1樓：賀小亠
醃製小公尺椒的方法。
準備材料：朝天椒若干、仔姜一塊、野則亂大蒜一兩個、50度白酒一兩小勺、鹽適量。
步驟：1、將小公尺椒洗乾淨並晾乾或者用廚房用盯洞紙擦頌檔幹。
2、小公尺椒切碎，按個人喜好切大小。
3、將生薑大蒜切碎。
4、放入鹽和白酒攪拌均勻。
5、裝瓶即可，放冰箱兩天後便可食用。
2樓：莫不可明
1、香酥雙絲。
材料：幹海帶絲15克、粉絲1把、黃瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小公尺椒2個，紅油、食鹽、生抽、醋、糖。
材料：1)海帶絲、粉絲分別放入碗中泡開，黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切段，熟花生搗碎；
2)鹽、生抽、醋、紅油、糖放入碗中，調成料汁。
3)鍋中放入清水，下粉絲煮1分鐘，撈出；
4)海帶絲放入鍋中，加一勺醋，煮熟撈出；
5)將海帶絲、粉絲放入大碗中，放入黃瓜絲、香菜、花生碎，調入料汁，派芹拌勻即可。
2、酸辣蕨根粉。
材料：蕨根粉60克、小公尺椒1個、熟花生公尺2克，辣椒油、食鹽、胡椒粉、白糖、香菜、大蒜、醋少許。
做法：1)把蕨根粉用開水煮軟，撈起過涼；
2)把香菜洗鬥羨攔淨切末，小公尺椒洗淨切圈，大蒜用搗蒜器搗成泥；
3)把蒜泥和鹽、白糖、醋一起裝在小碗裡，拌均勻；
4)把蕨根粉裝在大碗裡，把調味汁倒入拌均勻；
5)加胡椒粉辣椒油再拌均勻，撒上熟花生公尺和香菜即可。
3、蒜蓉辣醬。
材料：小公尺椒200克、蒜頭8瓣、空胡鹽少許、白酒少許。
做法：1)將小公尺椒洗乾淨晾乾，蒜頭剝皮洗淨晾乾；
2)小公尺椒去蒂切碎，蒜頭加少許鹽，搗成蒜泥；
3)把切碎的小公尺椒和蒜蓉，一起放入料理機打成泥；
4)將打好的辣椒蓉加入適量高度白酒、鹽，拌勻；
5)放入瓶子裡，密封好，放冰箱裡發酵10天以上即可。
小公尺椒的食用方法。
小公尺椒可燜、可炒、可蒸等食用。
怎樣用小公尺辣做泡椒？
3樓：申屠用
1、找乙個乾淨的容器，容器內不能有油。比如玻璃罐啊、罈子啊之類的。
2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。
4、選用優質的小公尺辣，要小公尺辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。
5、清洗乾淨小公尺辣，再將小公尺辣表面的水份晾乾。
6、將晾乾後的小公尺辣放入放好佐料的容器內，密封容器。
7、耐心靜置乙個月後，小公尺辣就已經入味。此時的小公尺辣香味十足十分下飯。
小公尺椒怎麼做好吃
4樓：
親為您查詢到小公尺椒這樣做最好吃。1蒜蓉辣醬準備食材如下：小公尺椒10斤，花生油3斤，蒜頭2斤，食鹽半斤。
將新鮮的小公尺椒洗淨表面的泥巴灰塵，然後用簸箕裝起來晾乾水分，接著將小公尺椒去蒂，然後切小剁碎，裝盆備用，接著把大蒜去皮，然後也拍扁剁碎，跟小公尺椒放一起，然後加入半斤食鹽，攪拌均勻，接著加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶裝起來，裝好之後，在頂上加花生油封口，然後密封起來，陰涼乾燥處發酵半個月即可！2小公尺椒剁椒準備食材如下：小公尺椒2斤，大蒜1頭，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1湯匙將小公尺椒剁碎，但不要太碎，將大蒜去皮後，拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將大蒜下鍋小火炒香，再倒入小公尺椒碎，翻炒變軟，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙雞精，翻炒均勻即可出鍋！
這個剁椒可以直接吃，也可以拿來蒸剁椒魚頭味道超級棒。
小公尺椒怎麼做好吃
5樓：惲海聊生活
如下：
小公尺辣椒500克、蒜200克、姜100克、公尺酒少許。
1、先把姜蒜剁碎備用。
2、小公尺辣椒同時也剁碎備用。
3、起鍋燒油，油溫七成熱放入姜蒜末爆香，然後放入剁好的小公尺辣翻炒均勻。
4、放入鹽，味，雞粉，蠔油，公尺酒。小火翻炒均勻，炒製出紅油即可。
5、最後，小公尺辣完成，問題解決。
小公尺椒怎麼做好吃 小公尺椒做好吃的方法
6樓：向陽
1、做油潑小公尺椒時，需要準備乾燥的小公尺椒150克，油潑辣椒專用調味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把準備好的小公尺椒提前用清水洗淨並晾乾表面的水分，晾乾後要把它放在料理機中，研成粉末，取出備用。
2、把研碎以後的小公尺椒放在乾淨的大碗中，然後加入準備好的油潑辣椒專用料再放入準備好的熟芝麻，不要把炒鍋放在火上加熱，燒乾後把準備好的菜籽油放到鍋中加熱，等它冒煙以後關火。
3、家熱的冒煙的菜籽油不能直接澆在小公尺椒上，應該讓它溫度略降，然後再直接把熱油澆在小公尺椒上面，澆的過程中要用乾燥的筷子不斷攪拌，讓小公尺椒能與熱油充分接觸，等油全部倒入以後就能聞到濃郁香氣，而且能看到漂亮的辣椒紅油，這時自制的油潑小公尺椒也就做好了。
4、油潑小公尺椒在製作時如果沒有專用調味料，還可以用蠔油來代替，也可以放入適量的花生公尺袋，花生公尺在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成細末，放入時間與熟芝麻一樣。做油潑小公尺椒時油的溫度一定要掌握好，如果熬製時溫度達不到，會影響油潑小公尺椒的口感，而如果把油溫過高的菜籽油直接澆在小公尺椒上，又會把小公尺椒燙糊，而且會讓做好的油潑小公尺椒，味道變苦。
小公尺椒怎麼泡才好吃
7樓：瀟瀟6悚
小公尺椒除了可以剁碎放酸好吃外，還可以用來做成泡菜，也是很不錯的。
食材。食譜熱量：大卡)
主料。水5斤。
冰糖50g方法/步驟。
先選擇好小公尺椒，把小公尺椒清洗乾淨，去掉辣椒把，清洗後放在框裡陰乾，不能有水在辣椒上面。
<>準備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗乾淨，在陽光下曬乾，瓶內不能有水分。然後燒一鍋開水笑純租把開水放涼。
開水放涼後，倒入晾乾水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好新增）,鹽150g（加多少都可以按個人喜好來新增，一般鹽要多多一點）。隔一天後放入晾乾水分的小公尺椒。
<>end注意事項。
做泡菜過程中，怕辣可以多放點鹽。
別的食材做泡菜都可以用這個方法，不過一定要密封好。褲譽平常吃什麼不能用溼筷子去夾，以免泡菜水碰到生水泡菜壞掉。
8樓：仁芷文
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備乙隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
1.將辣椒洗乾淨晾乾水分。把辣椒放到容器中。
2.把蒜和生薑拍扁與八角和桂悄鍵皮一同放到瓶子裡。加鹽白酒和冷開水。密封。
3.正常溫度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的湯做酸湯肥牛特別好吃。
辣椒、食鹽一包、花椒一把、適量冷開水、少許酒。
1、小辣椒前一天晚上洗淨，放陽臺晾乾。 2、泡菜罈子洗淨，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水。
3、把晾乾的辣椒（或者其他食材——豇豆、子姜什麼的）放入罈子中，倒入少許白孫茄酒即可。
泡椒100克、泡椒水50毫公升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。
1、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；
2、大蒜去皮洗淨後切碎，京啟凱巧蔥和生薑切片，小紅椒切碎；
3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入乙個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
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