蛋器攪打，加熱至40℃左右即可。
3、將盆移出溫水，用電動打蛋器，中速打發。
4、打發好的全蛋液，用打蛋器帶起蛋液可以畫出8字，並且保持幾秒，如果帶起的蛋液在表面立刻就消失了，說明打發不夠，如果帶起的蛋液層層疊疊不消失，則代表打發過頭。
5、低筋粉過篩，分兩次加入打發好的全蛋液（一次全部加入容易結塊），並翻拌均勻至無顆粒狀。
6、將清水和色拉油，加鹽，手動攪打至油水混合（呈乳白色）
7、將少量混合好的蛋糕糊加入做法6中，並攪拌基銷均勻。
塔斯汀的麵糰怎麼做的
2樓：
摘要。您好親~很高興為您解答。塔斯汀的麵糰按一下步驟即可材料：
220克高筋麵粉，克發酵粉，6克砂糖，125克無鹽黃油，85克牛奶，1個雞蛋做法：1.將高筋麵粉、發酵粉、砂糖混合放入碗內，攪拌均勻備用。
2.將無鹽黃油放入碗內，用手拇指和食指搓揉，直至黃油全部搓揉至脆碎狀，然後加入牛奶，攪拌均勻。3.
將第2步中攪拌後的牛奶混合物加入到第1步中攪拌好的麵粉中，使用放面法將麵糊合成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏3小時至發酵狀態。4.取出已發酵的麵糰，將其原來一半削成粗粒；然後再加上1個雞蛋，使用手拇指和食指搓成均勻的麵糰狀就可以了。
您好親~很高興為您解答。塔斯汀的麵糰按一下步驟即可材料：220克高筋麵粉，克發酵粉，6克砂糖，125克無鹽黃油，85克牛奶，1個雞蛋做法：
1.將高筋面咐雀粉、發酵粉、砂糖混合放入碗內，攪拌均勻備用。2.
將無鹽黃油放入碗內，用手拇指和食指搓揉，直至黃油高態全部搓揉至脆碎狀，然後加入牛奶，攪拌均勻。3.將第2步中攪拌後的牛奶混合物加入到第1步中攪拌好的麵粉中，使用放面法將麵糊合成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷戚簡源藏3小時至發酵狀態。
4.取出已發酵的麵糰，將其原來一半削成粗粒；然後再加上1個雞蛋，使用手拇指和食指搓成均勻的麵糰狀就可以了。
什麼是無鹽黃油。
親親~無鹽黃油是一種沒有新增鹽的黃油碧睜模，口感較柔和、細膩，常用於備餐、下飯、調味、烘焙等各種烹飪。由於缺少鹽的影早拍響，它的稠度比普通黃油要低，因此不僅用來吃，還可用於做**護悔緩理和頭髮護理，例如護髮精油。
哪位朋友來聊聊，加盟塔斯汀中國漢堡到底靠不靠譜啊？
塔斯汀中國漢堡是值得加盟的，塔斯汀的風格鮮明，且一直在不斷創新，而且他們的漢堡餡料大多數都是像北京烤鴨 麻婆豆腐這類的，比較有家常的味道，更符合中國人的口味，還是有市場前景的。想加盟一家塔斯汀嗎？想自己開店嗎？點選瞭解如何開顫敏一家塔斯汀 塔斯汀推出 中國漢堡 概念，提出 東方味覺覺醒計劃 致力於探...
想開個塔斯汀漢堡店，能掙到錢嗎？
一家塔斯汀漢堡店的年利潤在 萬左右。塔斯汀以 漢堡中國味 品牌全球化 為品牌展觀。從 打造文化品牌 創意中國漢堡 保持親近顧客 三個維度，構築受眾心智裡的東方味覺與民族信念，全力打造既符合國人口味也滿足便捷用餐需求的手擀中國漢堡。想自己開店嗎？想自己開店嗎？點選瞭解如何開一家塔斯汀 塔斯汀推出 中國...
想在學校開一家塔斯汀漢堡，前景怎樣？大家有什麼好建議
您好，這種想法是很好的，前景也不錯。建議找乙個 量比較多的學校開店，彎知這樣顧客也會多起來。可以御配尋找鎮鬧指更好的美食配方，這樣回購的人會越來越多。當然虛圓行啦！我就是在學校裡開了一家，每天來這吃東西的學生真的是絡繹不絕，後來找公司重新擴大了店面。一開始啟型真的沒想到生意會這麼好 我正在跟公司溝通...