1樓：京京菲菲姐
山藥排骨湯可高者以放幹辣椒嗎，可以的，清水泡著，防止變色。如果是大山藥就改好刀泡著備用。
排骨用水洗淨後放入鍋中，加入冷水，加少許料酒，如果覺得還腥的話可加一塊姜。開小火（注意，必需是冷水入鍋，開小火慢慢加熱，裡邊的血水什麼的才會慢慢被逼出來，用大火外面的肉一下子就變硬了，就逼不出來的）
看看這張是慢慢加熱後的效果，你會知道有多髒。我曾經聽乙個友人說，裡面的血水才是營養，不知道這個理論是否正確，但我覺得，看到這個效果，就算是營養讓我連著吃，我也沒胃口了。呵呵。
把姜拍破，花椒，辣椒，陳皮依次放入燉鍋裡。切記，山藥是最好烹飪的食材之一，本身無味，想要什麼味就做什麼味，而且容易入戚念告味，所以香料不能加太多，加多了反而壓住了它本身的清香。這裡放的這些都是為了壓排骨的腥味的，而排骨的腥味本身就不是太濃重，所以少放就行。
花椒和辣椒都可以不放的，我們四川人因為口味習慣所以覺著放幾顆花椒可以提香，而辣椒是為了回味，其實不放味道也很好的。
在燉鍋里加兩滴醋，最好是先燉上了再加醋，這張**就是我先放醋後加水的結果，全起泡了，高明所以不要以為我傳錯**了，咋一看我都覺得像洗碗水。呵呵。
山藥有藥性，所以不必加鹽，打個沾水就好了，如果不喜歡的，在起鍋時加鹽調味也可以。我們家倒是沒有加鹽。呵呵，如果細心的朋友會發現，我們家就沒有味精這一調料。
呵呵，其實不用更健康，味道也依然美味的。
2樓：網友
您好，山藥排骨湯是一道美味的家賀慶辯常菜，可以放入幹辣椒來增差轎加口感。但是，放入幹辣椒的量要適中，因禪缺為幹辣椒本身就非常辣，如果放得太多，可能會影響湯的口感。因此，建議您在放入幹辣椒時，先將其用溫水浸泡，然後按自己的口味放入一定量的幹辣椒。
這樣，既可以讓山藥排骨湯更加美味，又可以避免放太多幹辣椒而影響口感。
3樓：網友
是：通常情況下山藥排骨湯一般不放幹辣椒。
4樓：大白陽的家
可以放幹辣椒，但請注意不要放的太多，過量的辣椒會影響口感和湯的風味。
排骨山藥湯怎樣做？
5樓：陳家胖丁
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
排骨山藥湯的做法：
主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。
製作步驟。將排骨切成5釐公尺的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分；
1、芹菜洗淨切段；
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起；
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣。1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋。
做法
1.排骨洗淨，入開水氽煮一分鐘，去去血沫後，洗淨。
2.將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開後，撇去浮沫後，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。
3.加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 茶匙、胡椒 8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老薑 1抉。
烹飪步驟：1.纖排宰成小節，泡洗去水血。
2.鐵棍山藥削皮、切成小段，老薑切成粒。
3.排骨冷水下鍋，放料酒、薑片；
4.大火燒沸，打去沸沫；
5.倒出，沖洗乾淨。
6.排骨倒入燉鍋，加足水；
7.大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥；
8.燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加蓋、調小火，燉乙個半小時左右；
10.加鹽、放泡發好的枸杞，關火；
11.燉鍋上桌，小碗分食即可。
山藥排骨是一起下鍋嗎
8樓：健身達人小俊
山藥排骨不是一起下鍋，一般先下排骨，後下山藥，因為排骨比較難燉，而山藥較容易燉熟。山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。
山藥一般指薯蕷，塊莖為常用中藥「懷山藥」，塊莖富含澱粉，可供蔬食。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
山藥排骨湯喝了有什麼好處，山藥排骨湯的功效與作用有哪些
red炮 你好親。首先山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。它的主要保健功能是 補腎養血 滋陰潤燥 健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸 明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高 山藥含澱粉質 粘液質 ...
尿道炎能喝山藥排骨湯嗎，高血壓可以喝排骨湯嗎
九龍男子專科 一 尿道炎 期間不許飲酒。二 尿道炎患者要嚴格遵醫囑科學 因為非淋菌性尿道炎的 不同於淋病能做到短期足量 而且服藥次數多，持續時間長，此時不要急於改換藥物。三 性伴侶如有感染應同時 有40 的非淋菌性尿道炎患者沒有任何症狀，所以不但患者本身要 其性伴侶也應接受預防性的藥物 四 對於經多...
山藥排骨湯的作用，山藥排骨湯對身體有什麼好處？
山藥排骨湯的功效 山藥含澱粉質 粘液質 脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血 白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。注意煲湯時排骨要下到熱水裡，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛 熬排骨湯可加...