1樓：小美18672境臀
羊肉屬於紅肉的一種，多以紅葡萄酒相配。由於羊肉的不同部位、調味料的使用和煮法都會令到其味道有不同，因此羊肉的烹飪方法是配酒的關鍵所在。
簡單的做法，如烤全羊可以配上味道較複雜的紅酒，而有醬汁調味的通常也不會選太濃的酒。但如果是吃羊羶味相當濃烈的部位，如羊腰、內臟等，配酒則比較困難。
羊肉燒烤羊肉燒烤適合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣調料的答和烤羊肉串則適合搭配來自加州的品麗珠（cabernet franc）和西拉葡萄酒以及來自澳大利亞的西拉葡萄酒。2、羊排對於羊排來說，成熟的里奧哈紅葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和華盛頓的梅洛葡萄酒都是非常好的選擇。
3、烤羊肉烤羊肉的經典配酒是來自法國波雅克（pauillac）的紅葡萄酒、來自加州的高階赤霞珠葡萄酒以及來自里奧哈的珍藏級紅葡萄酒。不過，悄巧做烤羊肉的時候儘量不要放薄荷醬，因為這種醬料的酸味會影響葡萄酒的口感。4、羊小腿肉這道菜的味道往往非常濃郁，因而適合搭配口感同樣濃重的葡萄酒，比如里奧哈紅葡萄酒、羅訥河谷紅葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。
5、羊肉燉湯羊肉燉湯的味道也是極其濃郁的，因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的葡萄酒，比如義大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。對於那些做法比較精緻的羊肉燉湯，可以啟舉鍵選擇風味稍微優雅細膩的葡萄酒，如加州的梅洛和西拉葡萄酒。
2樓：名
羊排也很適合配紅酒啊，適合一些果味足的紅酒，比如美樂，可能就不要選單寧足收斂感強的那些酒，個人覺得和橡木桶味重的紅酒不是很配。至於牛排配紅酒而不是羊排配紅酒這件事可能是你的誤解。因為畢竟西餐還是牛排更出名一點。
拿這次大閱兵宴請外賓的選單來舉例吧：雞樅水鴨湯，香煎三文魚，海鮮濃湯煮龍蝦，荷香牛肉，上湯百合瓜尖這就是走的西餐套路，蘆賣一道湯，一道海鮮，一道牛肉，一道蔬菜，一道魚。西餐一般必備元素就有牛肉所以一般看到的都是牛肉配紅酒也很正常了。
至於他們為什麼不選羊肉，我不懂西餐，個人的見解是，牛如果不精細只是比較隨便地養殖起來的話比羊好吃。因為羊肉總會腥羶很重，可是蒙古的同學說他們的羊都是不羶的，有羶味兒的都是弄點羊的東西故意弄成腥羶這樣滿足外地人的臆斷的，所以我認為羊肉品質跡行對養姿嘩嘩殖環境比較挑。我猜和這個有關吧。
羊肉能和葡萄酒一起吃嗎
3樓：網友
可以的，可以做成葡萄酒燉羊排進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊排 280g、洋蔥 1個、土豆 1個、胡蘿蔔 1根、食鹽 適量、醬油 適量、冰糖 1大塊、蔥 4根、姜 半塊、葡萄酒 1杯、陳皮 1小塊。
1、第一步將洋蔥、土豆、胡蘿蔔去皮切塊，放一旁備用。
2、鍋內放入冷水，羊排，蔥和姜煮開，然後將羊排撈出洗淨。
3、羊排重新入鍋，加入準備好的薑片和陳皮。
4、鍋內倒入葡萄酒。
5、加入清水，蓋上蓋子，將羊排煮到酥軟。
6、鍋內加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔，醬油，冰糖繼續燉。
7、湯汁濃稠即可出鍋，這樣葡萄酒燉羊排就做好了。
4樓：網友
應該沒啥問題，我前兩天吃羊肉丸子時候還喝了一杯乾紅，沒什麼異常。
5樓：秘弘徭盼芙
能！葡萄酒不能多喝！
羊肉和葡萄酒可以一起吃嗎
6樓：瀟湘
羊肉、葡萄酒能一起吃，但不能多吃。 葡萄酒是用新鮮葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料，而羊肉味甘、性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素a、維生素c、煙酸等成分，兩者在成分上並不相剋，可以搭配同食。 但由於葡萄酒含有一定量的酒精，羊肉蛋白質豐富，兩者一起吃時，不能吃多，要適量為宜。
羊肉和葡萄酒吃多少合適。
1、羊肉食用量：控制在150克以內。
2、葡萄酒食用量：100ml以內。 雖然葡萄酒中酒精含量較低，但相對啤酒來說還是要高些，因此也是不能多喝的，建議適量飲用，有利於調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加；而羊肉蛋白質含量豐富，滋補效能很好，也要控制好攝入量，以免喝多了喝多了紅酒，吃多了羊肉，影響身體對食物的消化吸收，對健康不利。
7樓：網友
可以呀，這兩者之間並沒有什麼衝突，也沒有什麼不良的反應。
8樓：姓王的
羊肉當然可以和葡萄酒一起吃喝的，沒有任何問題。
葡萄酒能和羊肉同吃嗎
9樓：辜頤然公尺俊
您好，不建議吃羊肉喝紅酒。
在西方的理論是飲用紅葡萄酒的時候可以吃紅肉，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但是在我國的烹飪上，是不建議和紅酒吃羊肉的，因為紅酒和羊肉一起食用後會產生化學反應。紅酒性甘、溫，羊肉也性甘、溫，所以兩者混合會加重體內的溼熱，造成內火虛大，發生熱性病。
兩種地域差異可能是導致中西方文化的差別，西方和中國的人種、體質不同，因此還是不建議您這麼搭配。希望對您有用，望~
10樓：苗力夫疏藝
紅酒和羊肉同時食用是禁忌，一起食用後會產生化學反應，我們的食物相剋的圖譜上有的，羊肉為高蛋白食物是酸性的，紅酒是弱鹼性的，兩種相剋的。
根據體質的不同還會出現，噁心、嘔吐、甚至有的還會過敏。
同時羊肉還於以下食物相剋：
羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。
羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。 羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。 羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。 羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。
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