1樓：專注原創生活領域
一般蒸刺蝟老鼠18分鐘蒸好了，在正月十五包「刺蝟老鼠」。別看這兩種動物在現實生活中長相不咋地，而且老鼠也不招人待見。但是，天津人的巧手能把它們變「萌」，用白麵蒸製成的刺蝟老鼠，內裹豆餡兒或是糖餡兒，乙個個白白胖胖。
綠豆、黑豆做成眼睛，剪刀剪出耳朵、鼻子和刺蝟的一身「鎧甲」，背上馱著大元寶或是小刺蝟，那真是成了工藝品了。元宵節早上要把蒸好的刺蝟老鼠擺上供桌，接受人間的香火。還要挑選最精神的刺蝟老鼠放到門軸及窗臺上，使其頭朝外。
待晚飯前，一定要把刺蝟老鼠的頭朝向屋裡，預示財富到家。文史學者、著名的民俗專家高偉先生介紹：這個習俗其實源自古老的農耕文化，傳說刺蝟老鼠都有向洞內搬運儲藏食物的習慣，節日裡讓它們「上桌」，預示家中的財富廣進、源源不斷。
天津民間崇拜「狐(狐狸)、黃(黃鼠狼)、白(刺蝟)、柳(蛇)灰(老鼠)」五仙，並形成了以求財為目的的年節活動——鼠蝟馱寶。上元節前一夜，天津人除向神佛供奉花糕、饅頭外，還有面蒸的老鼠和刺蝟馱著元寶。據說上供鼠蝟形狀的麵點還有講究，正月十四上供時，鼠蝟的神畝前臉朝外，等到燒香參拜以後，要把鼠蝟的臉朝裡，表示鼠蝟已把氏瞎敬財寶馱回家來了。
舊時天津海光寺香火極盛，每年必備一桌素菜上供。相傳某年，一位居士，在燈節來海光寺燒香，並在佛前上了一些供果，不料一夜的工夫，這些供果不翼而飛。居士納悶之餘，便向住持殲慎問個究竟，住持亦不曉得原因，雙方爭持不下。
住持以為此事太離奇，而自己問心無愧，便在夜裡於佛前燒香唸咒，訴說滿腹冤枉。等到轉天天亮，在佛前兩邊蠟臺上，忽然發現乙個刺蝟和乙隻老鼠，好像是負荊請罪似的死在蠟臺上。至此，大家方知供果被老鼠、刺蝟吃了。
那天正好是正月十五，大家認為是神佛顯靈，於是家家戶戶，每屆正月十五都要面蒸刺蝟、老鼠上供。津人馮文洵《丙寅天津竹枝詞》雲：「俗尚原無理可推，人情大半為求財。
穀糠未引錢龍至，鼠蝟先馱寶藏來。」穀糠引錢龍是天津民俗，在農曆二月初二，撒一些穀糠在地上，據說可以把財神錢龍引到自己家裡。
2樓：網友
正月十三。十四蒸。
刺蝟老鼠上供桌。
上元節還稱天官節。天官是道教的神，傳說正月十五是他的生日，這一天要賜福人間。老天津人在正磨弊月十五敬神時，在神龕前供奉面做的刺蝟和老鼠李遊爛。
刺蝟周身用剪子剪出三角尖，前面用兩粒高粱公尺當作眼睛；老鼠則剪出四條腿和尾巴，用兩粒黑豆做眼睛，還有老鼠拉木鍁，形狀十分有趣。面做的刺蝟、老鼠裡還放豆餡，脊背上和木鍁頭上都有元寶。這種刺蝟、老鼠一般由家庭婦女在正月。
十。三、十四開始哪漏做，家裡沒人做的可到蒸食鋪購買。
通常正月十四這天，要把刺蝟和老鼠供奉在祖先木主和神龕面前。而且還有乙個講究，早晨的時候，要把刺蝟和老鼠的前臉朝外，等到夜間燒香參拜以後，把刺蝟和老鼠的前臉掉轉朝裡，表示刺蝟、老鼠把金銀元寶馱回家來了。
天津人供奉刺蝟、老鼠還有乙個傳說：早年間，海光寺的香火很旺，每年必用一桌素菜上供。有一年，一位居士在燈節時到海光寺燒香求順，在佛像前畢恭畢敬地上了一些供果。
不料一夜的時間，這些供果不翼而飛，讓居士悶悶不樂，遂向該寺住持提出疑問。住持也搞不清楚，引起對方猜疑。住持感覺此事有些離奇，為表明清白，於夜間在佛像前訴說自己的冤枉。
等到翌日天亮，在佛像前的蠟臺上，他忽然發現了乙隻刺蝟和乙隻老鼠，好像是負荊請罪似的死在上面。於是大家斷定，那供果一定是被刺蝟、老鼠偷吃了，由於正逢燈節，大家認為神佛有靈，於是家家戶戶每屆正月十五，都要用面蒸制刺蝟、老鼠作為供品了。面蒸的刺蝟、老鼠上供，要兩種一對，除了供奉神像，還分別放在屋子的窗臺角、門墩以及廚房的灶臺角。
據記載，還有做成面龍的，口含古錢，放在門軸上，以示「引進錢龍」之意。
正月十五天黑後，撤下神龕前的供品及刺蝟、老鼠。由家中男性長輩主持上香，再供煮熟的元宵，全家男女老少叩拜行禮。這一套敬神禮儀和除夕的基本一致，燃燭，焚香，焚黃錢，放鞭炮。
不同的只是供品，僅有元宵而已。
3樓：搞笑wu止境
根據不同的蝟老鼠型別，蒸制時間可餘粗能會有所不孫毀散同。大多數蝟則氏老鼠需要1-2小時蒸制，但一些特殊型別可能需要3-4小時。
我想蒸刺蝟和老鼠怎麼蒸
4樓：
摘要。奶香蒸刺蝟老鼠的做法步驟。
奶香蒸刺蝟老鼠的做法步驟。
1麵粉加乾酵母，泡打粉運櫻，白糖，加鮮奶和麵。2和好麵糰醒發到原來麵糰的兩倍大。3核桃仁和紅糖用擀麵杖擀碎備用。
4將核桃仁紅糖放盆裡，放花生醬，麵粉，拌勻。5發麵做成劑子，餡料也團成大小均勻的圓球。6麵皮擀開，包好餡料，包成長圓形狀。
7用剪刀剪出刺蝟形狀，胡信剪出老鼠耳朵尾巴，用綠豆點眼睛。8做好的刺蝟老鼠，醒發20分鐘。放蒸鍋蒸熟即可。
褲悄輪。
什麼時候蒸刺蝟？
5樓：生活達人小鄭老師
「蒸刺蝟」在農曆正月十四，元宵節的前一天。
農曆正月十四，元宵節的前一天，北方人都喜歡做一種傳統彎雀麵食——蒸刺蝟。這是延續多年的傳統，刺蝟如何擺放也有講究：晚上刺蝟頭朝外，是讓刺蝟外出馱財激鬧好富；白天刺蝟頭朝裡，是讓刺蝟馱財富進家門。
這些說法都有著濃厚的民間色彩，每家蒸刺蝟時，都要儘量多做一些「金元寶」麵糰，寓意著來年財源廣進。
正月十五蒸刺蝟，還有一種傳說：
刺蝟是仙家的一種，能保家。
除了蒸刺蝟，人們還會蒸其他的小動物，比如蒸老鼠，原來在民間它一直被俗信為「財神」，因為倉鼠有掘穴儲食的習性，有人說此習性代表積財。小老鼠駕到，意味明鉛著家有餘糧。
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