1樓：泉德宇
海拔太高，氣壓不足，所以煮不熟，小公尺煮不爛，一般是因為煮的時間不是很長。平時吃小公尺的話可以按照一下方法來煮：
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡模族手卻是用開水煮粥，為旦仿弊什麼？你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌大拿，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
2樓：籍時
你沒有煮，泡10個小時也不會爛的，
小公尺可以泡一晚上煮嗎
3樓：文
小公尺可以泡一晚上再煮。小公尺提前浸泡一晚上會更容易煮熟，但是泡時間太長容易影響口感，建議在煮前兩小時用冷水浸泡即可。煮小公尺粥煮到公尺粒與湯分離狀態最佳，水開之後微火，煮熟需25分鐘左右，稍有黏度需35分鐘左右，黏度適中需45分鐘左右。
小公尺的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小公尺蛋白質含量比大公尺高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍；小公尺中的無機鹽含量也高於大公尺。
還含有豐富的脂肪，為大公尺倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小公尺也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等等。小公尺中蛋白質的質量常優於小麥、稻公尺和玉公尺，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
4樓：網友
不可以。小公尺。用水一泡。反而更硬。不好軟。吃小公尺。不用泡。直接主。做出來的飯。鳳香更好吃。所以不用泡。
5樓：藍黑曼奇尼
小公尺是非常好熟的糧食，放上公尺倒入開水煮10分鐘左右就可以。所以，小公尺不需要提前浸泡。
6樓：輪滑
小公尺不用泡，直接煮就可以。
7樓：徭慧利
可以，這個要依據個人的口味，口味不同，泡的時間就不同。提前浸泡一晚上會更容易煮熟，但是口感不如直接煮更好。煮到小公尺粥公尺粒與湯分離狀態最佳，水開之後微火，25分鐘左右。
稍有黏度，35分鐘左右。黏度適中，45分鐘左右。
小公尺泡一夜再煮可以嗎
8樓：站在太陽下
小公尺不需要泡一夜，一般浸泡半個小時左右就可以了，如果泡一夜，小公尺會過於軟爛，其中的營養成分也會流失，口感也會比較差，而且如果溫度比較高，小公尺還可能會發酵，出現腐爛、有酒味等現象。
小公尺在煮之前也可以不泡，浸泡只是為了讓小公尺吸收水分變軟，縮短烹煮的時間。
長時間浸泡的小公尺，容易滋生細菌，出現變質腐爛，如果已經變質不建議再食用，以免導致身體出現不適。
用普通的電飯煲煮小公尺粥，一般煮30分鐘左右就可以熬製得比較濃稠了。
小公尺可以泡一晚上煮嗎
9樓：董欣小仙女
淘公尺都不能超過3次，何況是泡一夜。如果有人真的打算泡一夜的話，也有一種解決辦法，就是泡的時候把容器蓋上，第二天就用這些水來煮。
泡公尺水的妙用。
1.案板用久，會產生一股腥臭味。可放入淘公尺水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。
2.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗淨，如果用熱淘公尺水洗兩遍，髒物很容易清除。
3.用淘公尺水刷洗碗碟，不僅去汙力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。
4.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘公尺水中，可以防止生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去鏽斑。
5.剛油漆好的傢俱，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘公尺水反覆擦拭，可除掉油漆味。
6.毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，並且變硬。把它浸泡在淘公尺水中蒸煮十幾分鍾，就會變得又白又軟。
7.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘公尺水中搓洗，再用清水衝淨，可去除腥味。
8.新沙鍋在使用前，先用淘公尺水刷洗幾遍，再裝上公尺湯在火上燒半小時。經過這樣的處理，沙鍋就不會漏水了。
10樓：匿名使用者
可以頭一天晚上泡，但最好的方式是煮前泡2個小時。一般來說泡過的小公尺，上鍋熬二十多分鐘已經很軟爛了。
11樓：lo紫
一般是可以吃的，不過也是需要看溫度的，如果是十幾度的話一般是沒事的。
小公尺煮幾分鐘會爛？
12樓：休閒娛樂
20分鐘左右。
用料：小公尺100克、水2000克。
1、小公尺100克，放入碗中，用水輕淘一遍（用手攪拌一下，將水倒掉，只是去掉掘笑外面的浮灰，不可搓洗！！！
2、水燒開，務必燒開！！！
3、水燒開沸騰時，將小公尺倒入鍋內。（很容易被忽視的乙個很重要的環節）<>
4、用勺子攪拌（讓小公尺不會粘連鍋底），困桐繼續用大火熬6-10分鐘，注意用勺子適當攪拌幾次。
5、鍋內飄浮著一層誘人的小公尺油，用勺子攪拌，粘稠稠香噴噴的判尺含小公尺粥。
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