晾曬香腸最適合多少氣溫合適

1樓：榮風公又夏

自制香腸天氣氣溫不得高於20度，溫度越低越好。

香腸需要在溫度很低的環境下才能不變質，也是不能放在溫度高的地方，冬季正常的風乾就好了。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。

香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。不要曬得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處曬3-5天，曬好後，移至背陰通風處晾10天左右。

擴充套件資料：每100克香腸營養成分：能量508千卡、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克指乎鏈、膽固醇82毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、煙酸毫克；

維生素毫克、鈣14毫克、磷198毫克、鉀453毫克、鈉毫克、鎂52毫克鐵、毫克鋅、毫克、硒頃纖微克、銅毫克、錳毫克。

香腸可開胃助食，增進食慾。禁忌與***：兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

2樓：時羨陳正平

你好！氣溫-1---8度，可以在前涼臺上開窗晾曬。灌好的香腸先在涼臺上開窗晾曬5—7天就可以拿去炕了，晾時間隔5釐公尺做納。

每一段3—4節。炕好後一樣晾5--7天。就可以拿到冰箱裡面凍起了，如果不放到冰箱就會被風把姿胡埋香腸吹乾就不好吃了。

我以前沒有把香腸放到冰箱就上當了，香跡螞腸吃起來是硬的，不好吃。

如有疑問，請追問。

香腸晾曬什麼程度就是好了氣溫多少度可以晾曬香腸？

3樓：網友

香腸晾曬到什麼程度最好。

香腸需要晾曬到八成幹才算好。

經常做香腸的人會發現，香腸剛做好的時候水分比較多，會比較的粘手，此時需要將其懸掛在家裡乾燥通風處晾乾，待其水分流失揮發，這樣的香腸才會更加好吃，儲存時間也更長。

香腸通常需要晾曬到八成乾的時候才算好，具體就是香腸表皮基本風乾，摸起來比較硬，但不是特別硬，用力的話還是可以陷進去，這樣的香腸吃起來口感才是最好的，太乾的香腸口感偏硬。

曬香腸第幾天可以扎洞眼。

曬香腸2-3天左右就可以扎洞眼了。

由於香腸的腸衣是不透氣的，如果不沾洞眼的話，香腸晾乾的時間比較長，其次就是要是天氣悶熱，則可能會導致香腸發臭，這時候扎幾個洞眼，可以加快香腸晾曬的時間，防止香腸出現腐爛變質的情況發生。

正常情況來說，香腸做好後，先懸掛在家裡乾燥通風處2-3天，待其表面水分變幹，之後就可以進行扎洞眼了，一般每根香腸用牙籤扎5-6個洞眼即可。

冬季能否在太陽底下暴曬香腸。

不能。香腸作為一種醃製品，是以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成的，腸衣如果在太陽底下進行暴曬，那麼很容易出現破裂的情況，這時候會導致香腸裡面的餡料掉出來，因此冬季香腸是不建議放在太陽底下進行暴曬的。

香腸晾乾只需要置於家中乾燥通風的地方掛起來就可以了，如果天氣比較潮溼，那麼可以選擇烘乾或者燻乾的方式晾乾香腸。

香腸出油後還要曬多久。

3-7天即可。

由於香腸腸衣中的主要材料是肉，因此香腸曬到一定程度後會有出油的情況，這時候表示香腸晾曬到了一定程度，其中的油脂開始溢位，此時只需要再晾曬3-7天左右，香腸就可以吃了，香腸不需要晾曬的太乾，太乾反而會影響香腸的口感。

香腸正確的晾曬方法。

網上很多教程都是香腸做好後需要放在盆中放置3-5天左右再拿出來晾曬，因為剛灌好的香腸腸衣脆弱，直接晾曬很容易出現腸衣破裂的情況，但其實就南方的天氣來說，灌好後放置3-5天左右，可能香腸早就變質了。

正確的做法是香腸做好後，可以放在盆中一晚上，第二天就可以拿出來掛了，只是注意，才掛曬香腸的時候，將其放在家中乾燥通風處即可，大約5-7天后，如果有陽光，可以將門窗開啟，適當的照一下太陽可以加速香腸曬乾，只是注意不要暴曬香腸即可。

4樓：荷塘月色宇

氣溫-1---8度，可以在前涼臺上開窗晾曬。灌好的香腸先在涼臺上開窗晾曬5—7天就可以拿去炕了，晾時間隔5釐公尺。每一段3—4節。

炕好後一樣晾5--7天。就可以拿到冰箱裡面凍起了，如果不放到冰箱就會被風把香腸吹乾就不好吃了。我以前沒有把香腸放到冰箱就上當了，香腸吃起來是硬的，不好吃。