1樓：我的貓咪打呼嚕
雞肉怎麼儲存 雞肉的儲存。
1、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。
短期儲存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風乾，即可保鮮三天；或在保鮮盒裡倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的儲存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。
一般情況下可保鮮半年之久。
2、醃製處理。這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。
如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
3、真空處理。將雞肉處理後，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空儲存，只需放在陰涼背光的地方就可短期儲存。
2樓：不瘋不成魔魔魔
鴨肉、雞肉、鵝肉等禽類肉類最佳的儲存時間是8~12個月，如果冰箱裡冷凍的紅肉類食物超出了24個月，最好是不要再去吃了。
因為隨著時間的不斷推移，久凍肉當中的水分和營養會逐漸流失，同時也會滋生一些病菌和細菌，如果經常吃這樣的食物，就會容易影響腸胃蠕動，也會容易帶來食物中毒的問題出現。
市場的雞肉怎麼選 雞肉怎麼儲存好
3樓：molly茉莉
1切記不可寬和貪大。
1、在超市選購加工過的雞肉，如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，可認定它是死後屠宰的雞。
2、如果發現雞的翅膀後面有紅針點，周圍睜猛呈黑色悉巧橋，肯定是注水雞；如果用手掐雞的皮層，明顯感覺打滑，也一定是注過水的。
3、劣質的雞肉色澤暗淡，無光澤，無彈性，頭勁部帶有暗褐色，外表乾燥或黏手、膩滑，有難聞的氣味甚至是臭味。
4、雞肉的主要質量問題是，商家往往會往雞肉裡注水，來以次充好，我們在購買雞肉，特別是雞腿和雞翅時，切不可貪大，體形大的往往可能是注水的結果。
2冷凍儲存。
雞的儲存很簡單，一般買回來後，放入冰箱冷凍儲存即可，但要注意，不要儲存時間過長，否則會降低營養價值。
3雞的老嫩與其所含水分的多少有關。煮雞時，雞細胞受熱破裂，內部汁液流失，雞身縮小，肉質緊，吃起來就感覺老。雞煮熟後，放在湯汁中浸泡，能使細胞重新充水，形體重新飽漲，肉質就嫩了在雞身上塗香油，可防止雞皮風乾，減少水分的蒸發。
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