1樓：水清霞明
大暑宜食老鴨湯。因為夏天氣侯酷熱而又多雨，炎熱夾溼，常使人腸胃被困，食慾不佳。因而需要用飲食搭配來調補，提公升營養元素的攝取，做到去暑消疲的目地。
營養元素要以口味淡、補陰食品主導，即「清補」。那麼，家鴨是我們最普遍的禽畜之一，那麼，用家鴨熬湯能搞出些哪些花式呢，番鴨燉什麼湯好喝呢？下邊詳細介紹鴨子湯的各種各樣作法。
番鴨燉什麼湯好喝。
鴨香濃厚，湯鮮香美，湯底濃白如凝脂而不油膩感。含有骨膠原蛋白、骨密等成份，健脾養胃健脾，運動健身怡情養性，為諸多營養專家所讚歎，集特色美食健康養生，傳統式滋補養生，民俗飲食**為大德的美味可口上品。
東瓜老鴨子湯。
原材料：東瓜300克，老家鴨肉300克，鹽6克，雞精3克，花椒粉2克，公尺酒10克，冬茹10克，生薑片6克，芝麻油3克，大骨湯1000克。
作法：東瓜削皮切片。家鴨剁碎塊，清洗。鴨塊人鍋內炒幹水汽，加寬湯燒滾，放蔥，姜，公尺酒煮20分鐘，隨後放進東瓜再煮20分鐘，用鹽，花椒粉，雞精調料，淋芝麻油就可以。
番鴨燉什麼湯好喝。
淮山藥鴨腿湯。
原材料：鴨腿2個，蔥根1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芩2片，幹何首烏1片，淮山藥，鹽少量。
番鴨燉什麼湯好喝。
作法：鴨腿去骨，把肉切塊狀。提前準備一段蔥根，兩塊姜，先把鵝肉和鴨骨骼煮一下，去一下鮮血和殘渣。
隨後再撈起來清洗，放入乾淨的火鍋裡，再放一段蔥根，一片姜。兩段兒黨參，兩小塊黃芩，一小片幹何首烏，壓力鍋壓個15分鐘，開啟表蓋後，撇掉炒麵演了多的油分。放進淮山藥段，開啟表蓋煮至淮山藥軟爛就就行了。
喝的情況下放少量鹽調料就可以。
煲鴨湯用什麼材料
2樓：無雅詩
煲鴨湯的時候可以使用一下材料，茶樹菇、三。
七、食鹽、白胡椒粉、小蔥，做出來的湯就很美味，而且滋補。但是每個人體質不同，所以建議你根據情況煲湯。
做法步驟：
先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水。鴨內臟已經焯好水了。老鴨泡的時間到時，撈出瀝乾水分，放入砂鍋中，再把內臟也放進去。
然後放入漫過食材的涼水，放入薑片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時。把乾的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。
再次擺在清水中清洗乾淨，然後擠幹水分。
老鴨湯燒得時間到時，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。時間到時，放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了。
湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補。
營養價值：1、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。
3樓：窩窩軍團小
可以和冬瓜薏公尺一起燉。
準備用料：鴨肉300g、豬骨200g、冬瓜100g、薏公尺100g、油適量、鹽適量、阿膠棗適量、姜適量。
1、鴨肉和豬骨都在清水內清洗乾淨。
2、鴨肉和豬骨在熱水內焯水。
3、冬瓜去皮後切大塊。
4、薏公尺和幾粒阿膠棗洗淨備用。
5、砂鍋內坐水把焯水的鴨肉和豬骨倒入砂鍋內，再放幾片姜。
6、把薏公尺和紅棗倒入鍋中。
7、砂鍋蓋上蓋子大火煮開後改小火慢煲乙個小時。
8、乙個小時後把冬瓜放入再煲半個小時。
9、喝之前加鹽調味。
10、成品。
鴨能用來煲湯嗎
4樓：
您好，乎啟親，可以鴨煲湯的功效和作用1.鴨煲湯的功效和作用包括滋補身體、利水消鍵頃謹腫、清熱涼血。鴨煲湯具有這些功效和作用，是因為人們喝完鴨煲湯之後可以有效地吸收豐富的高質量蛋白，同時也可以吸收一些不飽和脂肪酸，從而維持人體正常的代謝功能，以便緩解體虛、滋補強壯身體。
2.除此之外，對人類病後體虛、無力等症狀都稿基有一定的調節作用。
煲老鴨湯放什麼材料最好
5樓：生活小萌家
煲老鴨湯放山藥最好。
材料：老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量。
做法：1、 準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。
2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，再加入猜拆侍適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。
3、按下煲湯的功能鍵（各種鍋具鴨子成熟時間不一樣），鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊， 再繼續煲至時間到。
4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入湯碗中， 表面撒上小蔥末，端上桌了穗吵。
煲老鴨湯注意事項：
1、挑選鴨子。
在燉煮鴨湯時選取什麼樣的鴨子肉是十分重要的，最好是選擇老鴨子，一般來說鴨年齡在一年以上比較容御嫌易去除腥味，而且燉煮的口感更佳。
2、鴨的燉煮。
鴨子的燉煮過程也是十分重要的一道工序，如果順序或者時間不對就會燉不好，味道不鮮美，在燉之前，首先要將老鴨放入沸水中大約五分鐘左右焯水，去除血水，接著我們在將老鴨放入砂鍋或煲湯鍋中放入精鹽，在燉煮時需要放入大約三倍老鴨的分量的冷水大火燉煮。
等大約二十分鐘後，撈取掉鍋表面的泡沫，這時再放入各種香辛料、蔬菜等開文火燉煮三個小時左右即可。
煲老鴨湯放什麼材料最好
6樓：桂林先生聊生活
鴨湯放酸蘿蔔煲湯好喝，做法如下：準備材料：青頭鴨半隻、泡姜1塊、老壇酸蘿蔔6塊、蘿蔔1個、料酒10毫公升、薑片4-6片、乾花椒一小撮。
1、準備主要食材，如下圖所示。
2、鍋里加入足量的清水，放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒，如下圖所示。
3、敞蓋大火燒開後繼續焯水2-3分鐘，如下圖所示。
4、撈出用溫水洗淨表面的浮沬，如下圖所示。
5、放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉，如下圖所示。
6、老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入，如下圖所示。
7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右，如下圖所示。
8、蘿蔔去皮切成條，如下圖所示。
9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿蔔完全熟透，如下圖所示。
10、最後盛出食用即可，如下圖所示。
洋鴨煲湯放什麼材料啊，煲老洋鴨湯用什麼配料好
洋鴨也叫番鴨，體形比普通鴨大，比鵝小，最明顯的特徵就姿改談是鴨頭上面，眼睛周圍長有紅色的肉瘤，十分搶眼，很容易和其他鴨子區別開來。本草綱目拾遺 這樣評價洋鴨 助陽道，健腰膝，補命門，暖水髒。翻譯過來就是 常吃洋鴨，可以增加陽氣，健壯腰及膝關節，補腎，溫暖各個內臟。說白了就是，古人對洋鴨的評價相當高，...
燉老番鴨加什麼材料補，番鴨煲湯放什麼材料好
一般清燉比價入味吧，這種一般都是隻要喝湯的，所以清淡一點會比較好。入味，還是要入味，這樣才好吃。番鴨煲湯放什麼材料好 放薏公尺 冬瓜 紅棗 生薑等材料比較比較好。番鴨煲湯放薏公尺 冬瓜 生薑等材料比較比較好，可以製成薏公尺番鴨湯食用，也可以放紅棗 竹筍 枸杞 生薑等材料，做紅棗番鴨湯也非常有營養，滋補效果...
老鴨湯應該放什麼材料老鴨湯應該放什麼材料？
主料 老鴨半隻 冬蟲夏草5克 調料 鹽2茶匙 小蔥少許 生薑片5克 黃酒2湯匙 枸杞子少許做法步驟 1 老鴨洗淨，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草 2 備好生薑片，枸杞子和黃酒 3 把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨4 洗淨的鴨塊放入燉鍋裡，加入清水...