1樓:推上豬肉去趕集
材料。原料:麵粉300g,溫水200ml,牛肉餡250g,京蔥蔥白2根。
調料:胡椒粉1g,姜粉1g,鹽3g,生抽15ml,香油5ml,料酒15ml,雞汁5ml,清水適量。
做法。1、麵粉中加溫水,邊攪拌邊用筷子打散成絮狀。
2、把面揉成團後,面盆倒扣餳發20分鐘。
3、牛肉餡中加胡椒粉、姜粉、鹽、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、雞汁混合攪拌。慢慢新增清水,邊加邊順著乙個方向攪打上勁,製成水打肉餡。放入蔥花適當拍橋攪拌即可。
4、餳好的麵糰擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切斷。鬥賀慶。
5、在每乙個區域碼放等量肉餡,為了是後面容易塗抹均勻。
6、把所有肉餡鋪滿面皮,留右下角部位空白。
7、把右下角的白麵皮像左折,然後左下的麵皮壓上。
8、之後把摺好的下部分往上折。
9、再重複剛才的順序,右側的麵皮向左壓上,然後左側的麵皮向右壓上。
10、再往上摺疊重複之前的操作。
11、最終折成乙個長方形,用擀麵杖輕輕擀薄,注意用力要均勻,一點一點擀開,不要過猛。
12、擀成一張大餅。
13、如果擀的餅太大,鍋裡放不下,可以切開空握分塊烙熟。
14、鍋中淋少許油,放入餅胚,蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟,中間可多次翻面。
2樓:勿鏡
千層肉餅怎麼做?麵粉中加入300克溫水,兩克鹽,在肉晌空加入,生抽老抽蠔油,五香粉鹽糖,清水,準備好的薄餅敬謹大把肉末鋪在上面依亮豎次類推。
千層肉餅怎麼做好吃?千層肉餅的製作方法是什麼?
3樓:愛娛樂的花嫿
目前,千層肉餡餅在全國各地罩跡賣都可以買到。各地的方法和口味略有不同。但同樣的事情是:
蛋糕的表皮上覆蓋了大量的肉餡,然後層層堆疊物逗,然後兩面在小火上慢慢煮熟;烤肉餡餅的州數顏色是金色的,很漂亮。切割後,它以明顯的層次顯示在眼前,蛋糕和肉相互交替;一口:蛋糕皮香脆,肉嫩多汁。
它真的很好吃,令人滿意。
4樓:自由自在
配料:豬肉餡兒300克 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 雞蛋1個 小蔥1把 大蔥半根 普通麵粉300克 開水80ml 冷水80ml 。準備肉餡兒放入抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 雞蛋1個攪拌至上勁,然後放入大蔥和小蔥拌均勻即可; 麵粉先用80克開水燙麵,再用80克冷水和麵,揉成麵糰之後醒發15分鐘; 再把麵糰擀成長方形的大薄餅; 再擀好的餅皮上面前後個劃上3刀,一面留大一點,然後表面塗上薄薄的肉餡兒畢擾,留出一面不要塗; 然後從沒稿型有塗肉餡兒的那一面折起來,再對折回來,再折回中間,以此類推,全部折起來; 然後把介面捏合,手敬旦再靜置醒發10分鐘; 再把麵餅表面撒點乾粉,用擀麵杖擀薄一點; 平底鍋刷一層植物油,油熱後放入餅胚,開最小火慢慢煎,煎至兩面煎黃色即可; 出鍋後切塊吃就可以了;
5樓:毛桃
千層肉餅重要的是它製作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,特別是肉餅要出爐的時候,令人垂涎的香氣四溢,令人大動食慾,真是好聞好看又好吃。滲毀麵粉中加入一小勺鹽,倒入230毫公升的溫水,攪拌成面絮。 揉成乙個光滑的麵糰,蓋上蓋子醒面30分鐘。
準備一斤肉餡,先加入提前切好的蔥末和薑末,再放入適量的鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、毛油,再淋上熱油炸香。在麵餅上面鋪上一叢扮備層調好的肉餡。用刮板把肉餡攤平。
兩邊的收口處一定要捏緊。再用擀麵杖稍微壓一壓。電餅鐺預熱刷油,放入做好的餅缺肆,再表面也刷油鎖住水分,蓋上蓋開小火慢烙。
接著將它切成小塊,裝盤就可以開吃啦,鮮嫩多汁又好吃的千層肉餅就做好了。
如何做千層肉餅又軟又好吃 千層肉餅做法介紹
6樓:生活寶典
1、原料:麵粉、清水、豬肉餡、大蔥、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開水、食用油;
2、將麵粉和清水混合均勻,揉成乙個柔軟的麵糰。麵粉和清水的比例大概是100g麵粉配55g清水,不過根據麵粉的吸水性不同,需要自行調整,可以一點一點的加清水,麵糰梁皮檔比平時包餃子的面要柔軟,麵糰揉好以後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右;
3、豬肉餡放在乙個容器裡,加入一顆雞蛋,適量的鹽、生抽醬油、雞粉,再倒入一些涼白開水,涼白開水也是一點一點的加,不要一次加太多;
4、用筷子順時針方向攪拌均勻,攪拌的時候加一些涼白開水,加一次就多攪拌一會兒,讓肉餡吃了水再攪拌可以讓肉餡更黏稠;
5、大蔥切碎,放進攪拌好的肉餡裡;
6、把肉餡和大蔥還是按順時針方向攪拌均勻;
7、靜置好的麵糰取出,撒上一些乾麵粉,輕揉片刻。取適量麵糰,揉圓後擀開成乙個方橡亂形;這個時候麵皮不需要擀的太薄,跟平時餃子皮的厚度差不多;但比餃子皮軟很多;
8、兩邊各切兩刀,位置在餅皮的三分之一處;
9、把調味好的肉餡放在餅皮上,鋪開,空出右下角的部分,另外注意四周不要鋪肉餡,否則不好粘合;
10、開始摺疊,先把右下角沒有放肉餡的部分折過來蓋住中間的肉餡;
11、再把左下角的折到中間去;
12、再往上折一步;
13、繼續從右邊往中間折;
14、左邊也往中間折;
15、再往上折,這個時候肉餅已經挺厚的了,因為餅皮比較軟,折的時候一定要小心;
16、把右邊和左邊的餅皮握搜依次往中間折;乙個大肉餅就折出來了。
17、再用擀麵杖輕輕的擀薄一點,注意,一定不要擀破皮,厚度約1cm左右即可;
18、電餅鐺預熱3分鐘,上下盤加熱,刷一層薄油,把肉餅小心的轉移到電餅鐺裡去,輕輕的整整形,因為餅很軟,很容易就從方形整成了圓形了,正適合電餅鐺的大小。
19、設定肉餅檔,時間到即可。
鳳梨千層蛋糕怎麼做,千層蛋糕怎麼做?
用料班戟粉 150g 雞蛋 4個 糖 30g 奶粉 30g 涼白開 330g 淡奶油 250g 糖 25g 鳳梨果肉 300g 1 先把千層皮的材料都混合在一起 2 最難的一步也是最重要的一步來咯,平底鍋預熱160度,我做的八寸的,舀50g糊倒在平底鍋裡,溫度不要太高,倒入後可離 源將麵糊晃勻在鍋底...
法式千層蛋糕怎麼做,千層蛋糕怎麼做
用料 雞蛋 3只 細砂糖 35g 牛奶 250g 玉公尺油 20g 低筋粉 120g 鹽 一點點 夾心 動物奶油 180g 1個4寸 夾心 芒果 150g 1個4寸 做法 只想要千層的可以忽略這一步 首先準備兩片薄戚風片,有經驗的小夥伴隨便找個方子都成,建議大家用圖上這種彩虹蛋糕專用模具烤製哦,真的...
手指芒果千層蛋糕怎麼做,芒果千層蛋糕怎麼做?
餅皮材料 a 牛奶250g 糖粉30g 低粉50g 玉公尺澱粉30g 雞蛋4個 三個全蛋和乙個蛋黃 黃油20g 夾餡材料 b 淡奶油450g 幼砂糖55g 香草精少許,新鮮芒果果肉350g製作 1 牛奶倒入容器中 2 低粉 玉公尺澱粉及糖粉混合 3 將粉類篩入牛奶中 4 用手動打蛋器攪勻 5 三個全...