1樓：久原學長
需要準備的食材有：雞胗、酸豆角、泡椒、大蒜、生薑、空亮蔥花，雞胗清理乾淨切成片，悶鍵酸豆角切成小段，其他食材螞虧巧沒有什麼要求。
2樓：阿斯達歲的說
需要準備的食材有雞胗，薑片桐漏，酸豆角，小公尺辣，青辣椒；雞胗一定要非常的新鮮，酸豆角一定要非常的入味兒，這樣廳巖做出來的雞胗酸豆角才非常的局伏爛好吃還特別的下飯。
3樓：時間帶給我們的快樂
雞胗酸豆角鬥源告是非常好吃的，不僅下酒，而且還下飯，首先把雞胗買回來，清洗幹空明淨，切成薄片，然後醃製十分鐘左右再炒，這樣炒出來的味道，特別的裂坦酸爽。
想要做出又酸又脆的酸豆角，哪些配料是必不可少的？
4樓：累無敵
很多地方都有酸豆角，可以用來炒菜、炒飯、配面或者公尺線，因為各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。鹹、麻辣、偏酸、無論什麼口味，做法大致相同，只是材料加減搭配不同而已。
<>隨便來個肉末酸豆角，搭配一碗公尺飯，不要太好吃咯。
上大學的時候，最喜歡來一碗老乾媽炒飯，配上一點酸豆角，省錢又美味。
酸豆角採用新鮮的豇豆，也就是長豆角醃製而成，可以直接用鹽醃製後放入罈子密封，也可以用鹽水浸泡，在這個過程中，豆角會產生大量乳酸菌，讓豆角產生酸味，吃起來風味獨特，而且不會改變酸豆角的。
用料。豆角，紅辣椒幾個，鹽，小公尺椒一小包。
把豆角兩頭，用手掰斷，丟掉。在把豆角折成適中的小段，紅辣椒切成小塊。
泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜罈子。，沒有泡菜罈子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的乾淨容器。把準備使用的容器提前清洗乾淨，絕對不能帶有任何油脂類。
將長豆角從瓶口幾根幾根放入桶中，用竹。棍向下壓一壓；在桶口處可以放入小尖椒，這時按豆角的比例放入食鹽；一斤豆角30g鹽(如長期儲存鹽可。增加到1：10)再灌入自來。
可以將豆角整條放到罈子裡面，也可以切好段放進去。切好段的，放一層豆角放一層鹽，放鹽量比平時調味的時候多放一點。整條的直接放鹽，如。果容器不是很大，可以拿起來搖勻。
涼避光的地方，比如廚櫃內，千萬別放入冰箱。如果是夏天一般三天就夠酸了，天涼可能要4~5天，不要超過5天，否則開始長白毛變壞。由於這種方法是一次性的，所以沒有。
5樓：帳號已登出
豆角，鹽，小公尺辣，大蒜，高度數白酒。在醃製酸的過程中注意將豆角的水分晾乾，另外容器要用開水浸泡殺菌晾乾；2、辣椒一定要選用小公尺辣，切成小粒，這樣更容易出辣味，另外加入少量高度白酒，除了殺菌，還能起到增香的作用，所以這個萬萬不能缺少；3、最後就是在豆角的選材上要選得好，最好是大小均勻，無蟲咬過，比較嫩的就行。
6樓：網友
醃泡豇豆的時候要準備一些高度白酒，冰糖，鹽，還要配上一些泡菜老湯或者是泡椒湯。
7樓：鑫鑫很愛車
將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽，花椒，冰糖，一分鐘後關火靜置即可。將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。將密封好的豆角醃製半個月以後就可以切段食用了。
酸豆角炒雞胗的製作方法
8樓：人好酷道
1、準備材料。
2、雞胗切細碎。
3、酸豆角切細碎。
4、鍋裡熱油，放入切碎的泡椒和泡姜煸炒。
5、倒入雞胗。
6、煸炒至變色時加入生抽。
7、倒入酸豆角繼續翻炒2分鐘至出香味。
8、加入切碎的蒜，澆一勺辣椒油，翻炒均勻即可。
酸豆角炒雞胗的食材明細
9樓：奇諾
主料：（2人份）
雞胗 300g、酸豆角 150g
配料：泡椒 幾個、泡姜 2片、卜頃毀大蒜 幾瓣、油 3湯匙型備、生抽 1湯匙、鹽 1/2茶匙、辣椒油 1湯乎慶匙。
酸豆角炒雞胗的做法有哪些？
10樓：郝躍朱運虹
前言。酸豆角自己醃製的，再搭配的雞胗爆炒，放了一些小辣椒酸辣可口，幾分鐘就搞定，是一道下飯的好菜，做好後這道菜一掃而光，非常受歡迎。
材料。主料：雞胗300g；
輔料：酸豆角150g、小公尺椒2個、尖椒1個、蒜適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量。
酸豆角炒雞胗。
雞胗切片，小公尺椒、青椒切段，蒜、姜切末。
雞胗中加入少許料酒，澱粉拌勻。醃製10分鐘左右。
鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入蒜，薑末爆香，再放入一點小公尺椒爆香。
放入醃製好的雞胗。
炒至變色後加入酸豆角。
翻炒均勻加入剩餘的小公尺椒和尖椒，加入適量的鹽和雞精翻炒2分鐘左右即可出鍋。
出鍋啦，上飯。
小貼士。雞胗用料酒醃製去掉腥味，再新增澱粉為了雞胗更滑嫩。
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