1樓：社會生活分享匯
說到泡菜的話如果經常看韓劇，大家應該對於泡菜並不陌生，甚至很多人在平時的生活當中也是非常喜歡吃泡菜的，但是近幾年卻非常流行另外的一種泡菜叫做紅油泡菜，這種紅油泡菜的味道是麻辣鹹鮮全部具備的，相比於傳統泡菜來說要好吃很多虛帆尺，但是售賣的**可能會稍微貴那麼一些，那麼為什麼紅油泡菜賣的**會這麼貴呢？難道真的是因為所謂的成本高嗎？
紅油泡菜為什麼**高很多人都反映紅油泡菜的售賣**是非常高的。比外面經常見到的普通泡菜售賣的**至少要高出一倍左右。而很多人也是根據紅油泡菜售賣的**高給出了很多合理的解釋，最常見的一種就是人們經常說的紅油泡菜因為成本高，所以售賣的**就會高一點。
但我想說的是，大家千萬不要被這種理論所矇騙轎陸掉了，如果我們吃過紅油泡菜，並且仔細觀察一下里面的原料的話，就會發現就是最基本也是生活當中最便宜的一些蔬菜差高混合在一起製作而成的，就算是裡面加了一些調料的話，但是這些調料我們也是可以自己製作而成的，所以說根本不存在於成本高導致售賣**高的問題。
**這麼高主要一點就是處於流行的趨勢當中，越是流行的東西，**方面也就會越高，不然商家是沒有辦法掙錢的，等到熱度下降了之後紅油泡菜成為了一種比較常見的鹹菜，那麼這種情況之下紅油泡菜的**就會變低，甚至打折售賣的話都不會再有人理會了。
如何在家製作出好吃的紅油泡菜其實想要吃紅油泡菜的話，我們完全不必花大價錢出去買，自己在家裡面就可以製作了，製作的方法也是非常簡單的，首先將甘藍也就是所謂的大頭菜，白蘿蔔，胡蘿蔔，還有蔥，全部都切成塊或者是切成絲。
而配料當然是需要適當的麻油，辣椒油，少量的白糖以及食用鹽和味精。
將原料準備完成之後可以提前放入到罈子當中撒上一些鹽進行醃製，醃製好了之後裡面的水分就會出現減少的情況，這樣吃起來會更加的爽口一些，將醃製好的原料放入到盆中之後，在盆裡面加入一些調料之後攪拌均勻就可以食用了。
正常情況下來說，泡菜的時間需要稍微久一點可以泡10天以上，這樣會更加的好吃一些，但如果不喜歡泡的過久的口感也可以減少泡菜的時間。根據個人的口味都是可以調節的。
2樓：巨蟹阿斯頓
因為紅油泡菜它特別的好吃，它的味道特別好，所以才會**賣得運逗特別高。並不是成本高，是因為旁餘賣製作的過程特別的複雜，所以毀輪他賣的**才會特別昂貴。
3樓：愛唱的英侃
那是因為這樣的紅油枝悶泡菜非常的好吃，而且也非常的招人伏知喜歡，同時也缺搭消是因為成本比較高的，所以**才是較高的，這讓很多的人們都有一些不開心了。
4樓：房間號
是因為紅油泡菜的製作過程非常的複雜，所以**才會很高。紅油笑鬥泡菜的成本不是悔友特別高的，但是製作過程比較複雜，碧公升槐所以才會造成**賣的比較高。
5樓：乙個
是因為它的成本就非常的高，而且它的數茄巨集量也比較雹納頃稀少，在市場當中的數量特別的少，也就導致了它的**賣得特別高。源陸。
6樓：撒的謊
主要是因為這個菜的成本高一些，裡面的配料也要比較複雜，是成本挺高的，還得包含運輸的費用。
7樓：帳號已登出
那是因為泡在他醃製鋒察戚的過程當中，它是需要一段時間進行發酵的，如果在整個工序做出霧之後，沒局會導致泡菜回來，所以**就銀陵很高。
泡菜的種類和做法
8樓：春天梨的熊
泡菜種類有中國泡菜和南韓泡菜，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品。南韓泡菜主要以蔬菜為原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌的發酵食品。
泡菜做法如下：
主要材料：白蘿蔔，辣椒粉，糖稀，香蔥，鹽，糖，蝦醬，蒜泥，姜沫。
1，蘿蔔切方塊加鹽和糖醃漬1小時。
2，醃好的蘿蔔塊瀝乾水份。
3，拌入幹辣椒粉。
4，拌入蒜泥、薑末、蝦醬、糖稀。
5，把蔥切成3cm長的段一起拌入。冷藏一夜即可。
6，成品圖。
9樓：可愛燕純
泡菜分為四川泡菜和朝鮮泡菜。四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。泡菜指的是往用鹽醃過的白菜上新增辣椒粉、蒜、姜、蔥、蘿蔔等調味味品，並使之發酵的一種南韓傳統美食。
四川泡菜做法：
材料水蘿蔔，豇豆，胡蘿蔔，芹菜，紅辣椒，青辣椒，白酒50克，鹽100克，花椒20-30粒，八角2粒。
做法1、鍋置火上加適量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸關火冷卻待用。
2、水蘿蔔、豇豆、胡蘿蔔、芹菜、紅辣椒、青辣椒洗淨，切成條或者塊，放在蓋簾上晾半天。
3、泡菜罈子內用開水燙一下，晾乾（絕對不能有生水）。
4、冷卻的花椒水倒入罈子中，加入白酒50克、鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止。
5、將步驟（2）晾好的蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。
6、密封后，放置大約一週（視氣溫不同)。2-3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天即可。
南韓泡菜做法：
材料主料：白菜300克，紅辣椒3個。
調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
做法1、白菜洗淨，切大片；紅辣椒洗淨，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，醃10分鐘後，用涼開水沖洗，瀝乾。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
小訣竅白菜和辣椒洗淨後，一定要先瀝乾水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質，失去香味。
10樓：益生菌先行者
泡菜的製作主要是通過乳酸菌的發酵。自然界存在的乳酸菌很少，發酵慢。通過新增高純度的乳酸菌會促進泡菜的成熟 同時更健康 仙農泡菜菌種-唯一商業化泡菜菌種。
各位美食家:請問如何做泡菜?
11樓：鬧愛狼狼
偶媽媽是開南韓飯館的，告訴你乙個最簡單的南韓辣白菜的做法。
1.先把大白菜洗淨切小片，一片最好是5釐公尺那麼長。
2.把大粒鹽放進切好的白菜盆裡，帶上那種食用骨頭時候的手套用手抓勻，然後等著醃泡10分鐘即可。
3.把事先泡好的辣椒，最好是新鮮的紅辣椒，你自己切的那種，這種比干辣椒鮮，記住辣椒是很小很小的塊啊，然後還有薑末，少許白糖，一起拌勻，有條件的話最好放點梨汁，那樣會更好吃的。
4.開動開動，不吃的時候放冰箱裡就好，而且時間越長越好吃。
12樓：網友
泡菜有很多種，給你介紹幾種吧！
1、北京泡菜。
色香味： 此菜為黃白色，清淡鮮香，酸辣鹹甜適中，加入水果的香味。
主料：大白菜1000克。
輔料：鴨梨50克，白蘿蔔50克，味精10克，胡蘿蔔50克，蔥50克，辣椒末20克，蒜50克，牛肉湯50克，鹽35克，蘋果50克。
製作： 1)將大白菜擇洗乾淨，控去水分，剝下外層的菜幫，劈成兩半，菜心從頭部劈成四半，再改刀切成約5釐公尺長的希；
2)將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內，放入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻，倒入牛肉湯；
3)在主料上面壓上一塊乾淨的大石頭或乙個盤子，然後放在溫度較高的地方(約40℃左右)，五天即可食用。
注意：製作此菜時，所用的溶器一定要清潔，以免泡製時間稍長，產生大量細菌，造成疾病。 (文/伊迪文化傳播供稿)
2、朝鮮泡菜。
原料： 大白菜一棵，蘋果1個，胡蘿蔔斤，蔥2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，鹽，糖，辣椒粉（最好無籽）斤，工研酢。
加工： 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦），胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜。次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹。
將白菜，胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
13樓：紀元香香
我是四川人，你可以看看：涼開水，鹽，半紅蘿蔔(就是皮是紅的，肉是白的那種)一起放在缸裡泡，泡個三天後，放入花椒。再泡個1周就行了。
14樓：網友
涼開水+鹽，鹽可以稍微多放點，製成鹽水，記住鹽不能放太少，少了很容易壞，然後加點花椒，可以先泡點辣椒，這樣泡菜的味道好些，鹽水弄好了你喜歡吃什麼菜就可以泡了，還有就是放菜到鹽水裡的時候菜千萬不能是溼的，不然會影響鹽水，泡出來的菜就不好吃，並且鹽水也容易壞。
南韓飲食(泡菜)
15樓：辛浩穰留芃
首先，作為做泡菜的原料--蔬菜，作為當時的南韓農民來說是非常容易取得而且又是經濟的食材。
另外，由於每每在秋收季節，這類食材都會有較好的收成，農民在想該如何更好地處理它，以免因為吃不來而浪費，後來，他們想到在菜葉上加上當時適令的醬料，每層均塗上，然後放在乙個容器內，再放入預先處理過的地下里，經過一段時間後，蔬菜與醬料巧妙地結合起來，當農民在冬天正愁著沒有足夠的食物過冬時，他們想到了埋在地下的蔬菜，於時拿出來作為佐食，結果大家都對這種經過發酵的食材的口感非常的滿意，往後南韓人都喜歡按此方法泡製他們特有的美食--泡菜，而且，並不斷改良創新，加入更多新的元素與味道，現在你在南韓餐廳，都可以品嚐到各種不同的泡菜。
這種食材在冬天的時候吃，更起到保暖的作用。
竅門一點通 美食怎樣做泡菜
16樓：尹楚季婷
把菜放入，加一點大蒜生薑，再加一點醋、醬油，醃製兩三個星期就行了！
美食天下的泡菜如何淹
17樓：蓮生秘方
泡菜作為美食把握幾個要點，一是搞乙個高頸泡菜壇，壇頸的深度是壇沿深度倍以上的高頸泡菜壇，這點很重要，是個專利產品，能夠有效防止壇沿汙水因氣溫變化進入壇內，不管是烈日炎炎的夏日還是數九寒天的冬季，不管是城市還是農村，不管是平房還是樓房，不管是大漠的邊疆還是像海南島那樣的天涯海角都能夠泡出優質正宗泡菜。二是要有適量的鹽，濃度10-15％。三是不要幹壇沿水，水密封乳酸菌發酵。
四是如果有母水加點母水更好，沒有母水也沒有關係，時間久點自然就有了，最後是不要加亂七八糟的調味品。做到這幾點，泡菜就好吃。
做南韓泡菜怎麼做? [烹飪美食]
18樓：文夏蘭屠虹
先將大白菜用鹽水鹽泡一晚，然後拿掉鹽水，將整顆白菜葉與葉之間加入辣椒麵，梨汁，韭菜葉，蒜泥，薑汁，在鹽制半天就可以吃了。
網紅食品為什麼價格那麼高？
網紅食品中，最具代表的就是雪糕 貴族 鍾薛高 麵條拉麵說 神仙氣泡水元気森林。以他們為代表的網紅零食，在網路走紅 頻頻種草的同時，也貴出天際，關鍵貴就算了，很多還不好吃，直接都是來收智商稅的。只要打個低糖 低脂 便捷 高顏值等元素標籤，很是受到一線城市年輕人的追捧，也是叫人吃不消。為何當下的網紅食品...
PLC控制櫃價格為什麼那麼高
隨便乙個plc的控制櫃也有w了，主要是專案的設計 元 安裝 元 除錯 所需材料 只有乙個西門子cpu 的控制櫃材料元 元。就這樣，專案太小了，基本沒人願意做，因為到時的各種花費下來，基本就不賺錢了。包括工人工資，駕車，住宿，吃飯，請客。plc控制櫃主要有硬體和軟體程式設計除錯費用，有多情況下，軟體程式設計就...
進口桌布價格為什麼比國產高那麼多
進口的當然要貴啊，桌布也是這樣。進口的桌布像德國瑪堡 英國的一些桌布牌子是很有名的，他們的生產技術 花色設計等都很先進，生產的桌布透氣性 環保型 耐用性等等都很好，相對而言，國產的就不怎麼樣，畢竟桌布在國內流行沒幾年，所以大部分國內的桌布企業製造技術跟人家相比，有一定的差距，不過也少數國產桌布還是可...