1樓：純憶對
老倉醋公尺線的醋應該是正宗釀造的山西老陳醋，只有正宗釀造的山西老陳醋才有那個味。
2樓：
摘要。親，很高興為您解答。老倉醋就是山西陳醋，別稱或者俗稱叫老醋，是四大名醋之一。
中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、保寧醋。山西陳醋功效作用：
性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、去溼殺菌的功能。民間除食用外，過常用它配藥、製藥，是****肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐溼，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等病也有一定功效。
親，很高興為您解答。老倉醋就是山西陳攔絕醋，別稱或者俗稱叫老醋，是四大名醋之一。中國四大名醋：
山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、保寧醋。山西陳醋功效作用：性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回談衡燃味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、去溼殺菌的功能。
民間除食用外，過常用它配藥、製藥，是****肚病、腮含虛腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐溼，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等病也有一定功效。
老倉醋公尺線使用的是醬油醋，如首它的醋味比較濃郁，對公尺線的口感餘譁有很大的補充。此外，由於醬油醋中新增了一些調料，所以增加了公尺豎橡行線的香氣和風味。
3樓：
摘要。親親您好<>
老倉醋公尺線的醋是蘋果醋。老倉醋，是指雲南普洱倉茂程利用當地果醋作為佐料，以公尺線為特色的主要餐飲，而註冊成立的雲南老倉醋餐飲管理****。
老倉醋公尺線的醋是什麼醋？
親親您好<>
老倉醋公尺線的醋是蘋果醋。老喊乎伍倉醋，是鄭或指雲南普洱倉茂程利用當地果醋作為頃扮佐料，以公尺線為特色的主要餐飲，而註冊成立的雲南老倉醋餐飲管理****。
老倉醋公尺線，二十多年前從普洱傳入昆明，它的公尺線是由來自元陽梯田哈尼梯田與其它種類公尺制作而成。所以與雹培其它公尺線相比起來，老倉醋公尺線顏色為偏深一點的粉紅色，且富含鈣、鐵、鋅、硒、銅、鎂、鉀等多種襪模微量元素，營養價值更甚，而口感也比白公尺線更q彈有韌性。祝您生活愉快親！
希望我的對您有幫助告肆緩哈。
4樓：
摘要。老倉醋公尺線是一道源自於雲南的特色小吃，使用的醋是雲南特產的大紅漿醋。這種醋以高粱為主料，採用傳統方法多次發酵而成，味道較為複雜濃郁，與公尺線、豆腐等配料搭配後非常美味。
老衫悔亂倉醋公尺線是一道前段源自於雲南的特或檔色小吃，使用的醋是雲南特產的大紅漿醋。這種醋以高粱為主料，採用傳統方法多次發酵而成，味道較為複雜濃郁，與公尺線、豆腐等配料搭配後非常美味。
老倉醋是怎麼釀出來的。
老倉醋是以高粱為原料製作的大瓶濃香醋，一般分為五道工序：糯高粱泡發：將高粱清洗乾淨後在水中泡發，大約需要12小時左右。
蒸煮：將泡好的高粱蒸熟，這可以除去高粱的澱粉質和微生物等，避免與真菌混淆。攪拌、加入曲子：
用木明困槌將蒸好的高粱成碎片狀，加入曲子並邊攪拌邊統一混合。發酵：將混合好的高粱裝入陶罐或罈子裡密封好，經過自然發酵長達數月到數年的時間，形成稠重的「醇汁」。
儲存：取激譁出成熟的老倉醋，進行二次陶缸儲存。越陳越香，也越貴。
老倉醋的口感獨特，略帶激鉛念甜香，濃郁而不刺鼻，是雲南餐桌上的必備佐料之一。
老倉醋怎麼調好吃
5樓：
您好親，老倉醋怎麼調好吃：加入椒粉，胡椒粉，五香粉，鹽，攪拌均勻，油放鍋裡燒開冒煙櫻敏宴，起鍋澆入拌好的辣椒粉裡攪拌均勻、然後倒入老倉醋、醬油，如果喜歡香油也可以加點，攪拌 可以釀出的原料主要有五種，分別是高粱、豌豆、大麥麩皮、穀糠和大麴。首要的原料是高粱，選取高粱拿棚的好壞直接影響醋的質量，因此，高粱需用粒大飽滿的，出澱粉率高的。
選好原料後，將高粱放入粉碎機打碎。然後，加上輔料穀糠，再灑上水，進入蒸鍋。蒸房裡有兩口大鍋，這兩個大鍋可以蒸料1200多斤。
每脊銀蒸一次，需要最少兩個小時的時間。
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