1樓：理谷
把螃蟹洗乾淨，放點薑絲料酒一起拿去清蒸。這樣清蒸出來的海螃蟹，原汁原味。
2樓：007東風一號
海螃蟹看起來沒有任何的食用價值，但是其內部的螃蟹肉卻是難得佳餚，螃蟹的肉吃起來有一種獨特的味道，腥香中飽含海水的鮮味，最流行的海螃蟹吃法還是清蒸，這樣不僅能夠保留海螃蟹的原始味道，還能夠保證海螃蟹的形狀不被破壞，最終達到色香味俱佳的效果，而海螃蟹蒸幾分鐘合適呢？
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、三疣梭子蟹脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
具體做法：1.海螃蟹洗淨。
2.蒸鍋內放入適量清水，將洗淨的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開，調返虧至中火蒸10-15分鐘。蒸時間過長會跑黃。（我就是忘記時間了。有點跑圓液黃了。）
4.姜洗淨切成薑絲薑末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。
營養價值：1.一般人群均可食用。
2.適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者橘世物食用，尤以蟹爪為好；
3.平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食；
4.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海螃蟹蒸多久最佳時間 海螃蟹怎麼做好吃
3樓：皮蛋瘦肉周
1海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小來決定。
海螃蟹的外殼厚實，加上海螃蟹的肉質鮮嫩，蒸的時間短了不會熟、蟹肉也不緊緻，吃了存在感染寄生蟲、細菌的風險；蒸的時間長了，肉質就容易變老，因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。
建議冷水下鍋蒸，在水燒開之後再計算蒸海螃蟹的時間，3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右，3～4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右。全程總計蒸20-25分鐘。
2也有人喜歡煮海螃蟹，那麼煮的時間比蒸要短一些，約短2分鐘。
煮海螃蟹建議熱水下鍋，然後再計算煮的時間，3兩以下的海螃蟹煮8分鐘左右，3～4兩重的海螃蟹煮10分鐘左右，4兩以上的海螃蟹煮13分鐘左右。
3內陸地區很多人吃的海螃攔納核蟹都是冷凍儲存的、已經死掉了的，這樣的海螃蟹在蒸之前要解凍並且瀝乾表面的水分，一般冷水下鍋蒸，在鍋內的水燒開之後計算時間，蒸15分鐘即可蒸熟。
4食材：海蟹8只，醋、姜、黃酒、白糖適量。
做法步驟：1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
食材：大公尺100克，海蟹3只，料酒、香油、小蔥、胡椒粉適量。
做法步驟：1.將螃蟹用刷子洗淨表面，準備好調料。
2.開啟蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質；將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃製。
3.砂鍋內放入適量的公尺和水，將公尺煮至八成熟開花。
4.放入醃好的蟹塊小火慢煮，煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。
食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蠔油、朝天椒、食物有適量。
做法步驟：1.先卸下蟹鰲，以免被蟄，清洗蟹殼，再拆蟹殼，取出鰓、心、肺。
2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊，便於入味，朝天椒、姜分別切成細絲。
3.起鍋，茄讓注入少許食用油，放入辣椒絲、薑絲和一部分田七菜，微火煸出香味。
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小燜，讓蟹黃和蟹肉定型。
5.見蟹殼由藍變紅後，揭蓋，加入少量蠔油翻炒。
6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋。 簡掘。
蒸海蟹怎麼蒸比較好吃？
4樓：傲骨韓梅
說起螃蟹，必想大家想起這種海產品無疑都會垂涎十足吧，畢竟海蟹也是大家非常喜歡吃的一種海鮮產品，尤其是海蟹當中所富含那種獨特的鮮味簡直是讓人回味無窮。所以要想能夠真正保證製作海螃蟹的原汁原味，採取清蒸的手法無疑是第一選擇。今天我們就給大家著重介紹一下如何蒸螃蟹才會更加好吃。
首先我們在市場上選購海螃蟹的時候，一定要注意挑選新鮮活潑的螃蟹，在將螃蟹買回來以後，要在清水當中用毛刷進行清潔一下，首先我們將海螃蟹放到水池當中一邊沖水一邊洗刷，將螃蟹的外殼洗刷乾淨。
清洗乾淨以後的螃蟹，然後再準備乙個大蒸鍋，在鍋內放入適量的清水，然後把螃蟹整齊的擺放在蒸屜上面，最後蓋上鍋蓋大火將蒸鍋的水中燒開，最後將螃蟹蒸制15分鐘左右即可出鍋，只要螃蟹全身變成通紅就證明螃蟹已經蒸至成熟。
在蒸製成熟後的螃蟹，我們儘量要放涼一會再進行食用，以免燙手燙嘴，在吃螃蟹之前我們也可以準備製作一些蘸螃蟹的蘸料，比如可以在乙個碗中加入適量的醬油紅醋蒜末等等調成乙個味汁，我們在吃螃蟹的時候就可以用這些蘸料蘸著吃。
螃蟹雖然好吃美味，但是對於一些特定人群還是有一定的禁忌的，特別是一些脾胃虛寒經常腹瀉又或者是孕婦等等特定人群最好不要食用螃蟹，畢竟螃蟹性寒偏涼，特別是對於孕婦而言，假如在孕期之內食用螃蟹，嚴重的話很有可能會導致胎兒流產，此外也需要注意的是在吃螃蟹過後千萬不要立即喝牛奶又或者是吃水果，很容易會引起腹瀉等等不良症狀，所以大家也應當引起注意。
5樓：行樂先生
要先洗乾淨，然後在螃蟹放在鍋裡面加入山姜花椒八角，然後蓋上蓋子大火燒開轉小火蒸10分鐘，再加入生抽蠔油陳醋辣椒油麻油放在一起進行攪拌。
6樓：王志剛剛剛
選好一點的螃蟹。其實就是應該耐心的去洗乾淨，鍋裡面放水燒開。還有就是放入鍋內。把洗乾淨的螃蟹肚子朝上蒸10分鐘左右最後裝盤。
7樓：辰楠侃
清洗乾淨以後，放入鍋中，放入一些蔥段和薑片，開水蒸，調乙個料汁，放一些生薑泥，倒一些生抽和醋。
8樓：王祿
應該把海蟹洗乾淨，然後放在蒸籠裡面放一些蔥段和薑片去蒸的，這樣蒸熟了蘸一些調料吃是非常美味的。
海鮮螃蟹怎麼蒸
9樓：國民逗爺
15-25分鐘。如果是開水下鍋談悔蒸海螃蟹，5兩以下的蟹蒸15分鐘左右，5～6兩重的蒸17分鐘左右，6兩以上的蒸20分鐘左右。蟹體重每增加1兩，時間就增加2分鐘。
海螃蟹吃不完怎麼儲存：1、煮熟的海螃蟹：猛侍培煮熟的海螃蟹，直接用保鮮膜或者保鮮袋裝好，當如冰箱的冷凍層就可以了。
如果沒有加其他的調味品，一般能放乙個月左右，但是如果加了其他的調味品，儘量在2-3天的時間內吃掉吧。
2.生的海螃蟹：生的海螃蟹，可以直接洗淨或切成兩段，用保鮮袋裝好，放入冷藏室溫度較低的位置枝唯貯存。這樣一般能儲存一天半的樣子。如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷凍層。
海蟹怎麼做好吃 螃蟹怎麼做好吃又簡單
10樓：向陽
1、食材準備：螃蟹若干，薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋。
2、首先，將買來的螃蟹，放在水裡養一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來。
3、沖洗幾遍，然後用刷子把螃蟹刷洗一下。
4、清洗完之後，就可以把螃蟹放在蒸籠裡蒸了，蒸的時候肚皮朝上放。
5、全部螃蟹放完之後，我們在螃蟹的上面放幾片薑片，再放些小蔥結。
6、在刷乾淨的鍋中放入清水，並加入半瓶啤酒。
7、可以直接將螃蟹放上來準備蒸了。
8、**，大約蒸15分鐘左右即可。
9、在蒸螃蟹的期間，可以調醬汁，調製方法也很簡單，在乙個碗裡放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻。
10、在螃蟹蒸至10分鐘左右時，可以把調好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸。
11、大約蒸5分鐘左右，我們就可以關火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來，在醬汁中再撒些蔥花，就可以開吃。
如何蒸螃蟹好吃又簡單
11樓：刺任芹
1.螃蟹要新鮮。
吃海鮮，尤其是蟹、蝦，一定要以新鮮為主，至少不要掛機。螃蟹只有新鮮的，所以你可以通過蒸或炒來品嚐原汁原味的美味。而且新鮮的螃蟹沒有強烈的魚腥味，簡單的蒸一下就可以獲得原汁原味的鮮度。
2、冷水上鍋。
蒸菜用什麼樣的水鍋一直有爭議。蒸螃蟹也面臨這個問題。很多人會選擇熱水快速煮螃蟹。
不過用這種方法，我相信有人會遇到螃蟹熟了然後手腳沒了的情況。正確的做法是用冷水煮熟，用大火煮至熟透。
原因是熱水加熱會導致螃蟹突然掙扎。幾隻螃蟹打在一起，難免手腳不全。然而，用冷水煮青蛙就像「用溫水煮青蛙」。螃蟹加熱的時候已經熟了，手腳可以完整儲存。
3、蒸的時間控制。
在鍋裡蒸螃蟹不要太久。根據螃蟹的大小和數量，大火蒸的時間要控制在8~15分鐘內。螃蟹沒有肉，足夠它們在短時間內完全煮熟。
況且螃蟹是剛蒸的，肉質最好吃。掰開蟹鉗，裡面的肉很好看！
4、腹部朝上。
不管放多少隻螃蟹，上鍋蒸都要求肚子朝上。這樣做的好處是，在蒸的過程中，螃蟹釋放出來的肉汁和精華全部留在蟹殼裡，而不是通過肚子的縫隙溢位鍋外。
12樓：生活對對碰碰
蒸螃蟹好吃又簡單的做法如下：用料：螃蟹4只、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷淨蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。如下圖所示。
2、蔥切段，薑切片備用。如下圖所示。
3、鍋中燒水，水開放入蒸簾，蒸簾上鋪上蔥段，薑片。如下圖所示。
4、將螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活著要把腿鉗子綁起來，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉鉗。）大火蒸十五到二十分鐘根據螃蟹大小調整時間。如下圖所示。
5、調碗汁：味極鮮醬油，醋，糖，蒜末，薑末香油攪拌均勻。如下圖所示。
6、好吃。如下圖所示。
13樓：帶檔滑行
清蒸大閘蟹。
這道是清蒸大閘蟹，清蒸看似簡單，但是烹製過程還是要有點技巧的，蒸大閘蟹的時候，是冷水上鍋還是熱水上鍋，蒸多少時間才是恰到好處。一起來看看吧。
詳細做法；需要的食材；大閘蟹4只，（二公二母）生薑15克、蟹醋 3湯匙、白糖適量，小蔥10克、黃酒3湯匙。
1.這裡是二公，二母的大閘蟹，蒸之前先要用刷子把大閘蟹刷洗乾淨後撈起控水。
2.小蔥洗淨後切成蔥段，把生薑去皮後洗淨，一半切成薑片，還有一半剁成薑末，備好黃酒和蟹醋，也可以用香醋代替。
3.蒸大閘蟹要冷水上鍋的，把每乙個大閘蟹肚皮朝上，這樣再蒸的時候蟹黃不會流出了，再把生薑片和蔥段均勻的放在蟹肚上面。
4.在蒸蟹的時候，我們要調一碗料汁，把切好的薑末放入碗裡，再倒入蟹醋，再加入一些白糖調整酸味，不要加多了就這點量可以了，稍微調整一下醋酸味。
5.先加蓋蒸，蒸到鍋內冒熱氣了，就開蓋把黃酒均勻的淋在每乙個蟹身上，之後再加蓋蒸18分鐘。
6.時間到開蓋把上面的蔥，姜去掉就可以出鍋了，大閘蟹要趁熱吃最好。裝入盤子即可享用。
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