1樓：愛創文化
1. 軟兜長魚叫軟兜。之所以叫軟兜，是因為早年作坊小，鍋也小。他們擔心鱔魚在煮的時候會逃走，所以先用布兜或軟兜兜起，然後用沸水燙殺。
2. 軟兜是指上菜後，客人用筷子夾住裡脊肉，裡脊肉的兩端下垂，就像孩子的肚兜。
3.軟兜是當地的一種習俗。這裡的遊客面前總是擺著三種東西：
一雙筷子、乙個勺子和乙個小酒杯。這條長魚很好吃。因為油容易滴在桌子上，不夠優雅。
因此，他們會右手夾起長魚肉，左手拿著勺子在下面兜著。
4. 軟兜長魚又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇淮安的傳統名菜。它屬於淮揚菜，也是淮揚菜中最有名的菜。
淮安人對待中外賓客十分友好。他們最喜歡這道「鮮、嫩、鮮、特」的菜，讓客人品嚐後讚不絕口。
2樓：廣陵王聊歷史
軟兜揚州菜品，1973年，淮安從揚州學過去的。
3樓：釋寧泥緞
軟兜長魚又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇淮安的傳統名菜，屬於淮揚菜。之所以叫軟兜，是因為早年間作坊小，鍋小，汆殺時怕鱔魚會逃走，所以先用布兜或軟兜兜起，再放入開水中燙殺。此外，軟兜也指上菜後，客人用筷子夾住裡脊肉，裡脊肉的兩端下垂，就像孩子的肚兜。
在當地，人們用右手夾起長魚肉，左手用湯匙在下面兜著，以防止油汁滴在桌上。軟兜長魚以其「鮮、嫩、鮮、特」的口味而備受讚譽，是淮揚菜中最負盛名的菜餚之一。
軟兜是什麼
4樓：瓜瓜聆情感
軟兜是軟兜長魚的簡稱，又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。
軟兜長魚又稱軟兜鱔魚，是江蘇省淮安的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，也是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道「鮮嫩可口別具一格」的菜，讓賓客讓帶嚐鮮，讚口不絕。該菜的功效為補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。
江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳穗高餚，即著名的全鱔席。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。「兜」字是指以前餘鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工。
製作工藝
姜洗淨，切片；蒜去蒜衣，洗淨，切片；蔥洗淨，挽成蔥結；鍋內放入清水2000毫公升、粗鹽、香醋100克、蔥結、薑片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸後再加入少量清水，並用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3分鐘。
將長魚撈出，放入清水中洗淨，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味坦族蘆精、醬油，用水澱粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟豬油25克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
5樓：愛創文化
1、軟兜長魚叫軟兜是因為早年間作坊小，鍋小，汆殺時怕鱔逃走，故先用布兜或軟兜兜起，再放入開水中燙殺。
2、軟兜是指成菜上桌後，客人用筷子殺其脊肉，脊肉兩端下垂，像小孩的肚兜。
3、軟兜是當地風土人情，此地來客，客人面前總有三三樣，筷子一雙，湯匙乙個，小酒杯乙隻，長魚好吃，苦於油汁易滴入桌上，不夠文雅，因而會用右手夾起長魚肉，左手用下湯匙在下面兜著。
4、軟兜長魚又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇省淮安的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，也是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道「鮮嫩可口別具一格」的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。
為什麼叫軟兜
6樓：清寧時光
1、因為早年間作坊小、鍋小，汆殺時猛槐怕鱔逃走，故先用布兜或軟兜兜起，再放入開水中燙殺。2、指成菜上桌後，客人用筷子殺其脊肉，脊肉兩端下垂，像小孩的肚兜。3、是當地風土人情，此地來客，客人面前總有三樣，長魚好吃，苦於油汁易滴入桌上，不夠文雅，因而會用右手夾起長魚肉，左手用下湯肢改匙在下面兜著。
1、因為早年間作坊小，鍋小，汆殺時怕鱔逃走，故先用布兜或軟兜兜起，再放入開水中燙殺。
2、是指成菜上桌後，客人用筷子殺其脊肉，脊肉兩端下垂，像小孩的肚兜。
3、是當地風土人情，此地來客，客人面前總有三三樣，筷子一雙，歷知判湯匙乙個，小酒杯乙隻，長魚好吃，苦於油汁易滴入桌上，不夠文雅，因而會用右手夾起長魚肉，左手用下湯匙在下面兜著。
c為什麼叫，c 為什麼叫csharp
微軟將這門語言開發成全部物件導向，取消了面向過程，再起名字的時候，因為c c 在先，就起名字為 c 即4個加號，為了簡單，就寫成了 c 而 就是4個加號。也讀作了 sharp 即銳利 強大的意思。擴充套件資料1 abstract 可以和類 方法 屬性 索引器及事件一起使用，標識乙個可以擴充套件但不能...
御景園的小區簡介，御景園為什麼便宜？
咸寧御景園是垃圾樓盤，房子交房遙遙無期，開發商估計資金鏈都斷了，房子都有點像是爛尾樓，我於2014年十一在那買的房，合同上寫著2015年12月31日前交房，至今都未交房，催了一次又一次，結果都是被開發商忽悠一次又一次，先是說三月交房，然後又是六月，再就是八月，如今又說十月底，如此不誠信的開發商，真是...
什麼叫智齒，為什麼叫智齒
所謂智齒就是在人成年之後，智慧型發育完全之後，所長出的第三顆磨牙。一般多指下頜第三磨牙，上頜第三磨牙也可以稱為智齒。如果經常出現炎症，或者是食物嵌塞，那最好是拔除。有時候自己可能沒有感覺到不適，但是，會存在這樣那樣的隱患，這個時候醫生也會建議你拔除。你可以去醫院拍個全景片，對著 你看看前面的牙齒，如...