1樓：老熊兄
沒吃過也沒做過，想象不出是什麼味和坦道，但是給你抄了乙個：
主料：雞肉300克，豬肉(瘦)150克。
輔料：荸薺50克，黃瓜25克，雞蛋清15克。
調料：黃酒20克，鹽5克，味精2克，姜10克，大蔥10克雞塊丸子湯的特色：雞鮮肉嫩、湯清味醇。教您雞塊丸子湯怎麼做，如何喚螞桐做雞塊丸子湯才好吃。
1. 荸薺削去外皮，煮熟，撈出，用冷水浸涼，再與豬瘦肉一同剁成肉泥；
2. 蔥，姜均切成末；
3. 將肉泥、蔥末、薑末放在碗內，加入雞蛋清、精鹽、黃酒、味精，攪打均勻；
4. 雞肉洗淨，用刀剁成方塊；
5. 湯鍋置火上，加入清水，燒沸後，放入雞塊煮透，撈出用清水洗淨，然後放入碗內，加入黃酒、精鹽、味精、雞湯上屜蒸乙個小時左右，至雞肉熟透取出；
6. 將攪打均勻的肉泥擠物彎成大小相等的丸子，放入開水中氽透撈出，隨後將雞塊、丸子、黃瓜片放入大湯碗內；
7. 湯鍋復置火上，加入雞湯及蒸好的雞塊，丸子，再加入黃酒、精鹽、味精，調好口味，湯燒沸後，撇去浮沫，盛入大湯碗內即成。
2樓：東天玉
很容易，只要攪拌雞茸的時候，別加水，用蛋清，煮湯的時候，水半開，微火。
雞肉丸子怎麼煮
3樓：三寸小鬼
雞肉丸子湯的做法。
美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3釐公尺左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鐘，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
美食特色≯雞肉丸子色白肉嫩，花菜清香，湯味濃郁，營養豐富，風味獨特。
煮雞肉丸子怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 雞肉 500克 麵包 125克 牛奶 250克 雞蛋清 100克 土豆 1250克。
調料： 黃油 75克 鹽 15克 各適量。
煮雞肉丸子的做法：
1. 把剔好的雞肉切成小塊，放上用牛奶浸透擠乾的麵包糊，再一起用絞肉機絞兩遍，放入盆中，加上蛋清、牛奶、鹽攪拌成餡備用；
2. 鍋內倒入水，上火煮沸，將雞肉糊擠成丸子，放開水鍋內煮熟，食用時配土豆泥，澆黃油即可。
怎樣做雞塊丸子
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：雞肉、海鮮丸子；
輔料：白菜、蔥、辣椒、蒜。
雞肉丸子火鍋。
準備所用食材。
請點選輸入**描述。
蔥，姜，蒜，辣椒切碎。
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雞肉洗淨入沸水鍋裡煮兩分鐘，撈出。
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起油鍋爆香蔥薑蒜辣椒。
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加入雞肉翻炒片刻，加入老抽，鹽繼續翻炒，雞肉快熟時加入水，<>請點選輸入**描述。
水開後倒入湯鍋滾開加入火鍋底料。
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可以開吃了，好大一鍋啊！
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小貼士。雞肉用熱水焯一下可以去血，
6樓：網友
雞塊丸子的做法。
主料： 母雞300克 豬肉(肥瘦)250克。
輔料： 雞蛋清20克。
調料： 味精2克 鹽5克 料酒10克 大蔥20克 姜10克 醬油10克。
製作工藝。1. 將雞洗淨，剁成四釐公尺見方的塊；
2. 蔥、姜切公尺粒狀；
3. 肥瘦豬肉切碎，再剁成細泥，放入碗內，加上蔥公尺，姜公尺，蛋清，精鹽少許，用手打成稠泥，再擠成四個丸子；
4. 湯勺放入清水燒開，將丸子和雞塊分別氽燙透，撈出用清水清淨；
5. 將雞塊放在蒸碗內，丸子放在雞塊上面，加上蔥段，姜塊，再把氽雞塊和丸子的原湯上火燒開，撇去浮沫，加入料酒，精鹽，醬油倒入蒸碗裡，上屜蒸爛；
6. 上桌時將湯潷入勺中，揀出蔥姜不要，把雞塊和丸子扣入湯碗中，勺內加入味精，精鹽燒開，倒入湯碗中即成。
7樓：轉1轉22轉
首先要把雞肉燉爛，然後把雞塊放入丸子就可以了。
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