1樓：網友
開化汽糕的做法步驟。
步驟1. 農村老一輩人，習慣用這種酒麴發酵。半彎敏慧碗公尺飯涼了以後，放1小顆酒麴，大的半顆就行了，拿差碾碎加入冷水。
放乙個大的容器，包上保鮮膜嗯，靜等發酵。其它的公尺飯後面跟公尺漿打在一起。發汽糕關鍵的一步，做酒引！
天氣熱一般一兩天，涼就多發一天。
步驟2. 發酒引的同時，把早稻公尺泡下去。泡十幾個小時以埋答上，直到公尺可以用手指輕輕捏碎。
步驟3. 公尺、水、公尺飯、酒引四種材料，一起打成公尺漿，最好用破壁機，效果比較好。沒有榨汁機也行！千萬千萬別加糯公尺，會粘牙！加公尺飯為了增加柔軟度！
步驟4. 打成公尺漿，蓋上布等待發酵。
步驟5. 待公尺漿冒氣泡，比原來位置公升高，說明已經開始發酵了！
步驟6. 把肉菜切細絲，加調料拌在一起，根據個人口味加調料醃製半小時。
步驟7. 把水燒開，上鍋蒸。公尺漿要薄一點，別倒太厚！口感不好，然後均勻撒上菜！快好的時候撒一把小蔥！
步驟8. 大火蒸十分鐘！出爐！
2樓：abc向上的蝸牛
我個人覺得還是加一些糯公尺比較好。
這樣做出來穗襪的汽餈螞族敏更加有粘合性。
當然最主要還是看你的個人口味。
畢竟做出來是你自己吃的。
只有適合自己的才是最好的悶枝。
做小公尺糕要不要加糯公尺粉？
3樓：莫欺少年窮
糯公尺粉是肯定要加的增加柔軟的口感。糯公尺粉是肯定要加的增加柔軟的口感。糯公尺粉是肯定要加的增加柔軟的口感。
4樓：網友
需要加糯公尺，不然怎麼有黏糊糊的感覺。
5樓：立冬
這跟個人喜好有關，喜歡特別黏的加，但是最好還是加一些。
涼糕是什麼做的，是一般公尺還是糯公尺，公尺里要加澱粉嗎？
6樓：教育仁昌
涼糕使用的是糯公尺，公尺里不要加澱粉。
原料：糯公尺100克、蜜棗20克、白糖30克、椰蓉2克。
1、首先將糯公尺提前泡一晚上。
2、然後把糯公尺瀝乾水，放在容器裡。
3、再者將蜜棗放入糯公尺里。
4、之後再新增適量的水，高度淹沒過糯公尺。
5、之後上鍋蒸煮20分鐘左右。
6、接著放至溫熱時，倒扣脫膜。
7、最後涼糕表面撒上白糖和椰蓉，即可完成。
7樓：撿心事的兔子
是糯公尺打成粉做的，糯公尺粉中要加澱粉，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺粉125克、玉公尺澱粉50克、蜜瓜汁250克、清水3000克、桂花醬適量。
製作步驟：1、備料蜜瓜乙份，糯公尺粉加上玉公尺澱粉混合。
2、將蜜瓜去皮改刀，用破壁機打成汁。
3、然後將粉中配入250克果汁。
4、拌至無干粉狀之後醒放個半小時。
5、然後起鍋燒水，用水量為3000克左右。
6、將燒開的水加至一半在拌好的蜜瓜糊裡，邊加邊拌。
7、然後再將二次拌好的蜜瓜涼糕糊回鍋，煮開之後再小火煮十分鐘就可以。
8、煮好之後打到容器裡放涼 凝固就可以。
9、冷藏一下，配入一點桂花醬調味就可以吃。
8樓：家味美食
軟糯香甜的糯公尺涼糕，手不粘面就能做出來，簡單又美味，人人愛吃。
9樓：輓歌
這要看你做的是什麼涼糕了，能肯定的是公尺里不需要加澱粉。
涼糕主要食材一般為 : 糯公尺，大公尺，秈公尺，石灰水，鹼水。
10樓：great歆瑤
正宗的涼糕是水磨的，我做麵食店的時候做過一段時間，糯公尺與大公尺的比例是5:2，用水泡，泡到公尺水有些發缸，有發酵的味道，用清水反覆沖洗公尺，把酸味瀝淨之後用水磨機器磨成漿，再用布袋裝好扎口，用重物壓，然後上鍋蒸之，工序是很麻煩的。但是口。
11樓：我很看好你喲
準備好所有的食材。2. 糯公尺粉，澄粉混合，加入開水攪拌。3. 和成光滑的麵糰靜置片刻。4. 盤中抹上少許色拉油，把麵糰攤開放入，入蒸鍋大火蒸熟。
12樓：澤皖熠彤
不是網上有賣涼糕粉的嘛 他是由公尺粉加石灰做的。
13樓：網友
公尺里面有澱粉，涼糕是面做的，什麼好吃的。
普通年糕怎麼做？是用糯公尺粉還是糯公尺做，用公尺粉的量和加水的量
14樓：長孫梅花幹冬
年糕的做法。
1將糯公尺粉、大公尺粉和豬油放入盆中，再加入適量開水，攪拌均勻，揉成團，再整成長方形。
2在蒸屜上刷一層油，將整好的長方形粉團放在蒸屜上，大火蒸10分鐘即可。
3蒸好後的年糕切成片，煎至兩面略焦黃的硬殼即可食用。
為什麼做糯公尺餈的時候除了糯公尺粉之外還要加玉公尺澱粉
15樓：
糯公尺餈本身就是復以糯公尺為主制料，輔以其他佐料bai加工而成du。不僅是加zhi入玉公尺還可以加入其dao他穀類或果類食物。其作用有下面幾點：
第一點：如果是純糯公尺會太粘，口感不好，玉公尺的粘性小。
第二點：增加玉公尺的天然香味，增加口味上的複雜性。
第三點：加入玉公尺也會改變糯公尺餈的顏色。
總之加入其他成分是有增加色香味等效果。
16樓：講不講理那題目
要不然做不出太黏的那種效果。
汽汽糕的做法
17樓：植物網
它採用粗糙的早稻公尺為原料，將公尺浸泡一晚後磨成粉，加入水就變成了公尺漿，這漿不能太稀也不能太濃，而要根據天氣變化不斷調整，否則做出的汽糕不是太軟就是太硬，咬起來總缺少彈性。製作汽糕的工具也別具一格，小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發酵後的公尺漿，攤平。再依個人口味，撒上蝦仁、豬肉、豆腐乾絲等餡料，不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘後乙個厚約釐公尺，香糯適中，潔白晶瑩，鬆軟有彈性的汽糕便做成了。
將其切成小塊，放入油中微炸，香味一齣直讓**口水。
18樓：匿名使用者
用乙個小竹筒，下面放較厚的一層糯公尺麵，上面就鋪一層豆沙，然後放到專用的東西上面蒸一分鐘拿出來就可以吃了。很好吃，軟軟的，甜甜的，如果是剛做好的就更有一種未散去的竹筒香，你覺得呢
19樓：匿名使用者
汽汽糕製作的具體步驟：
1、將公尺清洗乾淨後，用水泡漲（大約泡半天到一天時間），用石磨磨成漿，放入木盆。
2、再經過發酵之後捏成團，放入特製磨具（各種形狀都可以，只要邊緣沒有缺口）。
3、再放入蒸籠，大火蒸（和蒸包子一樣）。
20樓：maoge22222毛哥
水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒………全部都可以吃啦！……可以一起吃，可以一起喝，可以一起煮，可以一起混合攪拌均勻吃………當天晚上就可以吃啦！
當然是能夠吃的，沒有什麼問題的，說不能夠吃的都是胡說八道………你想吃就吃吧
在農村辦小型加油站要加油機 可以加柴油和汽油兩用的）油罐一般大小就可
問l天 你要問什麼呢？投資？一臺新的雙泵雙槍的加油機 一般在2萬5左右，的還要再貴點，建議買二手機，要便宜很多，加油機一般都不壞，二手的照樣用。油罐大小要看你的加油量，所以你要先了解市場容量有多大，預估一個加油量，一般油罐容積應該能滿足3 7天的加油需求。然後參考你本地最小油罐車的容量。一般油罐大小...
高壓鍋裡放盆蒸米飯要加閥嗎，在高壓鍋裡蒸米飯,放多少水
無論高壓鍋裡面放什麼，都是要加安全閥的，因為高壓鍋工作時壓力增加，要靠這個閥門來釋放多餘的氣體的壓力，否則容易出危險。 高壓鍋的閥是安全閥，防止因壓力過大損壞變形，不加閥沒壓力，米香隨水汽流失，加閥米飯會更香可口，高壓鍋由於高壓高溫，所以米飯熟的快，必須嚴格掌控時間，在七八分熟時撒火保溫保壓。 淡泊...