1樓：匿名使用者
食材。麵粉500克。
紫薯3根。酵母3克凱消。
溫水250ml
白糖10克。
豆沙300克。
方法/步驟。
先把酵母在溫水裡溶化成一杯250ml酵母水備用。
紫薯蒸熟以後碾成紫薯泥。
在紫薯泥裡倒入90毫公升左右酵母水，攪拌一下。
然後放入適量麵粉攪拌均勻。
麵粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成麵糰就行了。
剩下的大部分酵母水跟麵粉攪拌均勻，揉成白麵團。兩塊麵糰都蓋上蓋子發酵2個小時。
因為有紫薯在裡面，紫色麵糰發酵的效果沒有純麵糰那麼好，也沒有關係，只要發了一倍大就可以用了。
兩塊麵糰都按扁，白麵團比紫色略多。
兩塊麵糰按成一樣大小疊在一起。
然後用擀麵杖擀成薄片，越薄那麼成品出來紋理越多，越漂亮。
麵皮擀好以後捲起來。
再把麵皮一片一片切起來。
豆沙餡分成每個20克左右的小球。
把豆沙餡包在面片上，底部收口朝下。
面坯全部做好以後放在蒸屜裡醒發半個小時，鋪蒸屜上的布要提前打溼，要不饅頭蒸出來會粘在上面。
饅頭坯第二次醒發到原來的一倍大飢困左右冷水上鍋，上汽之後再蒸10分鐘，關火過兩分鐘再開爛孫念蓋就好了。
好評吧。謝謝了！！
2樓：網友
主料：麵粉 紫薯。
輔料：油 鹽。
做法：1.紫薯去櫻乎冊皮。2.切成小塊入脊巨集蒸鍋煮蒸熟，然後壓成泥。3.面頃閉粉加入水攪拌。4.揉成麵糰。5.紫薯泥加入麵糰中揉勻。
6.然後切成長方形，入蒸鍋蒸熟即可。
紫薯花色饅頭的做法，紫薯花色饅頭怎麼做好吃
3樓：夜夢薇
主料。小麥麵粉。
1000g熟紫枯蔽薯泥。
410g輔料。
小麥麵粉。500g
酵母。16g
溫水。適量。
步驟。1.食材：500g小麥麵粉、4g酵母稱好備用。用手將麵粉和酵母攪拌在一起備用。
2.用手邊攪拌麵粉邊加入適量的溫水，將面揉成麵糰，做到手光面光盆光面就和好了，將面盆蓋好蓋簾，放置溫暖處餳發。
3.己餳發好的面。餳發時間約2小時，面餳發2至3倍大。
4.食材：加入溫紫薯泥。(先用手將稱好的1000g小麥麵粉、12g酵母攪拌在一起。)
5.用筷子將紫薯泥與麵粉攪拌粘合在一起，還有乾麵粉時，再邊攪拌邊加入適量的溫水。氏橋。
6.最後用手將面揉成麵糰，做到手光面光盆光面就和好了，將面盆蓋好蓋簾，放置溫暖處餳發。
7.己餳發好的面。餳發時間約2小時，面餳發2至3倍大。
8.將白麵分成二份，取其中乙份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
9.將紫薯麵糰分成二份，取其中乙份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
10.分別將紫薯面片和白麵面片，兩種面片重疊翻過來，白麵面片朝裡，紫薯面片在外。
11.由一頭捲起，捲到頭時，收口朝下。用刀切成大小均勻的紫薯雙色饅頭生坯。
12.將紫薯雙色饅頭生坯放置在蓋簾上，進行二次餳發，餳發時間三十分鐘。
13.將餳發好的紫薯雙色饅頭生坯涼水上鍋蒸，鍋開後計時蒸15分鐘，關火後焐3分鐘再揭鍋。
14.成品圖。
小貼士。貼心小提示：1、在製作紫薯雙色饅頭過程中，擀麵片是關鍵，不能將面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影響美觀，面片擀得太薄影響二次餳發的效果，適中就好。
2、二次餳發時間不要太長，時間為20分鐘至30分鐘。其次還要取決於室內溫度，如果室內溫度高，二次餳發時間短些沒核州10分鐘至15分鐘。如果室內溫度低，二次餳發時間是20分鐘至30分鐘。
總之，還得需要靈活掌握嘍。
我想做紫薯饃頭,面沒發開怎麼做好吃
4樓：何焱宇傑龍
紫薯饅頭。
主料高筋麵粉300克 紫薯2個。
輔料酵母(幹)5克 奶粉15克。
調料 水適量。
紫薯饅頭的做法。
1.紫薯入蒸鍋蒸熟。
2.將蒸好的紫薯剝皮，用勺子壓成泥。
3.準備乙個大碗，放入麵粉、乾酵母和奶粉。
4.放入紫薯泥。
5.加入清水揉光滑，放入40度水的蒸鍋內發酵6.麵糰變成兩倍大。
7.分成若干份，滾圓，放入蒸籠內，醒發20分鐘8.上鍋蒸15分鐘即可。
烹飪技巧1、用乾酵母發麵，也就是我們發麵包用的那種酵母。
2、放入適量的奶粉會讓饅頭的口感香甜。
3、發麵的時候放入有40度溫水的蒸鍋內，蓋上蓋子，會很快發好。
4、建議用乾酵母來發饅頭，味道會更加好。而且冷了以後也很鬆軟，並且在揉麵的時候，加入了一勺奶粉，味道更加香濃。希望我的回答對你有幫助。
紫薯芋圓怎麼做？
5樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
6樓：網友
1. 紫薯蒸熟，我用高壓鍋蒸的，熟得透透的。去皮。放至不燙手。
2. 紫薯碗里加入木薯粉。
3. 慢慢搗爛紫薯，並與木薯粉混合，揉均勻，4. 將紫薯麵糰移至案板，整成方形。
5.用刀切成均勻的小方塊。
6.每個小方塊放手心揉一揉，使之無稜角。紫薯芋圓就做好了。做多了可以放入容器內密封，放冰箱冷凍。
7.鍋裡燒開水。放入紫薯芋圓球。待紫薯芋圓全部飄起後就可以撈出。
8.過3遍冷開水。瀝乾。
9.加入任何想吃的甜品飲品中即可享用。我用的是豆漿。也可以加入綠豆湯、紅豆湯、西公尺露中。
小貼士。1、木薯粉可適量多放，正常情況應按照紫薯：木薯粉1:1的分量揉，方便紫薯麵糰成團。
3、我的方子裡木薯粉分量較少，導致紫薯麵糰不成團。可以將麵糰整成方形，用刀切丁即可。
4、現做現吃的話，煮的時候等水開了再丟入芋圓。如果芋圓是剛從冷凍室拿出的，水未開就可以丟入冷凍的芋圓。煮到芋圓浮出水面就可以撈出。
7樓：南希飽飽
用紫薯，紅薯，山藥就能做出好吃的芋圓。
如何製作藩薯漫頭
8樓：網友
1先把藩薯去皮蒸熟，之後用篩網進行處理。可以把篩網架在乙個容器上面。
2用勺子不停地壓藩薯，過程比較費時費力，網後面會有藩薯析出，之後用勺子刮到碗裡即可。
3根據藩薯的量，加入麵粉，把酵母粉用一點溫水化開，加入少量糖，有利於發酵。
4將麵糰揉均勻，因為藩薯本身裡面會有水分，加入酵母時又加了少許溫水，所以將麵糰揉勻後多半會粘手，這個時候就大膽加麵粉吧。之後將麵糰放入容器，蓋上保鮮膜。
5面發好後，可能還會有些粘手，可再加入麵粉，之後揉成團，放入鍋中蒸熟即可。
曼頭包子怎麼做呀？
9樓：網友
把發麵團兌鹼、揉勻、捏成形、蒸熟就是饅頭；把發麵團兌鹼、揉勻、包餡捏成形、蒸熟就是包子了。
饃頭做法
10樓：匿名使用者
食材明細。
麵粉500克。
南瓜150克。
紫薯150克。
牛奶適量。白糖適量。
酵母粉6克。
原味口味。蒸工藝數小時耗時。
普通難度。南瓜紫薯饃頭的做法步驟。
11、紫薯切成小塊。
22、南瓜切丁。
33、上蒸鍋，蒸20分鐘。
44、紫薯捻成泥。
55、南瓜捻成泥。
66、紫薯與一半面粉、適量牛奶、糖、發酵粉和成麵糰。
77、紫薯與一半面粉、適量牛奶、糖、發酵粉和成麵糰。
88、放在溫暖潮溼的地方發酵1-2小時，麵糰成兩倍大，按下去不回彈，即表示面發好了，可以揉麵。
99、揉麵，杆成四方的一塊大面皮。
1010、兩個面片疊放在一起。
1111、捲成長條型。
1212、切成乙個個小面胚，迷你小饅頭的半成品已經出來了。
13來個近景。
14換個角度。
15長條捲上最邊上的乙個，造型像玫瑰花。
16長條捲上最邊上的乙個，造型像玫瑰花。
17長條捲上最邊上的乙個，造型像玫瑰花。
18拿出蒸饃頭不粘蒸鍋的法寶——冷凍在冰箱裡的玉公尺皮。
19該上蒸鍋了，二次發酵約30分鐘，可以開蒸了。天色已晚，顏色失真。
20經過20分鐘的充分蒸制，蒸汽停後不急掀蓋，過3分鐘再掀蓋。可愛的紫薯南瓜饃頭出鍋了。
21頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
22頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
23頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
24頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
25頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
26頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
27頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
28頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
29頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
30頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
31頭一回做彩色饃頭，一定要得瑟一下。
小竅門放入牛奶蒸制的饃頭綿軟清香，牛奶的放入量要視南瓜泥和紫薯泥的含水量，可採用多次少新增的方式揉麵，軟硬適中即可。饃頭雖小，但因為自己第一次蒸彩色饃頭，真的越看越喜歡。
看看王哥莊花樣鏝頭的做法
11樓：匿名使用者
食材用料：
南瓜200g
紫薯150g
麵粉700g
酵母6g菜譜做法：
1.南瓜和紫薯各去皮切塊分開放蒸鍋蒸熟，搗碎成泥冷卻到三十度左右分別加入酵母融化和麵，南瓜麵糰室溫發酵如蜂窩狀。
3.把南瓜麵糰放倒案子上揉至韌性十足，充分排氣後分成小劑子4.再分別揉成棗形。
5.紫薯麵糰搓成長條。
6.然後捲起來。
7.把卷好的紫薯麵糰放倒南瓜花瓣上。
8.用刀背壓出花型。
9.放在蒸鍋裡第二次發酵，二十分鐘後**蒸三十分鐘，到時不要取出，用餘溫在蒸五分鐘即可。
紫薯發糕怎麼做，紫薯發糕的家常做法
紫薯發糕製作食材清單 低筋麵粉 200g 紫薯粉 50g 綿白糖 60g 蔓越莓幹 25g 藍莓幹 20g 全脂牛奶 約200g 酵母粉 2g 烹飪步驟 1 準備好所需要的原材料。紫薯粉可以用紫薯泥或是其他蔬菜泥。2 將低筋麵粉，白糖 酵母倒入大一點的碗中，混合均勻。3 牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子攪...
家常怎麼做紫薯銀耳羹，紫薯銀耳羹怎麼做顏色好看
主料銀耳 15克輔料 紫薯1個 蓮子15克 百合幹10克 冰糖20克 清水適量 步驟1.原料 銀耳15克，紫薯1個，蓮子15克，百合幹10克 銀耳是一朵，大約15克重，泡發後我沒稱。紫薯個頭偏小，不要放太多，多了顏色發青，不如小的好看 2.銀耳泡發，洗淨，放入電飯煲中，電飯煲中放足量清水。3.將蓮子...
紫薯玫瑰包怎麼做如何做好吃，紫薯怎麼做麵食？
主料低筋粉250g 紫薯200g 溫水15ml輔料糖20g 酵母3g 紫薯玫瑰包的做法步驟 1.將紫薯蒸熟，大概十分鐘的樣子 2.剝皮，搗成紫薯粉狀 3.將酵母用溫水化開待用 4.在熱的紫薯粉加入糖 攪拌，將麵粉倒入，揉搓均勻後加入已化的酵母水，放入麵包機發酵一小時。或自然發酵兩小時。5.取出發酵好...