1樓：紫丁平飄來
很多的人在酒店當中經常會看見螃蟹蒸雞蛋這道菜，而我們平時蒸雞蛋最多就是加上一些肉沫，很少會在蒸雞蛋當中加上悔顫搭一些螃蟹。其實螃蟹蒸雞蛋的做法是不一定的，很多的地方做法都是不一樣的，大部分的人也都非常的喜歡吃螃蟹。那麼今天教給大家螃洞凳蟹蒸雞蛋的做法，需要的材料有，大閘蟹，雞蛋，鹹鴨蛋，還有薑絲以及香腸，蔥花還有生抽，清水。
清洗大閘蟹把大閘蟹清洗乾淨之後放在盤中準備備用，把鹹鴨蛋跟雞蛋分別裝在兩個碗中，還有香腸以及蔥絲都切好。我們把大閘蟹一分為二，放在盤子當中備用，準備好的雞蛋裡面加入一些清水，攪拌均勻。我們把切好的螃蟹肚子朝下放在碗中，再把準備好的雞蛋倒在螃蟹當中，在中間的時候放入乙個鹹蛋黃放進去蒸就可以了。
蒸到所有的食材都好了，就可以撈出來，再加入一些生抽，還有蔥花。螃蟹蒸雞蛋這道菜非常的有營養價值，並且跟普通的蒸雞蛋不一樣，會更加的好吃一些。在雞蛋蒸好了之後，大家也是可以加入自己喜歡的一些調料。
螃蟹蒸雞蛋的做法蒸雞蛋的時間不能太長，而且蒸雞蛋，在蒸至之前是需要把雞蛋上面的浮沫全部都撇掉，這樣蒸出來的雞蛋才不會有蜂窩狀。螃蟹蒸雞蛋的口感非常的不錯，並且也是非常有營養，比較適合孩子或者是老年人吃。大部分的家長在剛開始給孩子準備一些食物的時碧拿候，都會準備蒸雞蛋，而我們加入蝦仁或者是螃蟹，會讓這道蒸雞蛋更加的有滋有味。
蒸雞蛋非常簡單在平時，蒸雞蛋也是非常常見的，在大閘蟹生產的季節當中，大家也是可以給家裡面的人制作螃蟹，蒸雞蛋，這道營養非常豐富的菜餚。
2樓：雙魚愛仕達
味道不好，因為我吃這道菜，我就覺得有一股非常重的海鮮味，腥味兒特別重，一點都不好吃。
3樓：愛唱的英侃
這道菜的味道非常的不錯，而且口感也非常的棒，受到了很多人的喜歡，而且營養價值也很高。
4樓：周**強強
這道菜的味道是非常棒的，而且很鮮美，就是做起來比較麻煩，但有很多人都非常喜歡吃這道菜。
螃蟹蒸雞蛋這道菜製作簡單嗎？
5樓：家居買買菌
螃蟹蒸雞蛋這道菜做起來非常的簡單，而且又特別的有營養，還很美味，也非常的適合孩子吃。做螃蟹蒸雞蛋的時候，首先要將螃蟹清洗乾淨，然後用筷子從螃蟹的嘴裡面插入，這個時候螃蟹已經死掉了。然後把螃蟹的殼掀開，螃蟹中間的胃一定要摘除，螃蟹中間的心也不要，螃蟹的腸子切掉，最後用清水清洗乾淨，然後對半切開。
同時將螃蟹放在碗裡面，加入蔥，生薑，蒜以及白酒，在攪拌均勻之後醃製5分鐘左右的時間。<>
大火蒸熟取出乙個乾淨的鍋在鍋裡面放上蔥薑蒜，最後加入適量的清水，在燒開之後把螃蟹放到鍋裡面快速的焯一下水。大概三秒鐘之後立即撈出來，然後控幹水分放到另乙個碗裡面。取上乙個小碗，把雞蛋放在碗裡，雞蛋攪拌均勻，然後過濾一下。
讓雞蛋液攪拌的更加的鮮嫩，最後將雞蛋倒到螃蟹的碗中，加上螃蟹的殼，放到蒸籠裡面，最後用大火蒸5分鐘關掉火。<>
製作簡便在鍋裡面繼續燜兩分鐘就可以了，取出來之後可以撒上一些蔥花，加上一些生抽螃蟹，蒸雞蛋就做好了，也可以開吃。這道美食的製作方法，特別的簡便，而且在做出來之後會非常的有成就感。但是一定要記住，螃蟹清洗乾淨，也可以用白酒來清洗，放到鍋裡面記得要焯水，鎖住螃蟹中的營養不流失，但時間一定不要過長，大概兩三秒鐘的時間就可以了。
家常菜如果在吃螃蟹的季節裡吃螃蟹，那麼螃蟹的味道會非常的鮮嫩，而且也特別的美味。同時螃蟹蒸雞蛋這道菜其實也是一道家常菜，沒有太多的技巧，所以這樣一道家常菜，無論是大人還是小孩都特別的喜歡，在家裡嘗試做的話也會非常的受歡迎。
6樓：行樂樂樂行
特別的簡單，首先就是要將螃蟹洗乾淨之後，然後把殼去除，之後要將雞蛋開啟攪散了之後，然後倒在螃蟹的身體裡面，上鍋蒸15分鐘左右就可以了。
7樓：天悅
製作非常的簡單，只要把螃蟹蒸熟，把蟹肉剔出來，然後打兩顆雞蛋裡面加上鹽、料酒和生薑水，再把蟹肉放進去，放在籠屜上蒸熟，然後撒上蔥花，澆上熱油就可以吃了。
雞蛋炒出螃蟹味
8樓：辣士多啤梨
<>《賽螃伍尺蟹腔神高。
食材：雞蛋4個，薑末。
做法：調個料汁：薑末半勺瞎昌鹽1勺糖3勺醋1勺料酒調勻。
起鍋熱適量花生油，直接打入鍋中4個雞蛋，小火用筷子攪散，快凝固時倒入料汁翻炒均勻即可。
做螃蟹蒸雞蛋這道菜時螃蟹應該在什麼時候放？
9樓：傲骨韓梅
今天我們就跟所有的小夥伴們分享一道雞蛋蒸蟹這道菜品，而且做出來的雞蛋和螃蟹極其的鮮美。其中製作的過程也並不複雜超級簡單，加上造型美觀讓人看起來相當的具有食慾感。
處理好螃蟹首先我們準備好兩個螃蟹，然後用刀尖從螃蟹的嘴部插入撬開螃蟹，再把螃蟹上的蟹味剔除乾淨，畢竟螃蟹買回來也是新鮮活潑亂動的，所以暫且不要把螃蟹的繩子剪掉，先把螃蟹的兩個鉗子砍下來，然後把它們一分為二輕輕的拍散，讓蟹鉗更好的釋放其中的鮮味，再用刀尖刮掉螃蟹的腮部去除螃蟹的腳趾尖，再把螃蟹一分為四。
雞蛋加入清水攪拌均勻備用然後在乙個碗中打入三個雞蛋，再往雞蛋裡面加入適量的清水。在這裡我們所要注意的是水和雞蛋的比例各為五五開，然後再往雞蛋裡面下入適量的食鹽，糖，味精進行打散調味，在雞蛋裡面下入清水調配主要是為了能夠讓蒸出來的雞蛋更加嫩滑。
將螃蟹蒸至四五成熟緊接著我們把先前處理好的螃蟹擺在乙個盤子裡面，蒸鍋燒開以後再下入擺好的螃蟹蒸至3~4分鐘左右，把它蒸至4~5成熟即可。
將螃蟹雞蛋小火蒸至凝固待螃蟹蒸至五成熟以後再把它取出來，把蒸出來的螃蟹汁倒入先前攪拌好的蛋液裡面，把蛋液攪拌均勻倒入盤子裡面。螃蟹與雞蛋液充分的融合在一起，然後再重新回鍋，用小火將雞蛋螃蟹蒸至5~8分鐘左右，蛋液蒸至凝固即可，然後出鍋撒上適量的蔥花，淋上熱油。
我們在做這道螃蟹蒸蛋的時候，特別是要注意蒸蛋的過程當中要用小火，否則蛋液會形成蜂窩狀以免賣相口感不佳，一道極其鮮美的水蛋蒸蟹就這樣製作完成。
10樓：社保專家小璇璇
做螃蟹蒸雞蛋的時候，先放螃蟹，然後放雞蛋，是這樣乙個順序，並不是把螃蟹最後放進去的，一定要先放才行。
11樓：go我的世界誰懂
在水開了之後，就可以將螃蟹放入鍋中，然後切上少許的火腿片，然後打上雞蛋，攪拌均勻，撒上一些料酒和鹽，放入鍋中蒸30分鐘左右的時間就可以了。
12樓：房間號
螃蟹應該在最開始的時候就放進去，而且要將雞蛋打在螃蟹裡，這樣做出來的螃蟹蒸雞蛋才是最正宗也是最美味的。
13樓：周**強強
應該放在蒸籠的最上方。因為螃蟹是非常耐熟的，所以放在最上方是非常容易熟的，有很多人都是這樣做的。
14樓：春季的風啊
在雞蛋攪拌均勻的時候放入螃蟹，這樣就可以讓這道菜變得更加美味，這道菜很多人都非常喜歡吃。
清蒸螃蟹雞蛋羹的經典做法？
15樓：推上豬肉去趕集
材料主料：螃蟹1只，雞蛋4個。
輔料：蒜適量。
調料：水400毫公升，食鹽半湯勺。
做法1、將螃蟹清洗乾淨，去殼及沙包等汙物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗乾淨備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鐘後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
雞蛋這麼做比螃蟹都好吃
16樓：乾飯人小寧
<>《做法：姜蒜切成末，往姜蒜里加入，一勺料酒 、一勺鹽、3勺白醋、 一勺白糖、一勺澱粉悄鬧、 一勺胡椒粉、鍋內熱油，加入5個雞蛋啟搏罩，待蛋銀返白成型後，攪散蛋黃，攪散成白黃交錯的細末，倒入調製好的醬汁快速翻炒均勻，起鍋。撒上蔥花，比螃蟹肉都好吃。
蒸螃蟹那種像雞蛋青一樣的東西是什麼?
17樓：網友
1、那個其實是螃蟹的血，在你扒開螃蟹蓋子的時候流出來的水，蒸完之後就變成白色的了。有時候黃色，是因為螃蟹膏混雜在裡面了，那個白色的很好吃的，營養價值也很高，害怕膽固醇高的 ，所以不要吃太多。
2、螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹味雞蛋怎麼做?
18樓：a噠噠君
蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。
青蟹蒸蛋羹要不要先蒸下蟹？
19樓：莊小白看房
青蟹蒸蛋羹是一道常見的家常菜品，做法簡單易學，口感清爽鮮美。那麼在製作青蟹蒸蛋羹時，是否需要先蒸下蟹呢？這取決於個人口味和偏好。
1.如果你喜歡口感鮮美的青蟹蒸蛋羹，可以選擇將青蟹先蒸一下再用蒸蛋的方法制作，這樣可以使青蟹的鮮味更加突出。將青蟹放入蒸鍋中蒸熟後，取出後再去殼，將青蟹肉切成小塊備用。
然後將雞蛋打入碗中，加入清水、鹽、雞精、味精等調味料攪拌均勻，再加入青蟹肉塊，攪拌均勻後再放入蒸鍋中蒸熟即可。
2.另外，如果你不喜歡青蟹的味道太重，也可以選擇不先蒸青蟹。將雞蛋打入碗中，加入清水、鹽、雞精、味精等調味料攪拌均勻，然後將青蟹肉切成小塊，放入碗中，攪拌均勻後再放入蒸鍋中蒸熟即可。
總之，無論是先蒸青蟹還是直接將青蟹放入蒸蛋中，都需要注意青蟹的新鮮度和衛生問題。建議選擇新鮮的青蟹，並在製作過程中注意衛生。同時，不同的人有不同的口味偏好，可以根據自己的口味進行調整，製作出口感適合自己的青蟹蒸蛋羹。
下面是青蟹蒸蛋羹的製作過程：
1.材料：雞蛋 3 個。
青蟹 3 只。
瘦肉末 適量。
雞湯 200 毫公升。
料酒 1 湯匙。
鹽 適量。生抽 1 湯匙。
蔥花 適量。
2.步派塌驟：
將青蟹剪成小塊備用。
雞蛋打入碗中，攪勻後加入雞湯、料酒、鹽和生抽，再打勻。
在蒸碗內鋪一層肉末，再鋪上青蟹塊。
將雞蛋液過濾後倒入蒸碗中。
在蒸鍋內加入適量水，然後將蒸碗放入蒸鍋中。
大火蒸 8-10 分鐘，取出後撒上蔥花即可食用。
如果您想讓納啟青蟹更加入味，可以先將洞羨如青蟹蒸熟，再加入蛋液中進行蒸制。這樣能夠使青蟹的味道更加濃郁，但是也需要注意蒸制時間的控制，以免過度煮熟。
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把螃蟹洗乾淨，放點薑絲料酒一起拿去清蒸。這樣清蒸出來的海螃蟹，原汁原味。海螃蟹看起來沒有任何的食用價值，但是其內部的螃蟹肉卻是難得佳餚，螃蟹的肉吃起來有一種獨特的味道，腥香中飽含海水的鮮味，最流行的海螃蟹吃法還是清蒸，這樣不僅能夠保留海螃蟹的原始味道，還能夠保證海螃蟹的形狀不被破壞，最終達到色香味俱...
如何蒸雞蛋糕，怎樣蒸雞蛋糕，有什麼小技巧沒有？
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鐘左右 想嫩點可以用時再少些 取出後根據喜好調味即可。下面轉做法 1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進...
如何蒸雞蛋羹又滑又嫩
小白庚子 首先準備兩個鮮雞蛋，將雞蛋打入碗中。一個雞蛋做出來效果不好，比較合適的是2 3個，容器較小的話兩個雞蛋就夠了，容器夠大的話用三個雞蛋可以全家人一起分享。將適量溫開水徐徐倒入蛋液中，用筷子緩緩攪勻。水要比蛋液多一倍，溫度在30度上下都可以，我這裡是先煮好開水再開始製作的，蛋液打好之後對照比例...