1樓：陽光燦爛
鯉魚養分價值雖高，但它的腥味比較重，平常烹調時應該以紅燒，乾燒或者糖醋裡煮，最好不要用它做清湯，只要這樣才能讓烹調出的鯉魚特別好吃，而且也有利於人體對鯉魚中養分成分的吸收和利用。
2、在烹調鯉魚曾經，能夠參加適量的黃酒醃製鯉魚，這樣能讓做好的鯉魚滋味更加鮮美，另外鯉魚在剖開清洗時，還能夠放到牛奶中浸泡一下，這樣能讓鯉魚的腥味而變大，也能讓作出的鯉魚特別好吃。
鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的家常做法大全。
鯉魚的家常做法大全。
1、糖醋鯉魚是鯉魚最常見的家常做法，在製造時需要預備，鯉魚一條，醋80克，白糖一百克，醬油、食用鹽以及白酒還有蔥薑蒜各適量預備，最終再預備少量的澱粉和食用油。
2、把預備好的鯉魚去掉外表的鱗，再去掉內臟和腮，用清水沖洗乾淨，在他的身體外表，用刀打上月牙形的刀花。把預備好的鹽和白酒均勻的塗抹在鯉魚的外表和腹內，醃製十五分鐘。
3、把蔥薑蒜全部切成絲，在醃好的魚的外表均勻的塗上一層澱粉，在炒鍋中放油，加熱到七成熱今後，把醃好的魚提起，放在油鍋中炸一會，炸到外表變黃刀口開啟今後取出。
4、鍋中放少量食用油，加熱今後把蔥薑蒜入鍋炒香，然後放入醋和醬油，還有白糖以及少量清水，加熱，燒開今後用溼澱粉勾芡，再次煮開今後，直接澆在炸好的鯉魚上，這時克己的糖醋鯉魚也就做好了。
2樓：智花丶
鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。
清湯300克。
花生油1500克。
≮做法≯1、鯉魚去麟、內臟、兩腮，於身兩側每厘公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；
3、在刀口處撒上溼澱粉後，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃色撈出捏鬆，復入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆；
4、在炸魚的同時，另取炒鍋置旺火上燒熱；舀入熱花生油25克，投入蔥末、薑末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油，燒沸後，用水澱粉（25克）勾芡，然後烹醋、淋熱花生油（50克），當魚炸好後，裝盤中，澆上滷汁即成。
鯉魚怎麼做好吃啊
3樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有，今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法，做的時候味道可以稍微鹹一點，不僅魚肉很好吃，湯也是很好喝的。
4樓：狂暎
紅燒鯉魚，好吃，美味。
5樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
6樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
7樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
8樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
鯉魚怎麼做好吃
9樓：怪怪
個人覺得鯉魚紅燒比較好吃，做法如下：
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒；主料：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩。
做法：1.先將準備好的利於掏出內臟刮去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用；接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2.接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用；
3.在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。
10樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換。
11樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
12樓：匿名使用者
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽克，芝麻油2克。
製作流程。1．將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。[3]
2．松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3． 鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
做鯉魚怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
食材配料：鯉魚（鮮活）、料酒、鹽、雞粉、蒸魚豉油、泰椒（小公尺辣）、生薑、蔥、植物油、大蒜。
製作過程：1、準備1條鮮活的大鯉魚，宰殺後將它裡頭的內臟和黑膜去掉，再在魚的兩邊，斜著劃幾刀較深的刀口，然後將它擺入盤中備用，如上圖所示。
2、然後在魚的上頭，撒入少許的鹽和雞粉，並且碼入適量的薑絲和蔥段，再澆入些料酒即可，再用手幫它「按摩」幾分鐘，這樣可以讓魚充分的入味。
3、將鯉魚醃製入味後，再將它碼放到大點的盤中，並且淋上蒸魚豉油，再將它擱置一旁，安靜的「睡」上20分鐘。
4、鍋中倒入少許的植物油，再放入適量的蒜末煸炒出香味，再丟入些泰椒圈，給蒜蓉汁增加點辣味，吃起來會更加的美味，料汁調好後再把它澆入盆中，充分的將它們的香味激發出來，如上圖所示。
5、然後將潑好蒜蓉的鯉魚，整盤放入蒸鍋中，待上汽後隔水蒸10分鐘，出鍋後再撒點香菜段，再淋入少許熱油即可，口感鮮辣美味。
6、不擅長刀工的朋友，不妨試試此種做法，不用片魚、剁塊，用蒸的方式來做，可最大限度的保住鯉魚的營養成分，用它來招待客人還顯得大氣些。
鯉魚怎麼做好吃？
14樓：求知是一門學問
2.準備2個雞蛋，將雞蛋打入大碗中加鹽攪拌均勻備用。
3.將醃製了好魚塊拿出來，裹上雞蛋液。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入多個炸。
4.魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。
你看一下。可以學習模仿一下。
15樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
16樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
17樓：阿樂秋季雨
第一紅燒，買來洗淨，下鍋煎到兩面金黃，加入湯開始熬燉，注意鹹淡調味，味道鮮美，特別下飯。第二可以煲湯，加入枸杞紅棗，提公升口感的同時，營養更加全面。第三切塊油炸，撒上椒鹽，孜然辣椒，更加能吃出魚本身的鮮味。
18樓：浩宇星辰
紅燒鯉魚，將鯉魚清洗乾淨，泥線抽出，魚身改刀，放在盆中倒入料酒，胡椒粉，鹽醃製半個小時，鍋中燒油油熱，將魚炸至兩面金黃，倒入適量的清水，放入調味品，小火慢燉15分鐘，燉熟撈出即可。
19樓：187小可樂
紅燒。將鯉魚處理乾淨，加入油中翻炒到熟，加入調味料開吃。
鯉魚怎麼做好吃呢
20樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
21樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
22樓：匿名使用者
鯉魚一般做法用油大點方上薑片，八角，花椒大蒜，蔥段，把表皮煎透有點金黃色的那種。魚身一般都改上幾刀更加容易入味。之後就可以燉也行，紅燒也行。
就看你了。我個人比較喜歡加點料酒，不放鹽用生抽代替鹽味道會比較香濃。
23樓：匿名使用者
紅燒，糖醋。 燒湯嫌腥味重。 紅燒可以加點豆瓣醬， 微辣的好吃。
24樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
鯉魚咋做好吃
鯉魚怎麼做好吃，凍鯉魚怎麼做好吃
醬燜鯉魚的做法和步驟！一點都不複雜，只要肯花點心思，下點功夫，簡單好吃的醬燜鯉魚就會立馬實現。材料 鯉魚1條 豬五花肉100克 胡蘿蔔50克 香菜。調料 油 紹酒 醬油各3大匙 東北大醬 白糖 醋各1大匙 精鹽 味精 花椒油 蔥段 薑塊各少許 澱粉適量。做法 1 鯉魚刮鱗 去鰓，除內臟，洗淨，在魚身...
十五斤大鯉魚怎麼做好吃，大鯉魚怎麼做好吃
首先說一句 您這個魚真的挺大啊，可以分著吃紅燒鯉魚塊 主要原料 鯉魚 蔥 姜 醬油 醋 糖 澱粉 料酒 鹽做法 1 把整條鯉魚去掉頭 尾並切成小塊 約有半個雞蛋大小 並用鹽 料酒醃製片刻。2 把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。3 把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油 約同平時炒菜時所放油的量 把蔥段...
紅燒鯉魚怎麼做好吃，紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單
樓上沒乙個起名的啊，我給起個名字，絕對好聽，順風好運年年有餘。原料主料 鯉魚一尾 約重一斤左右 配料 肥膘豬肉。調料 油 鹽 醬油 白糖 醋 味精 料酒 澱粉 香油 蔥薑絲 蒜片 花椒 大料。製作過程 1 將鯉魚刮鱗 挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油餵口...