山藥排骨湯可以放幹辣椒嗎

2025-05-16 18:09:29 字數 2443 閱讀 8584

1樓:京京菲菲姐

山藥排骨湯可高者以放幹辣椒嗎,可以的,清水泡著,防止變色。如果是大山藥就改好刀泡著備用。

排骨用水洗淨後放入鍋中,加入冷水,加少許料酒,如果覺得還腥的話可加一塊姜。開小火(注意,必需是冷水入鍋,開小火慢慢加熱,裡邊的血水什麼的才會慢慢被逼出來,用大火外面的肉一下子就變硬了,就逼不出來的)

看看這張是慢慢加熱後的效果,你會知道有多髒。我曾經聽乙個友人說,裡面的血水才是營養,不知道這個理論是否正確,但我覺得,看到這個效果,就算是營養讓我連著吃,我也沒胃口了。呵呵。

把姜拍破,花椒,辣椒,陳皮依次放入燉鍋裡。切記,山藥是最好烹飪的食材之一,本身無味,想要什麼味就做什麼味,而且容易入戚念告味,所以香料不能加太多,加多了反而壓住了它本身的清香。這裡放的這些都是為了壓排骨的腥味的,而排骨的腥味本身就不是太濃重,所以少放就行。

花椒和辣椒都可以不放的,我們四川人因為口味習慣所以覺著放幾顆花椒可以提香,而辣椒是為了回味,其實不放味道也很好的。

在燉鍋里加兩滴醋,最好是先燉上了再加醋,這張**就是我先放醋後加水的結果,全起泡了,高明所以不要以為我傳錯**了,咋一看我都覺得像洗碗水。呵呵。

山藥有藥性,所以不必加鹽,打個沾水就好了,如果不喜歡的,在起鍋時加鹽調味也可以。我們家倒是沒有加鹽。呵呵,如果細心的朋友會發現,我們家就沒有味精這一調料。

呵呵,其實不用更健康,味道也依然美味的。

2樓:網友

您好,山藥排骨湯是一道美味的家賀慶辯常菜,可以放入幹辣椒來增差轎加口感。但是,放入幹辣椒的量要適中,因禪缺為幹辣椒本身就非常辣,如果放得太多,可能會影響湯的口感。因此,建議您在放入幹辣椒時,先將其用溫水浸泡,然後按自己的口味放入一定量的幹辣椒。

這樣,既可以讓山藥排骨湯更加美味,又可以避免放太多幹辣椒而影響口感。

3樓:網友

是:通常情況下山藥排骨湯一般不放幹辣椒。

4樓:大白陽的家

可以放幹辣椒,但請注意不要放的太多,過量的辣椒會影響口感和湯的風味。

排骨山藥湯怎樣做?

5樓:陳家胖丁

山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

排骨山藥湯的做法:

主料:豬排骨(大排)500克。

輔料:山藥250克,芹菜25克。

調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克。

製作步驟。將排骨切成5釐公尺的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分;

1、芹菜洗淨切段;

2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下,撈起;

3、待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

製作要訣。1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美;

2. 山藥去皮切塊後極易發黑,可抹少許鹽來防止。

6樓:推上豬肉去趕集

材料

排骨,山藥,姜,料酒,鹽,白醋。

做法

1.排骨洗淨,入開水氽煮一分鐘,去去血沫後,洗淨。

2.將排骨放入冷水中,加入幾分姜,大火煮開後,撇去浮沫後,加入適量的料酒、鹽,以及一滴白醋,轉中小火燉至湯成奶白色。

3.加入山藥,煮開,轉小火至山藥酥。

7樓:江蘇新東方烹飪學院

排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 茶匙、胡椒 8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老薑 1抉。

烹飪步驟:1.纖排宰成小節,泡洗去水血。

2.鐵棍山藥削皮、切成小段,老薑切成粒。

3.排骨冷水下鍋,放料酒、薑片;

4.大火燒沸,打去沸沫;

5.倒出,沖洗乾淨。

6.排骨倒入燉鍋,加足水;

7.大火燒沸、打去沸沫,倒入山藥;

8.燒沸後放紅栆、打去沸沫,放胡椒粒;

9.加蓋、調小火,燉乙個半小時左右;

10.加鹽、放泡發好的枸杞,關火;

11.燉鍋上桌,小碗分食即可。

山藥排骨是一起下鍋嗎

8樓:健身達人小俊

山藥排骨不是一起下鍋,一般先下排骨,後下山藥,因為排骨比較難燉,而山藥較容易燉熟。山藥燉排骨是一道食補湯品,主要食材是山藥和排骨,主要烹飪工藝是燉。

山藥一般指薯蕷,塊莖為常用中藥「懷山藥」,塊莖富含澱粉,可供蔬食。分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。

山藥排骨湯喝了有什麼好處,山藥排骨湯的功效與作用有哪些

red炮 你好親。首先山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品,口味鹹鮮,可補腎養血,增強免疫力,營養價值豐富。它的主要保健功能是 補腎養血 滋陰潤燥 健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸 明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高 山藥含澱粉質 粘液質 ...

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