螃蟹的營養價值有哪些？吃螃蟹的禁忌有哪些？
1樓：王騷記
大家平時飲食要注意保持清淡，不要吃過於油膩的食物。如果吃了大量的螃蟹，注意要喝點生薑水，幫助身體驅寒。同時，如果食用螃蟹過多，可能會導致肝腎負荷過重，膽固醇和蛋白質代謝較為困難，對身體健康有害。
無論吃什麼食物，都要注意適量，同時還要鍛鍊身體，保證身體的健康。
2樓：霏霏愛美食
螃蟹還有蛋白質、鈣、鋅、鐵、脂肪、氨基酸等多種營養。不能吃死螃蟹、不能吃生螃蟹、不能把螃蟹與柿子一起吃，這些都是吃螃蟹的禁忌。
螃蟹還有大量優質蛋白，對人類身體有一定滋養作用，人們吃螃蟹以後不但能吸收蛋白質，還能吸收豐富的微量元素，鈣，鋅，鐵等多種對身體有益的營養，它能加快人體新陳代謝，增強人類身體素質，經常吃螃蟹還能疏通經絡，清熱解毒更能健胃消食，提高人體健康水平，但吃螃蟹時也要注意它的禁忌，如果食用不當也會危害身體健康。
螃蟹死了以後不能吃，這是吃螃蟹時最應該注意的禁忌，因為螃蟹死後會有大量雞胗細菌滋生繁殖，導致它的蛋白質受到分解和破壞，會產生對人體有害的組胺，它死亡時間越長，體內的有害物質越多，毒性越大，原石使用者的風險越高。即使把死後的螃蟹煮熟煮透，毒素依然不會消失，人吃了這樣的螃蟹以後，會出現噁心嘔吐和心跳加速等食物中毒的症狀。
生螃蟹不能吃也是吃螃蟹的簡介，因為螃蟹是以動物屍體和腐殖質為食物的一種水產食材，它的體表塞和胃腸中佈滿了大量的細菌和汙泥，螃蟹體內還有一些寄生蟲的蟲卵感染性特別高，如果用黃酒白酒浸泡，根本不能把它們消滅，如果人吃了生螃蟹，就會讓肺吸蟲病高發，還會破壞人類的肺組織引發咳嗽咳血等不適症狀，如果病毒進入人類大腦還會讓人出現癱瘓。
隔夜的螃蟹不能吃，因為螃蟹隔夜存放會產生有毒成分，即使回鍋加熱也不能把這些病原微生物消滅，繼續食用會導致食物中毒，所以螃蟹做熟以後要儘快吃完。另外吃螃蟹的時候還禁止吃柿子，因為它與柿子都是寒性食材，如果放在一起吃會加重人類腸胃負擔，這時腹痛腹瀉就會高發，腸胃消化功能也會受到影響。
3樓：可追憶
螃蟹屬於高蛋白質食物，含有維生素、礦物質等營養成分，但螃蟹屬於高嘌呤食物，痛風患者不宜食用，注意新鮮食用。螃蟹性涼，宜配合性溫熱的生薑同食，有助於消化。
4樓：星了
螃蟹具有非常豐富的蛋白質以及礦物質，能夠很好的補充身體所需要的營養成分，既能滿足食慾，又不會增加脂肪的含量。吃螃蟹的時候不能和啤酒一起吃，不能和柿子一起吃，不能和維生素c含量豐富的水果一起吃。
河蟹的營養價值及功效與作用
5樓：青草
螃蟹可以達到補充多種營養物質的作用，同時可以幫助缺鈣的症狀得到改善，也可以幫助免疫力低下的症狀得到改善。但是部分人群吃螃蟹以後可能會出現過敏反應，需要做好護理工作。
1、營養物質：螃蟹是屬於海鮮類的一種螃蟹，當中的營養物質比較豐富，在吃了以後能夠達到補充維生素和礦物質的作用，同時也能夠達到補充蛋白質和氨基酸的作用，其中含有不飽和脂肪酸以及蛋氨酸同時當中也含有精氨酸等，螃蟹當中的這些營養物質是人體消耗所需的營養物質，在吃了以後可以被人體吸收，能夠為人體代謝提供能量，對身體有一定的好處。
2、幫助缺鈣症狀改善：螃蟹是屬於一種含鈣質比較豐富的食物，在吃了以後當中的液卜鈣質可以被人體吸收，有助於體內的鈣含量增加，對於缺鈣的症狀能夠起到改善的作用，同時也能夠預防缺鈣的發生。
3、幫助免疫能力低下改善：螃蟹當中含有的氨基型埋悉酸比較豐富是免疫細胞所需的營養物質，在吃了以後有助於免疫細胞活性提公升，從而可以幫助自身的免疫能力增強，能夠降卜乎低感染疾病的發生幾率，比如可以降低細菌或者病毒的感染概率。
河蟹與海蟹在營養價值上有何區別
6樓：網友
我認為不要糾結在營養價值上，通俗的講，海蟹吃起來很鮮美，河蟹吃起來是很香，是兩種東西，不可同日而語，就比如你吃豬肉和魚肉你說在營養價值上有什麼區別，肉有肉的營養，魚有魚的營養，只是看你的選擇，只要自己喜歡，都可以吃一點，對不對，美味人生，豈不快哉。
7樓：網友
河蟹肉的熱量(103．00千卡)要高於海蟹肉的熱量(95．00千卡)，其餘各項肉質上的營養價值差別不大，唯一不同的是蟹黃和蟹膏。
在蟹黃方面，以雌河蟹黃為好，海蟹黃營養價值稍遜。
在蟹膏方面，河蟹和海蟹之間沒有區別，而蟹膏又只有雄蟹才具備。
由此得出結論：河蟹的雌蟹營養價值最高，次之的是河蟹的雄蟹。
如果是河蟹之間比較，那麼雄蟹和雌蟹的營養價值，以雌蟹價值為高。
如果是海蟹之間比較，那麼雄蟹和雌蟹的營養價值，以雄蟹價值為高。
螃蟹的營養價值 螃蟹怎麼吃最有營養
8樓：觀自在
一般來說都是蒸著吃或者煲粥，這樣螃蟹的營養成分最能充分保留。謝謝！
河蟹的營養評價如何？
9樓：飛天小魔女是我
河蟹營養豐富，肉味鮮美。每100克河蟹可食部分中，蛋白質含量14%，脂肪，碳水化合物維生素昌裂a5960國際單位，皆高於一般水產品。自古以來，我國人民就有喜食河蟹的習慣，而河蟹又是出口創匯的拳頭產品，市場前景廣闊。
傳統的高品蟹個體規格在耐笑閉100克以上。而外貿出口蟹要求更高，通常雌蟹要求在125克以上，雄蟹要求在150克以上。在品嚐河蟹的美味時，要注意不吃死蟹，不吃生蟹，不洗淨、不煮透不吃，胃、腸、鰓、心臟等不能吃。
河蟹的烹飪加工方法很多，通過不同的加工方法，可以製成各具風味的佳餚。現介紹兩種常見的吃蟹方法：
1、蒸蟹。用清水洗刷乾淨，再用線將蟹的雙螯、步足連同蟹體一齊捆紮好，放入蒸籠屜內，隔水蒸煮，待水沸20分種左右，蟹殼呈紅色時，即可取出。備好姜、醋、糖待佐料，即可趁熱品嚐。
為了取掉手上、口中的腥味，食蟹後可用少許白酒滴在手中，兩手相互磨擦數下，再用清水沖洗，即可去掉腥味；再喝上一碗用薑末、白糖衝的開水，既能起到暖胃的作用，又能去掉口中的腥味。
2、面拖蟹。將蟹洗刷乾淨，除去蟹臍、胃、鰓、腸、心臟等，切成2塊，放入用麵粉調成的漿糊中拌一下，使蟹塊表面粘滿面漿，再放油鍋內煎至略黃，然後加入酒、薑末、蔥、醬油、糖、鹽、味精等煮熟，即可食公升培用，吃起來別有風味。
10樓：清晨我歌唱
河蟹蛋白質豐富，味道鮮美，鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。但性寒，吃得不當，可能會損害健康。
一是不吃死蟹或垂死的螃蟹，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即橋讓困使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
二是吃蒸煮熟的蟹，螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。生吃、醃吃或醉吃螃蟹，都有可能會感染肺吸蟲所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要滑祥注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。
三是吃蟹不是人人皆宜。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。 另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
四是螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊敏念狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的「胃柿團症」。
螃蟹有什麼營養價值 螃蟹有什麼營養價值推薦
11樓：向陽
螃蟹的營養價值具體如下：
1、能夠為機體提供優質的蛋白質，進而在提高機體免疫力和預防肌肉衰減症方面的作用非常明顯。
2、從中醫食療的角度上來講能夠清熱解毒，對於體內溼熱所造成的黃疸、癰腫、疔毒的人，適當吃螃蟹有很好的清熱解毒的功效。
3、能夠消腫散瘀，對於跌打損傷造成的骨折後瘀腫、疼痛，適當吃螃蟹有很好的消腫散瘀的作用。
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