怎樣製作壽司醋,如何製作地道的壽司醋,壽司醋有哪些分類,都如何使用?

2022-11-28 02:26:43 字數 6132 閱讀 3344

1樓:匿名使用者

壽司醋的做法:

白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。

壽司飯的煮法:食用公尺+糯公尺以10:1比例,即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯公尺對一杯水,若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1/5水量。

飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯,依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間

1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置

2樓:匿名使用者

一、準備原料、工具 1.主要原料: ①準備大公尺、糯公尺適量; ②烤海苔; 2.

壽司餡: ①沙拉醬一瓶; ②青芥根(芥末、辣根); ③壽司醋(白醋); ④新鮮黃瓜,2根; ...

3樓:碎雨連綿

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回答你好!親[微笑]。壽司醋做法如下:

1/5 首先,提前準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。

2/5 把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內,再開小火。

3/5 一邊加熱,一邊用筷子攪拌。

4/5 直到糖和鹽全部融化,成透明清澈的醋汁,關火即可。

5/5 放涼,倒入乾淨容器中。

更多5條

壽司醋怎麼調配製作?壽司裡面夾什麼食物比較好吃?

4樓:匿名使用者

壽司醋的做法一

0白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:

80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。(順便說一句:

製作壽司時,飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.

而且有梅子的香味.

00壽司飯與醋的攪拌時間

001.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

002.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

00壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置壽司醋的做法二

0白菊醋:600cc,砂糖:500克,鹽:

80克0加非林200克 加昆布一片 ,加檸檬數片,加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開,以免酸度減低。 00壽司飯的做法:

東北大公尺就可以(因為東北大公尺很接近日本公尺),用水量為一杯公尺對一杯水 00飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯,依此比例。) 00壽司飯與醋的攪拌時間 001.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。

002.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後, 00壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置。 00壽司飯的儲存法 00壽司飯若有剩餘,可用二條乾淨濕布蓋住即可,接觸飯麵之濕布不可太濕,略溼即可。

如何製作地道的壽司醋,壽司醋有哪些分類,都如何使用?

5樓:似曼雁京宣

壽司醋的做法一

白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:

80克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。(順便說一句:

製作壽司時,飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.

而且有梅子的香味.

壽司飯與醋的攪拌時間

1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置編輯本段壽司醋的做法二

白菊醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克加非林200克

加昆布一片

,加檸檬數片,加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開,以免酸各種壽司醋圖集(10張)度減低

壽司醋的製作

6樓:撫劍安歌

以下配方我是按照日本多福壽司醋的配料和營養成分表對比破解的:

100克壽司醋:鹽9克,糖45.3克,純公尺醋45克,味精0.7克.

味精和公尺醋總共42.7克,並不知道準確的數字,但根據其他壽司醋放的昆布數量,味精含量不應該超過1克,所以為了方便,給公尺醋取了整,味精用0.7克.

公尺醋也是含糖分的,所以放的糖要減少2.8克左右.

ps:我用的廚邦的純公尺醋,這個醋的顏色,配料表裡只有水和公尺沒有鹽,酸度4.5,都和日本公尺醋一樣.如果你能用日本公尺醋更好.

上面按照玻璃瓶100克計算的,這個多福塑料瓶上寫的是100ml,無語.

重新計算了下多福的配料,多福壽司醋的酸度是3.9,多福日本純公尺醋酸度是4.5,也就是說這100ml裡有86.

6666...ml為公尺醋,這100ml裡有糖52克,但公尺醋含糖實際新增需要減少6克左右,也就是46克糖,根據na的含量,鹽應該在8克左右,同樣味精應該是1克左右.

所以,按照塑料瓶調製,那就是86.666的公尺醋46糖8鹽1味精.

至於味道下面的更符合,上面的應該是多福的營養成分表,標識有誤.

7樓:哈爾濱新東方烹飪學院

壽司醋用料

白公尺醋    600cc

細砂糖    500克

鹽    80克

壽司醋的做法

首先,請參考上表,準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。

把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內,再開小火。

一邊加熱,一邊用筷子攪拌。

直到糖和鹽全部融化,成透明清澈的醋汁,關火即可。

放涼,倒入乾淨容器中。

小貼士壽司醋的儲存法——

材料:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。

8樓:莫不可明

1開始製作壽司醋,製作的多少根據自己的需要而定,只要遵循(鹽:糖:醋)的的比例是(1:

5:10)就可以。在稱量的時候,我一般選擇先稱量醋,因為醋的多少確定了,基本上壽司醋的量就確定了,然後再根據比例稱糖和鹽。

2/4將以上原料放入碗中混合,蓋上保鮮膜。

3/4將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發,加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解於醋。沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。

只要讓糖和鹽完全溶解於醋就可以了。(個人認為用微波爐最省勁。)我這是剛拿出微波爐的樣子,拿出來靜至一會就會完全溶解了。

大家不要像我把保鮮膜開啟,我是為了照**。開啟醋會揮發的。

4/4放置室溫,裝入密閉容器中,放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了乾淨的飲料瓶。沒做太多,這個容易做,沒有了隨時做

9樓:甜酸辣公尺粉

壽司醋的做法:

白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。

壽司飯的煮法:食用公尺+糯公尺以10:1比例,即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯公尺對一杯水,若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1/5水量。

飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯,依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間

1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置

生梅子和鮮檸檬吧,因為話梅和幹檸檬片加工過,影響味道.檸檬加熱會苦,應該是放進醋裡泡

10樓:江蘇新東方烹飪學院

用料白公尺醋    600cc

細砂糖    500克

鹽    80克

壽司醋的做法

首先,請參考上表,準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。

把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內,再開小火。

一邊加熱,一邊用筷子攪拌。

直到糖和鹽全部融化,成透明清澈的醋汁,關火即可。

放涼,倒入乾淨容器中。

11樓:來自沈家門英俊瀟灑的長頸鹿

飯與壽司醋的比例:一碗飯+-湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯,依此比例。)壽司飯與醋的攪拌時間

1、電飯鍋飯煮好約20~25分鐘

2、壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷

壽司飯:將調製好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置

12樓:小飛象

食材清單

鹽 10g

糖 50g

醋 100g

烹飪步驟

1.開始製作壽司醋,製作的多少根據自己的需要而定,只要遵循(鹽:糖:

醋)的的比例是(1:5:10)就可以。

在稱量的時候,我一般選擇先稱量醋,因為醋的多少確定了,基本上壽司醋的量就確定了,然後再根據比例稱糖和鹽。

2.將以上原料放入碗中混合,蓋上保鮮膜。

3.將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發,加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解於醋。

沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。只要讓糖和鹽完全溶解於醋就可以了。(個人認為用微波爐最省勁。

)我這是剛拿出微波爐的樣子,拿出來靜至一會就會完全溶解了。大家不要像我把保鮮膜開啟,我是為了照**。開啟醋會揮發的。

4.放置室溫,裝入密閉容器中,放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了乾淨的飲料瓶。沒做太多,這個容易做,沒有了隨時做。

** 豆果美食

自己製作壽司醋裡面加檸檬味道好不好

13樓:動植物知識高手

可以加。你可以將已經蒸好的壽司公尺放涼後、再加入你所需要的檸檬汁、這可以代替壽司醋、量的多少根據你自己的口味來加、但也不要過多、會影響口感、這只是基礎飯。至於你在卷壽司的是後裡面要加番茄醬還是沙拉醬都是自己的喜好、!

若你還想要酸的口味、就在蘸醬裡面加去檸檬汁、!

可以用香醋製作壽司醋嗎?

14樓:

食品簡介編輯

香醋香醋

xiāng cù,是指在醋中加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。[1] 它是是用優質糯公尺經過20多道工序製成。其特點為:香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調味佳品,暢銷中外

怎樣製作壽司,沒有壽司捲簾?

15樓:深圳**設計

一、準備原料、工具

1.主要原料:

①準備大公尺

、糯公尺適量;

②烤海苔;

2. 壽司餡:

①沙拉醬一瓶;

②青芥根(芥末、辣根);

③壽司醋(白醋);

④新鮮黃瓜,2根;

⑤火腿腸,要細的那種,2、3根,雙匯等都可以;

⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜;

⑦肉鬆,散裝的或是瓶裝的都可以;

⑧蟹肉,超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉,自己蒸熟即可;

⑨雞蛋1個;

⑩胡蘿蔔1根。

3.製作工具:

竹簾一張。

二、製作原料

1.做雞蛋,敲乙個雞蛋,在裡面放一點鹽,一點糖,然後攪成蛋液,在鍋裡放一點點的油,倒蛋液進去,攤成蛋皮,然後捲起成蛋條;

2.將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用;

3.將大公尺和糯公尺以6:1的比例蒸公尺飯,公尺飯蒸熟後將公尺飯放在大一點的容器中打鬆,將壽司醋或是自己配製的白醋(白醋5+糖2+鹽1)均勻地淋在飯上(壽司醋與飯的比例大約是1:6),拌勻,不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,鬆軟;

材料:蓬來公尺4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙。

三、具體做法:

1.將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。

2.白公尺洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯。

3.壽司飯必須透透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。

4.在公尺飯中間加入任何合你口味的餡料,如蘑菇、黃瓜、鹹菜、雞蛋或海鮮等,用竹簾捲起、壓緊。

5.還有一點別忘了,將烤製過的紫菜光滑的一面朝下,這樣捲出的壽司口感很好。

如何製作山西醋滷麵

原料 500克豬肉末 150克香菜 4棵大蔥 1小塊鮮姜 3頭大蒜 2.5克紅辣椒 陳醋或薰醋和醬油各1 3瓶 100克料酒 白糖5勺 精鹽及味精適量製作 在炒鍋裡放一些花生油,用火燒熱,將切成小塊的紅辣椒放進油中炸一炸,再放進豬肉末和切碎的薑末 待豬肉末炒熟之後,放入醋和醬油,再放進白糖 鹽 味精...

壽司的製作方法和所需材料,壽司的製作方法和材料

材料壽司海苔1張 壽司醋2滴 大公尺40克 雞蛋1個 肉花腸1小根 黃瓜1根 壽司竹簾1張 做法1 大公尺淘好,按快煮,20分鐘之後完成。2 竹簾鋪平,海苔放上去,滴上幾滴壽司醋。3 開鍋,熱油。雞蛋打散,倒入鍋中煎炒兩分鐘,用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁,關火。裝盤備用。4 黃瓜削皮,切成粗絲。5 此...

怎樣製作乳酪,如何製作乳酪?

製作方法 1.黃油 乳酪 糖稱量裝入容器中,室溫軟化 2.用打蛋器打發成順滑狀 3.分次加入蛋液,攪打均勻 4.篩入一半的低粉,稍微翻拌一下,不用拌的很均勻 5.倒入一半的淡奶油,翻拌均勻 6.然後重複4.5的步驟,篩入剩餘的低粉和淡奶油 7.倒入模中,180度烘烤25 30分鐘左右。乳酪有很多別名...