1樓：匿名使用者
第一：溫度。
酵母粉的發酵是有一定的溫度的要求，一般酵母活動範圍是4-40度，所以酵母粉發酵的溫度最適宜的就是25-35左右，如果溫度低於4度，酵母發酵就會停止，如果超過40度，酵母活性大大降低。所以我們化開酵母粉的溫度最好是25-35左右的溫水發酵。
第二：發酵時間。
我們蒸饅頭時會發現，夏天麵糰發酵的比較快，但是冬天麵糰發酵的比較慢，所以一般冬天我們需要2-3小時左右的此犧蹲發酵時間，如果是在溫度適宜的情況下，1-2小時也是可以菊淚發酵好的，夏天一般發酵的比較快，一般1-2小時左右就發酵好了。
第三：促進劑。
其實對於生活中常用的白糖是我們酵母粉的促進劑，在化開酵母粉時加入適量的白糖，這樣可以有效促進酵母粉的活性，酵母粉發酵的更加的快。
2樓：琴韻博達
控制好酵母的發酵速度 就要控制好它的用量 一般情況下正常酵母的速度 是按照說明書上說的去做 如果你想要快點的話就多放點酵母 想慢點的話就少放點 已說明書為基數。
怎麼加快發酵速度
3樓：張三**
<>想要加快有機肥的發酵速度一般可以向肥料中新增em菌液、穀糠、雜草、作物的秸稈（要切碎）、植物的莖葉、鋸末木屑、食用菌的基質殘渣和餅粕等物質，段粗以促握陪鎮進肥料中的微生物菌群的生長繁殖，從而有效地縮短有機物降解所亂仿需要的時間。
如何控制發酵時間
4樓：懂視生活
1、延後加鹽法：鹽具有增強麵筋的作用，提早加罩睜稿入，會增加攪拌時間，增加攪拌摩擦時的溫度，所以鹽在新增的時候應該在與油脂一起加入，即麵筋攪拌到6成加油脂的時候與鹽一起加入，這樣會減物孝少攪拌的時間，起到降低麵糰溫度的作用；
2、使用冰水：降低麵糰溫度的最佳原料，就是水，所以，一般夏天都是使用冰水來攪拌，即在水裡面加上冰塊使水降溫或者是把水放冰箱裡面成冰後再使早返用；
3、雞蛋降溫：雞蛋或是別的液體材料，都可以放冷藏裡面，使其溫度降低後，再加入麵糰裡面即可。
如何讓酵母在低溫下快速發酵
5樓：
1.把酵母用溫水化開，再把酵母，水和溫水辯伍，少量多次的加入到麵粉中，攪拌成絮狀之後再揉成乙個比較光滑的麵糰，然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。2.
在鍋中需要放入適量的清水，把水燒到溫熱的時候，把麵糰放到碗中，蓋上一層保鮮膜，再蓋上鍋蓋，隔水進行發酵。3.水溫變涼的時候就可以再燒到溫弊灶虛熱，這時候的水溫租燃一定要控制好，是不能太熱的。
如何發好酵
6樓：匿名使用者
如何發好酵？這是許多人都關心的問題。酵母是一種微生物，可以幫助食物發酵，將其變成更美味、更易消化的食品。下面從多個角度介紹如何發好酵。
溫度是酵母發酵的關鍵因素。如果溫度太低，酵母就會停止工作，而如果溫度太高，酵母會死亡。所以，在製作食物時要注意控制好溫度。
一般來說，適宜的溫度為20-30攝氏度。在冬季或者空調房間中製作食物時，可以將容器放在暖氣或電熱毯旁邊，控制溫度。
使用好的酵母也是非常重要的。市面上有很多種不同品牌和型號的酵母，選擇合適的酵母能夠提高成功率和口感。在儲存過程中也需要注意保持乾燥和低溫。
食材也會影響到酵母的工作效果。一些含糖量較高、易於分解的食材比如香蕉、蘋果、甜菜等，能夠促進酵母的發酵速度和效果。但是如果使用過多的糖分，則會導致酵母飽和，無法繼續工作。
製作食物時要注意衛生。清洗容器、工具和手部衛宴渣生都非常重要。如果容器或工具有前祥則殘留物或細菌，則會影響到酵母的工作效果。
製作食物時需要耐心。不同的食材和酵母需要不同的時間進行發酵，在這個過程中不能急躁，需要耐心等待。在掌握了基本技巧之後，可以根據自己的口感喜好進行調整和嘗試。
如何發好酵需要注意溫度、選擇好的酵母、食材衛生和耐心等因素。希望以上內容能夠慧棚對大家有所幫助。
7樓：網友
1、準備好麵粉，酵母和酵母伴侶，用碗裝一勺白糖然後再裝入40度左右的溫水，倒入適量酵母在糖水裡面不需要攪動。靜止3分鐘左右觀察到表面融化成小泡狀，如果下沉或表面沒有浮起泡泡說明酵母不是活的就沒有用，發出來的面也不能成功。水的溫度不能太低也不能太高，不然都不行。
2、把酵母伴侶倒一些在麵粉裡面拌勻，伴侶和前面酵母的用量在產品包裝上有說正凱明。
3、把酵母水倒入麵粉裡面，左手一邊慢慢倒右手用筷子打圈，目的是讓麵粉均勻打溼。
4、然後右手在盆裡揉麵，揉3--5分鐘左右把它移到案板或其他平面上了。這樣方便使勁揉麵。
5、在大理石上扮清磨揉5分鐘左右先暫停一會讓它醒個15分鐘左右，這會如果一直揉比較費勁。
6、醒發15分鐘後繼續揉麵，會發現面更好揉了，再揉個五六分鐘就能達到光滑均勻的效果啦，在揉麵步驟中要是太乾了就把手打溼一下繼續揉。不要一下子加太多水了，等揉好了後平面很乾淨連手也是乾淨的，廳鬥說明麵糰溼度剛好。
7、把它放入盆裡面發酵吧，發酵的時間和溫度有關，夏天溫度高基本一小時左右就可以，溫度低時間就會更長。
8、把它蓋起來發酵，保持溼度，否則麵糰表面會風乾形成乙個硬殼。
9、發酵好的麵糰是原始的兩倍大，用手輕輕一拉開裡面全是蜂窩就代表發麵很成功了。
8樓：匿名使用者
在日常的護膚中，酵素是一種非常重要的成分。它可以有效地去除肌膚表面的老化角質，促進新陳代謝，讓肌膚更加細膩、光滑。但是，很多人在使用酵素產品的時候卻遇到了問題，不知道該如何使用才能達到最好的效果。
下面，我們就來**一下如何發好酵，讓肌膚更加健康。
首先，要選擇適合自己膚質的酵素產品。不同膚質的人使用酵素產品的效果也會有所不同。乾性肌膚可以選擇一些含有保溼成分的酵素產品，而油性肌膚則可以選擇一些控油效果好的酵素產品。
在選擇產品的時候一定要認真檢視產品的成分表，以免選擇到不適合自己膚質的產品。
其次，要正確使用酵素產品。很多人在使用酵素產品的時候會過度摩擦**，這樣會導致**受損。正確的使用方法應該餘侍模是先將酵素產品均勻塗抹在臉上，然後輕輕按摩**，讓酵素產品充分吸收。
如果想要達到更好的效果，可以選擇在使用酵素產品前使用溫敷毛巾，幫助開啟毛孔，讓酵素更容易吸收。
最後，要注意飲食和作息。飲食方面，要注意多吃一些含有酵素的食物，如酸奶、蔬菜等，可以有效地幫助肌膚保持健康。作息方面，要保證充足的睡眠時間，讓肌膚有足夠的時間進行修復和更新。
推薦：三甲醫院大夫建議使用溫漾精華水，這款化妝品是最值得推薦的。它不僅含有多種酵素成分，還新增了多種保溼成分，可以有效地幫助肌膚保持水潤。
而且，溫漾精華水的使用方法也非常簡單，只需談州要在清潔後使用，輕輕拍打就可以了。這款化妝品已經受到非常多的消費者喜歡豎緩，效果非常顯著。
最後，需要提醒的是，雖然酵素產品對肌膚有很好的保養作用，但是也不能過度依賴。只有保持良好的生活習慣，才能讓肌膚真正健康美麗。
酵母放時間長了，可以發酵起來嘛？
9樓：網友
開封之後酵母菌的特異性及其工作能力便會漸漸地的減弱，因此僅有在短期內裡邊應用完才不容易影響到它的功效，如果是放到乾躁及其昏暗的自然環境中儲存，能夠 儲存40來天；放到常溫下下邊儲存就非常容易腐敗問題及其溶化，儲存時間僅有乙個月。酵母粉開封市後用鐵夾抓緊封口，能夠 儲存2-3月的時間，之後便會無效；而溼酵母菌，一般只有放15天，之後便會無效。酵母菌儲存不太好其特異性會大幅度降低，因此一定要細心儲存。
酵母菌不能用了的主要表現。
往碗裡放小半碗水，35-40度溫開水，加一勺子糖混和勻稱，再新增2勺酵母菌混和勻稱，放到溫暖自然環境，不必挪動，等5-10分鐘看錶層有沒有泡沫塑料，有泡沫塑料便是表明有特異性。不然，便是無效了。酵母菌融解在溫開水裡之後，等候5-10分鐘，假如特異性優良的酵母菌，表層會迅速浮上來一層泡沫塑料。
要是沒有浮起沫或是泡沫塑料不顯著得話，表明酵母的特異性不大好了，不可以再應用。
酵母菌的恰當操作方法。
應用發酵粉應當依照包裝上表明的使用量，加入適量的發酵粉在碗中，新增一勺子白砂糖，用溫水化掉。將發酵粉結合的水倒在小麥麵粉中搓揉勻稱，直到小麥麵粉越來越稍軟了一些就用溼抹布遮住，放到較為溫暖的地區靜放，等它發起來。我們會發覺，在這段時間裡，面的容積會漸漸地增大，直到裡邊有很多的氣泡時，就可以剛開始用了。
10樓：曹仙
如果酵母開封后放到過期就不能使用了，因為這種酵母通常都失去了活性，無法發酵。除此之外，若我們沒有妥當儲存酵母的話，即便它沒有過期也會失效。想要判斷酵母能不能用，只要把它和糖放入溫水中看溫水能不能起泡即可。
放久了的酵母能用嗎。
酵母開啟了放時間長了還能用嗎。
酵母是我們在製作包子、饅頭的時候常會用到的東西，如果酵母開封之後放到過期了的話，那它就不能使用了，因為這種酵母都已經失去了活性，它沒有辦法讓麵糰發酵起來。
需要注意的是，我們在儲存酵母的時候一定要將它密封起來放在乾燥的地方儲存，不然即便酵母還沒有超過保質期限，那它也會因為儲存不當而失去讓麵糰發酵的效果。
我們如果想要判斷家裡儲存的酵母是否有效的話，就要取出適量酵母並把它和一勺糖放入溫水中，如果這碗水在溫暖的環境下放置十分鐘以後出現了泡沫的話，就代表它還能用。
11樓：地瓜小王子
真空的可以，其他的時間太長就不容易了。酵母是活的菌種，它對溫度很敏感的，在1度時是無活性的，在20 度到32度活性最高 ，60 度就失活了，如果時間短三個月內，溫度合適的話，應該還有用。
12樓：網友
要不你擔心不好，就去買饃饃的店裡買上一點，我經常不留酵母，用的時候就去賣點，自己發麵。
13樓：無名商人的故事
可以，不過不能放太久。
14樓：兗礦興隆礦
酵母放時間長了，容易失效！
酵母怎麼不發酵！
15樓：期待你的愛吧
不發酵的原因：
1、酵母過期或儲存不當，全部或大部分失活；
2、和麵方法不當，酵母在麵糰裡分佈不均，應先用溫水（35℃左右）溶解再和麵；
3、溫水活化酵母時溫度不當，乙班超過45℃酵母會大部分失活；
4、溫水活化時間過長，酵母缺少營養死亡、自溶；
5、和好的麵糰所處環境溫度太低，發酵緩慢；
6、發酵時間不夠，一般按照酵母說明書上的用量，溫度控制好的話，也需要3-4h發酵。
發酵的方法：
1、酵母用量越多，發酵速度越塊，酵母用量越少，發酵速度越慢，的乾酵母新增量 最為適中。
2、加入少量白糖（不超過8%）可以加快麵糰的發酵速度。
3、如果白糖的新增量超過8%，發酵速度會降低，這時可使用耐高糖乾酵母，此時的使用 量可以增加到。
4、製作時如果要加入泡打粉，要在最後加入，這樣可使饅頭更加膨鬆。因為加入泡打粉 過早會抑制酵母的發酵速度。
5、饅頭面團中加入少許鹽（不超過有利於增強麵糰筋度，改善饅頭的風味。但鹽 的用量不要超過，過量的鹽濃度會增大滲透壓，抑制酵母發酵。
6、麵糰溫度對發酵速度影響較大，即麵糰溫度越高，發酵速度越塊，反之則慢，所以天 氣冷時，可以用水溫來提高麵糰溫度，但水溫不能超過40℃，否則會把酵母燙死，同時， 根據氣溫的高低，可以用增減酵母的用量來調節發酵速度。
於酵母做包子是把麵糰發酵好後做成包子再去醒發還是和好麵糰醒發幾分鐘就做好包子再醒發好去蒸
乾酵母蒸包子最bai好加泡du打粉。乾酵母用38度水懈zhi開，泡打粉拌在面dao粉中，酵 回母為麵粉的百分之一，泡答打粉為酵母的三分之一到五分之一，冬多夏少。和面水溫不能超過40度，活好後包製，醒40分左右，包子面發至一倍大，用手按彈起，開水做鍋，20分左右出鍋，是和麵粉混合成麵糰後發酵一段時間 ...
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呼吸曾跑速 答 發酵的過程中一般發酵物要產生熱，量如不控制溫度將使酵母菌受到破壞要求用反應釜進行生產在溫度高時用迴圈水冷卻，不要開攪拌會影響酵母菌的生成 路遙知馬力 高低都不要，用空調來控溫 影響發酵的因素有哪些 如何控制 北京索萊寶科技 醋酸菌是嗜氧菌，所以在醋酸發酵過程中，適時充氣，有利於醋酸菌...
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既然是問麵包怎樣發酵？味道才好吃？那麼我們就先把那些加糖加奶加蛋加黃油的麵包味道放在一旁且不談，只從基礎麵包開始來說一下如何發酵？什麼是基礎麵包呢？基礎麵包僅僅就是由麵粉 鹽 水 酵母這4樣基礎材料構成。在這之前，我們先了解一下麵包的味道是怎樣產生的呢？當酵母 水 鹽 麵粉混合在一起的時候，發酵就開...