1樓：魚說說
燒如巖烤單子手寫的話都是簡寫，後廚看懂就行了，不懂他也會問。比如：羊肉串就寫羊，牛肉串就寫牛，羊排就寫排，菜卷就寫卷。
如果有大小串之分，就在後面寫小大。比如：羊小，牛大。
不寬和過，現在一般都是印好的單子，直渣巧御接寫數就行了。
2樓：龍龍大魔王
燒烤(grill，barbecue )，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中乙個比較接近熱源的位置來加熱食物。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之纖譁分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
2.而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。① 原木木炭； ②機制木炭 ； 工業焦炭； 原木木炭也分果木和雜木之分，亮基果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
主要危害：1. 減少了蛋白質的利用率燒烤過程中，會發生"梅拉德反應"。
隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。2.
致癌肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨毀鍵行基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
3樓：蘇主任
燒烤的單子應該也都有固定的模式，或是可以直接自己手寫，客人點的每乙個品鋒友。寫在前面，數量寫在後面，是否加辣椒再單獨備註一下，這樣單子交友基飢好返到燒烤員工的手裡，他就會按照單子上面進行烤制，不會出錯。
4樓：網友
如何購買電動烤箱？1.最好使用不鏽鋼，易於清潔，不生鏽；2.
燒烤爐的功率決定燒烤串的速度。如團慎猛果您將其用於個人用途，請選擇小功率。如孝衫果您開了一家商店，請選擇功率大於2500w的商店。
因為塌橋燒烤的速度決定了你的清單。3.應選擇兩側帶加熱管的無煙燒烤爐。
這樣，油不會滴在加熱管上，因此是無煙的。4.應由有經驗的正規製造商生產。
烤箱設計安全合理，售後服務有保障。
5樓：山小梁天紅
電熱燒烤爐怎麼選購？1，最好選用不鏽鋼材質的，清洗方便，不生鏽；2，燒烤爐功率決定烤串的快慢，如果你個人用，就選功率小點，如果開店用，那就2500w以上的，因為烤的快慢決定你的單州搭子，3，兩拍蔽側加熱無煙燒烤爐，要選發熱管在兩側襲跡州的，這樣油滴不到發熱管上，所以無煙的，4，要選正規廠家生產的，有經驗，爐子設計安全合理，售後有保障。
燒烤清單。求啊
6樓：藍緣幻戀
調料辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜麵醬、醬油、醋（小支）。
飲料可樂(去油膩)、礦泉水、果粒橙汁、啤酒工具打火機、、燒烤鏟(翻轉食物)、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、網架、燒烤叉、一次性盤、一次性手套、紙杯。
食品素菜：玉公尺、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、豆腐乾、蘑菇、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等。
葷菜：雞翅、牛肉、五花肉、香腸、火腿腸、骨肉相連、蝦等。
7樓：網友
就給十分誰費事告訴你。
1樓的也不錯。
你就看他的吧。
燒烤必備的食物清單有哪些，野外燒烤必備的食物清單？
1 調料 調和油 鹽 燒烤醬 汁 辣椒粉 老乾媽 孜然 五香粉 蜂蜜 番茄醬 胡蘿蔔醬 甜麵醬 海鮮調料 大蒜 姜 蔥。2 食品 葷菜 雞翅 排骨 香腸 火腿腸 牛肉 羊肉 五花肉 各式魚丸肉丸 雞珍 黃花魚 秋刀魚 鯽魚 魷魚 墨魚仔 蝦等。素菜 玉公尺 韭菜 蘑菇 茄子 土豆 黃瓜 藕片 青椒 ...
《燒烤怎麼做》燒烤怎麼做，燒烤教程，學燒烤？
原料 羔羊後腿肉350克 孜然碎2克 孜然粉2克 乾辣椒碎克 辣椒粉2克 生薑粉1克 花椒粉1克 鹽8克 味精1克 高度白酒20克 幹澱粉20克 清水50 60ml。做法 1 先把肉切成3厘公尺寬厘公尺厚的肉片，然後用肉錘或刀背把肉砸松，砸肉時要砸勻每個部位都要砸到，要雙面砸才行，然後把砸好的肉切成...
怎麼燒烤燒炭，怎麼燒烤 燒炭
有兩個選擇一個比較實惠但比較累一個不累但是不實惠 1先點紙把紙點燃後把木頭房上去等木頭點燃了在把碳放上去就像小時候燒煤球爐那樣原理就是燃點的不同 呵呵。重要是調味品而已。如果調味品沒有的話。什麼味道都沒有的說 蠔油。燒烤汁。蜂蜜。孜然粉。芝麻。辣椒粉。口味按自己調的口味咯。 1 被燒烤的東西進行改刀...