1樓：乾萊資訊諮詢
調料：植物油、鮮姜、大蔥、花椒、大料、香葉、白芷、桂皮、鹽、味精頃褲、料酒、熱水。
練習：1.羊肉洗淨，切成2cm的塊；冬瓜去皮、去瓤、洗淨，切成3釐公尺的方塊；鮮姜洗淨切厚片，大蔥洗淨切段；花椒、大料、天竺葵、白芷、桂皮裝袋。
2.用大鍋將水燒開，將羊肉塊倒入焯水中，撈出水備用。譽乎枝。
3.大鍋熱慶敏油，放入小蔥和姜，炒香，倒入煮好的羊肉塊，翻炒，加入料酒，翻炒5 ~ 6分鐘左右，再加入一些熱水，燒開，放入料袋，小火煨60分鐘左右，倒入冬瓜塊，加鹽和味精，燉至冬瓜熟。
2樓：瑞量玄飛航
前言。材料。
主料：羊肉15克、冬瓜敗輪30克；
輔料：蔥末適量、蒜末適量、生薑末適量、花椒適量。
羊肉燉冬瓜。
1、將羊肉去除血水，洗淨，切成肉片，把水瀝乾。
冬瓜洗淨，去皮，切成塊。
3、鍋裡倒適量色拉油，油熱，把羊肉倒入鍋內，翻炒鋒明，羊肉變色後放入蔥末、薑末、蒜末，稍炒一下，放入冬瓜塊。
4、加入花椒，鹽、生抽，進行翻炒，攪拌均勻，加入500ml水，大火煮開，銀枯告然後轉小火煮10分鐘就可以了。
羊肉燉冬瓜的家常做法
3樓：生活常識愛分享
羊肉燉冬瓜的做法：用料：羊腿750克、蔥姜適量、陳皮適量、冬瓜300、大料適量。
步驟：1、羊腿剁小塊洗淨。
2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗淨。
3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大渣族料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛。
4、冬瓜切塊。
5、煮熟和旅撈出，剔除羊肉，切小塊。
6、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉，繼如棚弊續煮一會、冬瓜煮熟即可。
7、加鹽、胡椒粉調味。
羊肉燉冬瓜的做法大全家常
4樓：公子思無邪
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克。
輔料香菜10克調料五香粉2克 大蔥5克 姜5克 味精2克 鹽3克。
菜品口感：味道清鮮，湯汁乳白。
製作工藝1. 將羊肉洗淨切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6釐公尺見方的塊，用開水焯一下，撈出控淨水；將香菜洗淨，切成末。[1]
2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇淨浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
羊肉150克，淨冬瓜150克。
輔料。精鹽、味精，料酒，蔥絲，薑絲，香菜。
製作過程。1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
做法二。。廚 具。湯鍋或炒鍋。
時 長。20min
口 味。鹹。
原 料。羊肉(150克)、 冬瓜(200克) 、清水(400克)
調 料。香油(5克)、料酒(5克)、鹽(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、蔥(5克) 、枸杞(3克)
1、將羊肉下沸水中焯燙透，撈出洗淨。
2、冬瓜片下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分備用。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，淋香油，出鍋即可。
5樓：乍暖
【羊肉燉冬瓜】
食材：羊肉、冬瓜。
調料：植物油，鮮姜，大蔥，花椒，大料，香葉，白芷，桂皮，鹽，味精，料酒，熱水適量。
做法：1、羊肉洗淨切成2釐公尺的塊；冬瓜去皮去瓤洗淨切成3釐公尺的方塊；鮮姜洗淨切厚片，大蔥洗淨切段；花椒、大料、香葉、白芷、桂皮裝料袋。
2、大鍋放水燒開，將羊肉塊倒入焯水，撈出控水備用。
3、大鍋放油燒熱，放入蔥、姜炸香，倒入焯過水的羊肉塊翻炒，加入料酒，炒約5～6分鐘後加入熱水適量，燒開後放入料袋，用小火燉約60分鐘，倒入冬瓜塊，加入鹽、味精，燉至冬瓜熟時即成。
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