1樓：科外蒯老師
新茶、陳茶、餅茶、散茶，相對來說，陳茶和茶餅煮出來會更好喝，其中乙個原因是因為陳茶當中的茶味物質得到了充分的轉化，還有一方面是因為茶餅的製作工藝導致它能夠祥轎被氧化的更完全，苦澀感更少。<>
在茶圈，有乙個大家心知肚明的共識，就是新茶不適合煮茶，而且散茶也沒有茶餅煮出來好喝。<>
事實上，煮茶最好是煮一些有年份謹核肆的茶。因為在新茶當中含有很多茶味物質，它們沒有轉化，比如，茶氨酸，這種物質能夠提供鮮爽、清甜口感。再比如多酚類物質，以茶多酚為主，咖啡鹼，它能夠提神，口感會稍微有點苦。
陳年老茶保留了這些天然的物質，能夠讓茶中物質隨著時間的推移進行轉化，從而讓口感達到最佳。假如把新茶放到茶壺中煮，通過高溫持續加熱，就很難體現出清香和鮮爽的口感，反而會有點苦澀。在放置陳了兩年後，新茶才具備煮茶的資格，這時候煮氏搜茶的口感又不一樣了。
其次，茶餅煮出來更好喝。因為散茶的製作保留了茶葉的天然外形，只要讓它保持乾燥就可以。餅茶的製作是蒸軟、包揉、壓制，最後定型。
正是這兩種不同的製作工藝，導致它們的口感也不一樣。散茶口感更清香鮮爽，是中規中矩的，比較注重原汁原味，喝起來也是鮮爽可口，但是煮起來你就會覺得還是有點苦澀。而茶餅的風味會更偏醇厚，茶餅由於在壓制定型的過程當中葉片被揉碎斷開，導致茶餅的內在物質會轉化的更快，因為他的表面更容易氧化，然後茶多酚咖啡鹼等物質被氧化的就更多，所以煮出來就不會苦澀。
做乙個簡單的比方，就是我們平時在吃水果的時候，假如切開，它和空氣接觸的面積就更大，就更容易被氧化。這就是為什麼陳年茶餅煮出來更好喝。大家可以參考一下喲！
2樓：啥地方
陳茶適合煮沒鬧茶，因為陳轎察慶茶經過了時間的推敲，味道是非常好的，而且在經過了煮最後，可以散發出獨特的香味閉握和韻味，給人一種沁人心脾的感覺。
3樓：山西巨集盛星辰
是陳茶，因為這樣的茶葉味道比較租培凱濃郁，而弊喚且這樣的茶葉加工的時間比較長，然後保管比較嚴，可以達中姿到提神醒腦的效果，可以生津止渴。
4樓：路邊的風兒
陳茶適合煮茶。但是陳茶有著非常醇厚的味道，而且泡茶的時候也會把香氣很好的擴散出來。
如何鑑別新茶與陳茶，怎麼區分新茶與舊茶
1 色澤 茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸 維生素c 氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化 分解或聚合，還有茶...
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有專門的普洱茶刀的,不過，應該沒有你說的那麼嚴重吧，一般用手都可以掰下來啊 真要那麼硬放幾年就好了，而且生茶越放越香，如果想喝就財務上用的那種訂賬本的錐子慢慢撬，從側面，扎進去 一點一點的撬鬆了。沖泡的普洱需要先洗洗茶，泡法不怎麼講究，開水沖泡就可以了，綠茶泡法，功夫茶泡法，都行，慢慢打對到你想要的...