1樓：情感解惑
用水焯雞肉雞肉上面出現小黑點是變質了。根據查並沒詢相關資訊顯示，焯水最主要的目的是為了讓肉得味道變得沒有那麼腥，絕緩納去除蛋白積液，雞肉上面出現小黑點是雞肉不新哪襪鮮變質導致的。
2樓：戲蕾孟雲
用水跡李焯雞肉時，雞肉上面出現小黑點可能是雞肉不新鮮導致的。以下從食材清單和製作步驟兩個方面進行解釋：
1. 食材清單方面：可能存在購買或儲存雞肉不當的問題。在購買時，應選擇色澤鮮亮、沒有淤血和異味的雞肉；在儲存時，應將雞肉放在冰箱中，並儘快食用。
2. 製作步驟方面：如果在焯水前已經發現了小黑點，那麼可能是焯水的時間過短或者水溫不夠高。
焯水的時間和水的溫度會直接影響雞肉的口感和衛生程度。早數如果水溫過低或時間過短，難以去除雞肉中的細菌和腥味，也難以將血液中姿睜遲的雜質排出，這可能導致小黑點的產生。
綜上所述，從食材清單和製作步驟兩個方面來看，為了避免小黑點的產生，需要選購新鮮的雞肉，正確儲存雞肉，以及確保焯水時水溫適當且時間充足。
雞肉部分發黑是怎麼回事啊
3樓：小吳生活百科
<>雞肉部分發黑有可能是該雞肉在宰殺的時候可能血液沒有留乾淨，屬於淤血。
導致的，不過慎重起見建議最好還是不吃。
烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。
在雞皮。和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
禽流感病毒對乙醚、氯仿。
丙酮等有機溶劑，高溫及紫外線。
均很敏感。在70℃高溫下加熱數分鐘或陽光直射40～48個小時情況下，或者使用常用消毒藥均可殺死禽流感病毒。
雞肉有黑點是什麼？
4樓：狗子你又帥了
一。剛殺的雞，雞肉有黑點，是怎麼回事。
剛殺的雞，雞肉有黑點，有以下幾個原因；1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的；
2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。
不管是哪種可能，都建議不要食用！
二。怎麼挑選新鮮的雞肉。
1.觀色澤：新鮮的雞肉**有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗。
2.看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁。
3.聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味。
4.看粘度：新鮮的雞肉不粘手，銷沒外表微幹，而久放的外表乾燥，粘手。
5.測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓後會恢復。
三。注意不能與雞肉同吃的12類食物。
1.雞肉與鯉魚。
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物跡鬥畝活性物質；雞肉成分亦極複雜。
2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯公尺相剋：同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且姿森蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
8、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。
9、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。
10、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。
11、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
12、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。
雞肉用開水煮一下怎麼變黑了
5樓：乾萊資訊諮詢
因為雞肉中血水沒有去除乾淨，突然敗指氏遇察散熱皮肉收縮，就變黑了。做雞肉前要先焯水，去除血水，另外煮的過程中加水要加熱水，雞肉沒加熱前要用冷水。下面介紹做法：
準備材料：雞塊500g、生薑2片、八角2個、乾紅椒2個、香蔥2棵、料酒30ml、老抽30ml、生抽20ml、鹽3g、糖3g
製作步驟：1、八角、乾紅椒、蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2、雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。
3、熱油鍋下逗弊薑片、八角、乾紅椒爆香。
4、瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。
5、倒入料酒，煸炒一下。
6、加生抽、老抽略翻炒，然後加足水，注意要加熱水，否則肉遇冷水，皮肉收縮，就不容易燉爛了，而且顏色不好看。
7、煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤。
8、成品圖。
雞肉上有黑點，能吃嗎
6樓：一葉小船
雞翅有點黑還能吃嗎。
雞翅有點黑是不能再吃的。雞翅有黑點是說明發黴了，已經產生變質了，是不容許再吃的，否則會生病。
雞翅怎麼去骨。
首先將雞翅在熱水中略為拖水，使雞肉稍為收縮易於拆骨；然後，要在兩根骨頭的連線點中間切一刀。切完後就出現兩根骨頭。如果你沒看到，就往深再切一點，就可以看到兩根骨頭了。
這時，可以看到兩根白色骨頭了，用刀中間切斷他們相連著的筋，找到這兩根骨頭就好辦了。接著，就要給雞翅鬆鬆骨。握住一根骨頭，來回轉幾下。
這樣做是為了讓骨肉分離。方便一會往外拽，另一根也一樣。捏住，轉幾下。好了準備工作做好了。
最後去骨。用手拉住骨頭的一頭，扭著勁往外拽。骨頭就會被輕鬆取出來了。不沾肉，還很完整。
簡單，完整的無骨雞翅就完成了，現在就可以去做你喜歡的美食了。
乾鍋香辣雞翅的做法。
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
什麼雞的雞肉有斑點黑
7樓：夢幻修羅
清遠麻雞的雞肉有斑點黑。清遠麻雞原產地位於廣東省清遠市清新縣。
清遠麻雞又名清遠走地雞、也是家養土雞、因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，顧稱其為麻雞，清遠麻雞以體型小，皮下個肌腱。
脂肪發達，皮薄骨軟，而著名。素為我國小型活雞出口的肉用滋補雞之一。
清遠麻雞相關資料
清遠麻雞全縣均有分佈，以縣屬北江。
兩岸個公社較多。目前已分佈到鄰近的八個縣市，珠江三角洲。
的部分地區，上海市也曾引種飼養。
清遠麻雞的外貌特徵可概括為一楔，二細，三麻身。一楔是指體型象楔形，前軀緊湊，後軀圓大。二細是指頭細，腳細。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻。
褐麻，棕麻三種顏色。
公雞的外貌特徵頭大小適中，單冠直立，有5至6個冠尖，肉垂及耳鮮紅，虹彩橙黃，喙黃，頸部長短適中，頭頸，背部的羽毛金黃色，胸羽，腹羽，尾羽及主翼羽黑色，肩羽，鞍羽棗紅色，腳矮而黃，體質結實，結構勻稱。
怎麼燒雞肉，雞肉怎樣燒好吃
一 成年老母雞，宰殺 褪毛 後腿襠部開一小口 寸為宜，不可開得太大避免後期盤雞造型無法卡住雞腿。於頸處肩部上方開一小口，取出嗉囊 將整雞取出內髒，洗淨血水，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻冷卻，扒掉固態石蠟去除絨毛。放入清水中靜置小時後取出。進行整雞造型，將雞翅向後上方反向別在頸部後方，另一支雞翅由放血...
牛肉和雞肉，哪個脂肪多些，豬肉，牛肉，雞肉中脂肪含量最少的是哪一個？
期間飲食的攝入是很重要的，雞肉和牛肉都是很多人 期間最愛吃的兩種肉類，雞肉和牛肉的熱量都比較低，又可以補充人體所需的蛋白質。吃牛肉還是雞肉雞肉好，雞的營養成分 從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74 蛋白質22 蛋白質2.2 鈣13毫克 磷190毫克 鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，尤...
狗肉，雞肉，鴨肉能帶上火車嗎，火車能帶雞肉,鴨肉,狗肉嗎？
狗肉雞肉，鴨肉能帶上火車嗎？原則上是可以少量帶一點的。太多了也是不可以的。火車上也是有規定的。什麼東西也不能隨便亂帶上火車。易燃易爆品是堅決不能帶上火車的。雞鴨肉是可以帶的，只要不超過每個人可以攜帶的重量，20千克，如果帶生的，一定要打好包裝。不要有異味，或流血水，以免引起不必要的麻煩，一般豬肉是不...