1樓：情感交談
饅頭一般需要蒸20分鐘左右，我們也需要看我們做饅頭之後發面的效果，如果面發的比較好，我們只需要蒸20分鐘即可，如果發面的時候發的不好，我們需要蒸三十分鐘左右。
2樓：不著急上課
饅頭一般要蒸15分鐘左右。關掉火以後還要再悶5分鐘。這樣蒸出來的饅頭非常的軟糯壯實。
3樓：夏沫小夏
饅頭一般情況下要蒸20分鐘左右。可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，說明饅頭已熟。
4樓：惠企百科
「蒸饅頭一般以水開後再蒸20分鐘就行了。
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。
一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
饅頭蒸夠時間以後改成小火趁著熱鍋立即掀開鍋蓋，因為下面的水還滾開著上面還沒有形成水滴，這樣饅頭即不會塌架又不會變瓷實。
5樓：盆栽植物養護
蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：
1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後猛火蒸20分鐘即熟。由於饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟；
2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟。由於饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷，此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時間上雖更短，但饅頭也能又白又大。
蒸饅頭一般是冷水下鍋蒸。蒸饅頭冷熱水下鍋均可，但是由於多數人習慣將饅頭下鍋來二次醒發，因為鍋底水分多更利於饅頭二發，所以一般蒸饅頭習慣是冷水下鍋，而熱水下鍋的前提是二次醒發必須足夠，為了避免新人出現錯誤，所以麟大大在此也首推大家冷水下鍋蒸。
6樓：葉子領悟啦啦啦
如果是成熟手去蒸饅頭，能夠掌握好麵的軟硬度，那麼一般需要15~20分鐘就可以了。要是新手呢或者在面裡邊加了一些雞蛋液，而使麵糰稍硬的話，需要蒸20~30分鐘，待麵糰漲到到2倍那麼大，掰開以後非常鬆軟沒有硬心，說明就熟了。
7樓：一哥八卦娛樂
饅頭最好是冷水上鍋蒸，因為在冷水加熱的過程中，可以更好的幫助饅頭發酵。出來的口感會更好，饅頭一般大火蒸20分鐘左右即可。
8樓：不著急上課
饅頭一般要蒸15分鐘左右。這個時間段蒸出的饅頭非常的好吃。很鬆軟。吃到嘴裡口感棒極了。
9樓：胖胖舵
饅頭經過二次醒發後，放入蒸鍋，大火蒸18分鐘就好了。
10樓：佩服到極致
一般時間都是在15分鐘到20分鐘左右就可以了。而且在蒸饅頭的時候也是建議開水下鍋的，這樣蒸出來的饅頭不僅形狀會更加的好看，而且還不會出現夾生的情況。
11樓：小熊糖學姐
回答30蒸饅頭大概要蒸30分鐘左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上公升的過程中，能夠讓饅頭有乙個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。
先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘即可。
提問饅頭蒸好總是有皺褶，是什麼原因，謝謝！
回答蒸出來的饅頭皺巴巴的，是因為發酵的時間太久，讓饅頭的表面擴大失去了支撐力，所以會皺巴巴的，或者是因為發酵不足，可以適當的加些酵母粉；要麼就是饅頭本身太硬導致皺巴巴的。
你看是那種原因。
提問發酵久了能有方法補救嗎？
提問一般發酵多久才好。
回答在夏天的時候，饅頭發酵2- 3小時左右就好了，而在氣溫比較低的冬天，如果將盛有麵糰的面盆放於溫熱水上，這樣可以促進麵糰發酵，但也需要5-6小時左右。
提問包子和饅頭蒸的時間一樣嗎？謝謝！
是素菜包子，我們就蒸25分鐘，肉包子蒸30分鐘。
提問用酵母了，再加饅頭改良劑，有必要嗎？
提問放冰箱裡冷發酵多少時間最好。
回答8個小時一般將麵糰放到冰箱裡面發酵的話大概需要8個小時，因為冰箱裡面溫度比較低，能夠減緩麵糰發酵時間，可以在晚上將麵糰和好方法放到冰箱裡面，等第二天再進行製作，這樣更方面且更節省時間。
12樓：小李美死了
通常蒸13分鐘左右就可以了，因為他已經醒發了，比較蓬鬆，非常好收，如果蒸的時間太長了，會有更多的蒸餾水滴落下來，容易讓饅頭發死。
13樓：夢夢
蒸饅頭20分鐘左右即可。
材料：麵粉適量、酵母適量、水適量。
製作步驟：1、酵母加溫水泡5分鐘；
2、麵粉加酵母水用筷子攪成絮狀；
3、揉成麵糰；
4、面盆蓋上蓋子發酵至2倍大；
5、發酵好的麵糰揉一下分成小麵糰；
6、小麵糰揉成小饅頭坯子，醒10分鐘；
7、饅頭坯放入蒸格，冷水上鍋；
8、水開後蒸15分鐘，關火，過5分鐘開鍋取出即可。
饅頭需要蒸多長時間
14樓：微言悚聽
饅頭蒸熟的過程主要是物理變化。饅頭在加熱過程中，麵糰內部的氣泡還會受熱膨脹。高溫的水蒸氣經過多層蒸籠上公升，遇到冷的蒸籠時，大量的水蒸氣發生液化現象，釋放出大量的熱量，表面上看是上層蒸籠的饅頭先熟的。
其實，蒸籠層數過多，蒸饅頭的師傅會將上層倒換到下層。這個倒籠的工序，即蒸到一半的時間進行。這樣才能保證所有籠屜饅頭的熟化。
整個籠屜的饅頭蒸熟需要多長時間。
要說蒸饅頭需要的時間，也不是個定數。它與蒸籠的大小、水量的多少、蒸籠的層數、饅頭的重置都有直接的關係。
比如，家庭用電熱鍋蒸饅頭，兩層籠屜，36cm的鍋，上氣後只需15分鐘，饅頭就熟了。
饅頭店用電熱爐蒸饅頭，一般用的是一尺九(約62公分)的籠屜，若饅頭的份量是2――兩。
三層籠屜蒸饅頭，上氣後最多20分鐘，饅頭已經完全熟化；4――6層籠屜蒸饅頭，上氣後有30分鐘，饅頭就熟了；7――8層籠屜蒸饅頭，上氣後只需要40分鐘，饅頭也會蒸熟；16層籠屜蒸饅頭，上氣後1小時零30分鐘，就是熟了的饅頭。
以上資料，也是我自己在蒸製饅頭中「摸索」出來的。
蒸饅頭應注意的事項。
蒸饅頭時，若是老麵發酵，為了防止發生「跑鹼」現象的發生，一定要用開水蒸製；若是用酵母發面蒸饅頭，由於酵母發酵到位後，酵母的發酵能力停止。最好用溫水開蒸，上氣的過程就是饅頭「二次醒發」，會是饅頭「個頭」變大而變得蓬鬆。
饅頭蒸製的時間，都是要從上氣後，即籠蓋的氣孔有氣體冒出時，開始計時。
大氣加熱公升溫後，要改用中火，待饅頭出鍋前5分鐘再改用小火；停火後，不要立馬拿掉籠蓋，而是要「燜」3――5分鐘再揭去籠蓋。這樣才不會使饅頭塌陷、萎縮、起泡等問題。
出鍋的饅頭，用手輕輕拍一下，有彈性，即為熟化的饅頭；或撕下饅頭一點表皮，若能揭開皮即熟；或用手指輕輕按一下饅頭表面，凹坑很快復原即為熟的。
饅頭要蒸多長時間
15樓：情感導師賽文
1、一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
16樓：匿名使用者
很快熟的，等水燒開了，放進去，大概5分鐘。
17樓：無錫酬信雕刻機廠家
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
蒸箱蒸饅頭怎麼蒸要蒸多久，饅頭蒸箱需要多久可以蒸好？
饅頭bai30分鐘就可以，但是一定du要放到蒸箱zhi裡醒發一段時間，dao準備材料 麵粉內 400克 酵母 10克 水 250ml 紅糖容 70克。具體操作步驟如下 1 紅糖放入溫水中，攪拌均勻，然後加入酵母拌勻備用。2 麵粉加調好的酵母水倒入麵包機，然後啟動程式和成麵糰。3 把和好的麵糰放進蒸箱...
蒸蒜茄子需要蒸幾分鐘，蒸茄子一般要蒸多少分鐘
一 蒸茄子需要多長時間。1 普通鍋水開後大約需要蒸15分鐘左右。茄子味甘 性涼，食用熱量較低，其中含有豐富的鉀 胡蘿蔔素 維生素 膽鹼 蛋白質等營養成分，平時可蒸 煮 炒 炸 煎等烹飪方法食用。2 一般蒸整段茄子，在普通的鐵鍋內燒開水之後，大約蒸15分鐘左右即可，而切塊茄子則是12分鐘左右，切片的茄...
開一家饅頭店需要多少錢，開個蒸饅頭店需要多少錢
開一家饅頭店的話，是需要不了多少錢的，主要是你要有房子的租金，再購一些機器，大概也就三五萬塊錢就可以了 開一家饅頭店的成本非常低，基本上你有乙個門市就可以了，在1萬多塊錢的投資左右。回答開乙個饅頭店，以蘇州為例，店面一年租金大約5 6萬，裝置要不了幾個錢的，自己做的話人工都省了，日產1000個饅頭的...