1樓：匿名使用者
水果泡芙塔的做法。
材料。高筋麵粉(過篩)80g全蛋(打成蛋液。備用)2顆水100ml忌廉60g鹽1g低筋麵粉(過篩)20g玉公尺粉15g蛋2顆糖60g牛奶320ml忌廉30g香友喊草粉(蓋蛋味)1/2小匙。
做法。step1
忌廉內餡作法：1.將低粉。
玉公尺粉。香草粉(可省略。主要蓋蛋腥味).
糖先拌勻。加入全蛋打成蛋糊狀備用。2.
將牛奶+忌廉小火煮滾。衝入作法1裡攪勻。在挪至爐上加熱至稠狀即可離火。
備用可可內餡：1.將10g可可粉加入仿裂1大匙熱鮮奶中先調勻。
2.取一半忌廉餡。將作法1加入拌勻即可！
step2泡芙作法：1.將水(含鹽1g)+忌廉煮至沸騰後。加入高粉快速拌成麵糊團即可離火(烤箱請以180度先預熱)
step32.將蛋液分次加入麵糰中拌勻(少量新增。每次加入後請充分拌勻再續加蛋液~直到用完。麵糊拉起後要成倒三角狀即可)
step43. 將麵糊裝進擠花袋(或塑膠袋前端可以剪小洞替代)擠成直徑3-4公分大小的圓狀(圓與圓要有間格)**圓狀麵糊擠完後。會有點產生洋蔥頭的現象。
可用手指沾點水壓平即可。烤出的成品就會很圓喔~
step54.麵糊上灑上一點水。180度入烤25分鐘(中途不可開門。烤好後。等10分鐘後再開啟取出)
備告閉 step6
5.將內餡裝進擠花袋裡。從底部刺破打入內餡。也可從中間切開夾入喜愛的水果~即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
切水果。將果肉小纖液慶心毀握取出。
泡芙切半。切好的水果依序擺上埋念。
最後淋上少許的果醬就完成羅！
3樓：007東風一號
材料。高筋麵粉(過篩) 80g,全蛋(打判緩成蛋液。備用) 2顆，水 100ml,忌廉 60g,鹽 1g,低筋麵粉(過篩) 20g,玉公尺粉 15g,蛋 2顆，糖 60g,牛奶 320ml,忌廉 30g,香草粉(蓋蛋味) 1/2小。
做法。1: 忌廉內餡作法：
1.將低粉。玉公尺粉。
香草粉(可省略。主要蓋蛋腥味).糖先拌勻。
加入全蛋打成蛋糊狀備用。2.將牛奶+忌廉小火煮滾。
衝入作法1裡攪勻。在挪至爐上加熱至稠狀即可離火。備用可可內餡：
1.將10g可可粉加入1大匙熱鮮奶中先調勻。2.
取一半忌廉餡。將作法1加入拌勻即可！
2: 泡芙作法：1.
將水(含鹽1g)+忌廉煮至沸騰後。加入高粉快速拌成麵糊團即可離火(烤箱請以180度先預熱) 2.將蛋液分次加入麵糰中拌勻(少量納拆新增。
每次加入後請充分拌勻再續加蛋液~直到用完。麵糊拉起後要成倒三角狀即可)
3: 3. 將面洞衝棗糊裝進擠花袋(或塑膠袋前端可以剪小洞替代)擠成直徑3-4公分大小的圓狀(圓與圓要有間格)**圓狀麵糊擠完後。
會有點產生洋蔥頭的現象。可用手指沾點水壓平即可。烤出的成品就會很圓喔~
4: 4.麵糊上灑上一點水。180度入烤25分鐘(中途不可開門。烤好後。等10分鐘後再開啟取出)
5: 5.將內餡裝進擠花袋裡。從底部刺破打入內餡。也可從中間切開夾入喜愛的水果~即可。
怎麼做水果塔呢？
4樓：猴38061八僥
材料。消化餅 60g,〔卡士達醬〕蛋黃 1個，〔卡士達醬〕砂糖 10g,〔卡士達醬〕低筋麵粉 10g,〔卡士達醬〕牛奶 100cc,〔卡士達醬〕砂糖 5g,〔卡士達醬〕香草精 適量，〔鮮忌廉醬〕鮮忌廉 50g,〔鮮忌廉醬〕砂糖 10g
做法<>
1、消化餅製作：將消化餅60g裝入乾淨的塑膠袋中，用杆面棒哪如敲碎。
2、卡士達醬製作：將蛋黃1個、砂糖10g倒入容器中攪拌後，過篩低筋麵粉10g，再一起攪拌。
3、卡士達醬製作：小鍋子中倒入砂糖5g、牛奶100g開小李數啟火煮到鍋子周圍有泡小泡泡前關火。慢慢地倒入容器中攪拌。
4、完成後，再次倒入小鍋子開小火，邊攪拌邊確認是否有變濃稠狀態後關火。加入香草精適量後攪拌均勻。
5、卡士達畢孝醬倒入保鮮膜中包起來，放在盤子冷藏。
6、鮮忌廉製作：將鮮忌廉50g及砂糖10g打發至7分即可。
7、將消化餅、卡士達醬、鮮忌廉依順序放，最後擺上自己喜愛的水果。
5樓：網友
簡介。塔皮在入烤箱烤焙之前，可以先以牙籤在底部戳些小洞，以避免底部膨脹過大變形。
材料。塔皮1：55公克，酥桐談汪油55公克，糖粉60公克，鹽1/4小匙，局仔塔皮2：
18公克，塔皮3：32公克，塔皮4：90公克，低筋麵粉90公克，餡料1：
80公克，玉公尺粉40公克，餡料2：150公克，細砂糖60公克，鹽2/3小匙，餡料3：25公克，餡料4：
450公克，裝飾：適量，葡萄適量。
做法<>
1)依玉公尺酥盒作法(1)∼(2) 做好塔皮，將塔皮面團分割成每個100公克，再將麵糰置分別入模型內用手壓成塔皮，入烤箱以180℃烤約10分鐘後出爐放涼備用。
2)將餡料1拌勻備用，餡料2煮滾後立即衝入餡料1拌勻。
3)以隔水加熱侍衫方式將作法(2)材料煮至膠凝透明狀，即可離火冷卻備用。
4)將鮮忌廉拌打至7分發，加入已冷卻的作法(3)材料中拌勻，即為餡料。
5)將餡料裝入擠花袋中，擠入熟塔皮內，再裝飾上鳳梨片等水果即可。
水果泡芙的做法步驟圖，水果泡芙怎麼做好吃
6樓：今夕何夕是朝夕
食材清單。
清水200g
黃油80g細砂糖（泡芙皮）60g
鹽1g低筋粉130g
雞蛋5個。淡忌廉200g
細砂糖（忌廉）20g
時令水果適量。烹飪步驟。
清水，黃油，細砂糖放入鍋中。
低筋粉過篩備用。
煮鍋用中小火加熱至沸騰後轉小火。
倒入低筋粉，迅速攪拌均勻。
攪拌至沒有乾麵粉，鍋底出現一層薄皮即可關火。
將麵糰攤開晾涼至不燙手。大約60度左右。
逐個的加入雞蛋，每加乙個都攪拌至完全融合。
攪拌至麵糊順滑提起鏟子，成倒三角形狀即可。
裱花袋中裝上大號8齒花嘴，將麵糊裝入裱花袋中。
烤盤中鋪上油紙，依次擠出泡芙。
烤箱預熱，烤盤放入中層，上下火180度烘烤20至25分鐘左右。
烤好的泡芙皮表面顏色較深，表皮略硬。晾涼備用13/20
水果洗淨擦乾後切成片。
淡忌廉倒入無水無油乾淨的不鏽鋼盆中加入細砂糖，隔冰水打發。
電動打蛋器中低速打發至紋路清晰不消失即可。
裱花袋中裝上泡芙長花嘴，將忌廉裝入裱花袋。
小刀在泡芙腰部切開，不要切斷。
擠入忌廉。塞入水果片即可。
最後一步。成品小貼士。
雞蛋一定要分次加入，麵糊攪拌至順滑提起來成倒三角狀即可停止加雞蛋。 泡芙進入烤箱後烘烤過程中切記不要開啟烤箱門。內餡可以替換成卡士達醬，巧克力醬等等。建議現吃現擠餡。
水果泡芙怎麼做
7樓：愛演戲的男孩
用料主料。
低筋麵粉60克。
調料食鹽。1小匙荷蘭乳牛乳酪牛奶。
60克水。60克水果泡芙的做法。
1.將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火。
2.再篩入低筋麵粉，並用手動打蛋器迅速攪拌。
3.開中火，用橡皮刮刀由底向上翻壓，不要劃圈。
4.將攪好的麵糰放入另乙個盆裡，並分5次左右加入蛋液，手法和前面一樣，切拌的方式每次將蛋液融入麵糰後再加下一次的。最後一次加蛋液後可以用電動打蛋器迅速攪勻。
5.最後形成的麵糊用刮刀提起來可以滴落半流動狀態的粘稠度就可以了，把麵糊裝入裱花袋。
6.最後用1cm的裱化嘴，我沒有，就直接擠到烤盤裡，還擠了兩個長的，花袋口太小所以擠得很難看。不過沒關係，膨脹起來就好了。
7.烤前先噴點水，220度15分鐘，180度再5分鐘到十分鐘，最後150度再5分鐘。看蓬得很高，很香。
1/3處切開看下，裡面是空心的，填上滿滿的餡料（拌入酸奶和水果粒），就好咯！
8樓：一人廚
教你士多啤梨泡芙簡單又好吃的做法。
金絲泡芙塔的家常做法大全怎麼做好
金絲泡芙塔的做法步驟.鍋中放入水 鹽和黃油，加熱，不停的攪拌，直至黃油完全融化 金絲泡芙塔的做法步驟.倒入麵粉，不停的攪拌，關火 神凳。金絲泡芙塔的做法步驟.直至麵粉呈塊狀變粘稠為止，分次加入雞蛋，金絲泡芙塔的做法步驟.每次加入時用木鏟用力攪勻，直到雞蛋完全滲透進去 金絲泡芙塔的做法步驟.拿起木遊讓...
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