1樓：匿名使用者
千層餅做法
1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了 卷的圈數越多，層就越多
2樓：豪傑飛鴻
千層餅的做法步驟
千層餅的做法步驟：1 1先把麵粉準備好,用溫水和麵,醒面20分鐘左右。
千層餅的做法步驟：2 2把蔥花洗乾淨後，切成蔥末。
千層餅的做法步驟：3 3面醒好後，用擀麵杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。
千層餅的做法步驟：4 4鋪上蔥花~~~~~~~~。
千層餅的做法步驟：5 5鋪好蔥花之後，把面捲起來。
千層餅的做法步驟：6 6再用擀麵杖擀成薄餅。
千層餅的做法步驟：7 7油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之後再翻過來。
千層餅的做法步驟：8 8出鍋咯~！好香呢。
山西千層餅怎麼做好吃
3樓：命中註定的
材料香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉
做法1、準備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液裡，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎（我不喜歡油膩，所以沒抹油）
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。
4樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡吃餅，自己學了好多餅的做法，
早點油條胡辣湯稀飯乍做法千層餅
5樓：ii怪獸別跑
用料麵粉 700g
熱水 一杯
冷水 一杯
色拉油蔥花（不是必要的）
鹽 一小勺即可
烙千層餅的做法
在白麵中劃一道線，一邊分三次倒入熱水（不要沸水），揉勻，一邊分三次倒入冷水，揉勻，最後將兩團面揉成一團面
麵糰靜置一個小時醒著去
取出麵糰，擀成一大張麵餅
上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，後來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽
將大面餅捲起來，捲成粗粗的長長的
將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這麼大……
麵糰的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然後雙手向反方向將麵糰扭成一坨
將小坨面擀成麵餅，不要太厚
平底鍋，熱鍋涼油，晃一下鍋使油均勻覆蓋鍋底，放入麵餅，手放在麵餅上把它轉兩圈，讓它均勻沾油並貼合鍋底
烙……翻面……
再烙……成功~
早點攤的餅怎麼做好吃
6樓：再涼過人心
早餐攤蛋bai餅的做法
步du驟
早餐攤蛋餅的做法**zhi11. 晚上和好的dao，加點鹽很重要，會很勁道
專，晚上和麵醒一下，屬暖面和的不要太厚
早餐攤蛋餅的做法**22. 麵攤勻，打上雞蛋灑上蔥花芝麻滴幾滴油早餐攤蛋餅的做法**33. 弄點甜麵醬
早餐攤蛋餅的做法**44. 甜麵醬
早餐攤蛋餅的做法**55. 加火腿腸
早餐攤蛋餅的做法**66. 還可以加點香菜和榨菜碎，寶寶不吃我沒加，把火腿腸拿上來，然後捲起
早餐攤蛋餅的做法**77. 開吃
死麵千層餅怎樣做的酥脆
7樓：匿名使用者
十種非常好吃的“死麵”餅做法：
紅薯雞蛋煎餅:
用料:紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個
做法:1.先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用
2.雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.
**糯米煎餅:
用料:糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量；
做法：一.準備工作:
1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末
二.和麵:
1.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
三.炒糯米飯:
1.熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下
2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用
四.做麵餅啦:
1.餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)
3.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
4.平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
洋蔥火腿煎餅:
用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升
做法:1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
2.將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳)
4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩**黃中間熟透後取出切塊即可.
香煎芋頭蛋餅：
材料:芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許；
做法：1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；
2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）；
3.雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻；
4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃 即可。
麻醬紅糖煎餅:
餅皮用料:
麵粉150克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉，（比例為2∶1∶1∶2）；
做法：1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將餳好的麵糰揉搓成長條,再分成均勻的小劑子
4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可)
5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯
7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可.
奶香愛心玉米煎餅:
用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具
做法:1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗淨擦乾待用
2.開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中
3.等玉米餅煎至成形後小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.
芝麻醬千層餅:
用料:麵粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：1.麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開
3.將餳好的麵糰擀成約0.2釐米厚的長方形薄片
4.用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬
5.將刷好芝麻醬的麵皮對摺,將邊緣用手按緊
6.將摺好的麵皮再用擀麵杖擀開
7.將4至6步驟重複一次
8.再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬,將麵皮的三分之一折起
9.最後將麵皮分三次摺好,再用擀麵杖將摺好的麵皮稍稍擀開一些
10.再用刀將其切成5份
11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可.
香菇豬肉煎餃:
主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調料:雞蛋一個,生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2.香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花；
3.將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二.包餃子:
1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子
3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅
4.一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
5.將拌勻的餡料放入餃子皮**,包成餃子
三.煎餃子：
1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘
2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可
四.蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
韓國辣白菜鍋貼:
主料:麵粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生薑、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：一.和麵：1.先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
二.餡料：
1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋後朝一個方向拌勻,醃製二十分鐘；
2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生薑切成末；
3.將薑末、蔥花與辣白菜末一起加入醃製好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用；
三.包鍋貼:
1.將醒好的麵糰揉勻後搓成長條
2.再分成均勻的小劑子
3.將小劑子揉圓後放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁
4.再用擀麵杖將其擀成麵皮
5.取適量醃製好的餡料放入麵皮**
6.先將麵皮對摺,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.
四.煎鍋貼:
1.平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右
2.碗中加入少許麵粉,倒入少許水,攪拌成麵粉水
3.將麵粉水倒入平底鍋內,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.
4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然後將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子裡啦!
四喜蒸餃:
主料:麵粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料（四喜）:西蘭花、玉米、胡蘿蔔、黑木耳各適量；
調料：水80亳升,生薑、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘；
2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續朝一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘；
3.韭菜洗淨切碎,生薑切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻
二.麵皮及配料:
1.木耳提前泡發,洗淨後切成末;玉米粒煮熟後切碎,西蘭花、胡蘿蔔均切成末待用；
2.麵粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
3.餳好的麵糰揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄面皮
三.包餃子:
1.取適量的餡料放入麵皮的**,將麵皮的兩邊對摺,中間捏合在一起
2.再將兩邊的麵皮也往中間對摺,中間部份捏在一起,注意四個角的麵皮不要粘合
3.再將每兩個角上相鄰麵皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼
4.最後每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了
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把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘 蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿用刀在餅上切出0.5厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷從一邊開始...
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酥香小蔥千層餅材料 麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋乙個，鹽，水1碗，油 酥香小蔥千層餅做法 1.麵粉放 子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上幹麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。3.倒點油在麵皮上,用筷子把油...