1樓：網友
最主要判弊的原因可能就是跟當地獨特的文化以及兆衝悉美食習俗有著非常緊密的聯絡，而且在後續的過程當中，因為製作方式以族乎及食材的影響，也導致很難走出這些地方。
2樓：阿斯達歲的說
因為他雖然非常的好吃，但是菜品就也比較單一，所以才很難走出兩廣。
3樓：車長長車
因為粵菜它並不符合大家的口味，而且他太靠南了，地理位置不是優勢。
川菜和粵菜哪個好吃？
4樓：張哥聊情感
都很好吃，各自有不同的特點和風味，重點是看個人喜歡什麼樣的口味。所以說這個不能夠 做等級上的比較。
5樓：繁花花花咯
川菜和粵菜各有各的特點，總的來說川菜偏麻辣，而粵菜更甜淡。川菜融匯其它菜系優點，粵菜做法多樣，兩者各有千秋。川菜美食眾多知名美食有回鍋肉、水煮魚、麻婆豆腐、辣子雞、宮保雞丁、夫妻肺片、魚香肉絲等，粵菜有白切雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、椰汁冰糖燕窩、幹炒牛河、潮州牛肉丸、煲仔飯、蝦餃、糯公尺雞。
具體哪個好吃，不妨多品嚐美食，吃過才更有感覺。
6樓：何寄靈
川菜是麻辣，川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。
川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。
粵菜比較考究，注重質和味，口味比較清淡。
川菜和粵菜哪個好吃一點？
7樓：匿名使用者
看人的喜歡了~粵菜很清淡的~我剛吃都不習慣~我老家是湖南的，~川菜是麻辣口味·
8樓：匿名使用者
蘿蔔青菜各有所愛，這要看個人口味來定，有的喜歡川味，有的喜歡粵菜，
9樓：武林資訊
央視已經給出答案了，《舌尖上的中國》原班團隊製作了三集粵菜紀錄片《尋味順德》，至今已經在央視重播了5次，其他菜系可沒有這個待遇。
在廣東，為什麼感覺湘菜比川菜更受大家青睞？
10樓：等長聊歷史
湖南人在廣東工作的人很多，再加上廣東和湘菜在口味方面有些許相似，所以湘菜比起四川菜更受歡迎。湖南的口味是以「辣」為主，對於調味料的使用遠沒有川菜的多。以我所知，湖南人對花椒就不大感興趣，對八角也用得極少。
反而在一些特殊菜中用點桂皮。
比如做狗肉，小龍蝦，極少聽說誰是放花椒八角的，都是放些桂皮。吃黃鱔、甲魚等，也就是紫蘇、辣椒。基本上除了辣椒外，其他調料極少用。
這就無形中保持了食料的原汁原味，不過是有點辣而已。
例如做羊肉，龍蝦，非常少聽聞哪位放麻椒八角的，全是放些八角茴香。吃鱔魚，野生甲魚等，也就是紫蘇葉，辣椒。大部分除開辣椒外，別的調味品非常少用。
這就無形之中維持了顆粒飼料的原汁原味，不過是有點兒辣罷了。
湖南離廣州更近一些，尤其是一些文憑較為低成年人，在廣東的一些工廠開展打工，來得到一定的經濟發展收益。一樣的，也是有許多的湖南人，在廣東開一些湘菜館，來達到在廣東生活的湖南人想吃辣的衝動。
而廣東人注重的便是「原汁原味」，湘菜無形之中和粵菜館走的是一樣的門路。並且，廣東人確實一點辣也不能吃的人非常少，僅僅沒有要吃辣椒的習慣性。有時候吃吃辣椒也是不容易杜絕的！
改革開放前，各部門的飯堂也是常常有辣椒供貨的。僅僅，她們是一整隻的辣椒灼熟，再加上生抽，耗油等，一整隻賣。那時候還賣兩分錢乙隻的辣椒呢，吃的人還許多！
而改開前，廣州有四川菜館，卻沒有湘菜館。
「毛氏紅燒肉」在廣州一炮打響，此後湘菜館就慢慢多起來。廣州人慢慢覺得；湖南菜除開有點兒辣外，也是「原汁原味」的，此後吃湘菜的人就慢慢的多起來了！反倒，川菜的香辣，在廣州自始至終火不起來，愈來愈不很受大家喜愛。
在廣東，為什麼湘菜會比川菜更受大家青睞呢？
11樓：kimber**
廣東省和湖南省鄰近，是隔壁省，這也是為什麼湖南人數量會很多的原因。而做為鄰近城市，粵菜和湘菜雖然區別很大，但卻有著很高的接受度。尤其是在深圳這個很多外來人口的年輕城市，我之前的幾分工作中，我的同事、接觸到的客戶等等，很多都是湖南人。
所以湖南人落地生根的地方，湘菜自然也就更容易生長。
<>比如去飯店點菜，我們都會刻意的選擇一些不是那麼辛辣的菜餚，或者乾脆去一些粵菜館或者是湘菜館，川菜他也不是不吃，只不過他說，因為廣東的氣候，吃多了川菜，過於辛辣的，他的身體有點難受；越來越不受歡迎。這和「麻辣」不合廣東人口味，有很大的關係，所以在廣東，湘菜比川菜更受歡迎。希望我的可以幫助到你…涯系客家起聞歡迎大家評論發言，互相交流，謝謝。
不喜歡川菜的原因是川菜炒的時候油放的較多，辣椒，麻椒，剁椒新增的比較多，菜吃起來比較油膩，很多廣東人吃完以後腸胃不舒服，很多人容易上火！女孩臉上起痘痘！口味，湘菜也屬於重口味，很多人還是能吃辣，但是受不了我們四川的麻辣，我本人吃不了湘菜，因為太辣了。
我們四川人麻辣，辣的是整個口腔，湘菜是辣嘴吧。
但是吃過正宗廣東菜以後，覺得還是粵菜第一，川菜第。
二、香菜第三，不論別的粵菜的品種、選料、講究、搭配都是排第一，川菜也行，香菜更注重調味料，失去食材本身原味，而粵菜恰恰這點做到了極致小龍蝦，極少聽說誰是放花椒八角的，都是放些桂皮。吃黃鱔、甲魚等，也就是紫蘇、辣椒。基本上除了辣椒外，其他調料極少用。
這就無形中保持了食料的原汁原味，不過是有點辣而已。
12樓：王祿
因為廣東的湖南人是非常多的，而且這種菜製作起來也是比較簡單的，並不是非常複雜。
13樓：撒的謊
主要還是因為湘菜的味道偏甜一些，廣東這裡的人，他們的口感就比較喜歡吃甜一些的食物，對辣的食物反而不是特別的在意。
14樓：辛格
因為湘菜的味道更符合大眾，而且湘菜的菜品也非常多，人們都非常喜歡吃湘菜。
15樓：魚與魚塘
因為味道更好，香菜更美味，所以更受大家的喜歡。
川菜為什麼那麼好吃，川菜為什麼這麼好吃？？？
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