1樓：夫夫美食分享
北京銷售市場上現在還非常少能看到雷筍，價位也非常貴，但根據網上購物卻可以買到價效比高很優惠的竹筍，而購買到後就一定要吃上幾回油爆筍，竹筍中淺淺的香甜味兒、脆響美味的口味，想著就淌口水。
這一次買到的五斤鮮竹筍子，除開做油爆筍，還能做春筍燒肉，宮保雞丁等經典家常菜。竹筍假如買了多，更能做如下所示解決：將全部竹筍削皮去梗，對半割開後清洗乾淨。
粥鍋內放入一定量冷水，燒開後放入竹筍，進入一小勺鹽，維持中文火，煮三十分鐘。時間到了，將竹筍撈豎念起來，瀝乾水分。然後放入薄膜袋，密封性冷凍儲存，那樣是儲存好多個月都沒有問題。
假如是最近吃，例如一週內服用，則冷藏儲存。
北方地區因為竹筍選購併非太便捷，因此可以這樣解決，可以在夏天時也品嚐到餘衝困竹筍。自然，肯定是細嫩的時，口味最好。食物提前準備：
竹筍300克小香蔥2根生抽醬油一大勺、糖少量植物油適當作法：
竹筍處理好後，在中區切一刀，再對半割開。切適當蔥末，再換生抽醬油和白砂糖加少量冷水，製成一碗醬汁。炒菜鍋中放入適當植物油，燒開後放入筍絲，維持文火煎筍。
這一步要有耐心判慎，將筍絲煎至外皮金黃色。然後放入事前備齊的醬汁，假如醬汁特別少，再新增小半碗溫開水，煸炒勻稱。蓋上鍋蓋，維持文火燜4-5min，讓筍絲充足消化吸收料汁。
情況下要時不常觀查筍絲，別糊鍋了，基本上炒糖色就熄火。最終上灑適當蔥段，美美的享受吧~~~
2樓：簡簡單單百事通
把春筍的根部和皮去掉，用斜刀切成片，準備小公尺辣，香蔥。在鍋裡邊加入熱水加入少許的鹽，把春筍煮開，撈出侍宴備用。在鍋裡邊加入食用油，油溫5成熱老衝銀的時候判廳放入春筍，爆出香味之後加入小公尺辣，小蔥。
加入食用鹽蠔油用大火爆炒就可以了。
3樓：灰姑娘的姐姐
我們在炒春筍之前，首先要將春筍焯一下水，這樣爆出來的油爆春筍味道鮮美，而且還不會有澀味。
4樓：你好甜甜圈呀呀
你可以仔中選擇先把念氏山春筍給洗乾淨，然後核源泡在水裡半個小時左右，之後再放入豬油，然後之後放蔥花和醬油再放春筍。
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