1樓：福福愛教育
啤酒蝦色香味俱全，其鮮香美味，吃過的人都讚不絕口，是大家很喜歡的美食，那麼對於其製作的方法，想必大家都不瞭解，那麼下面就給大家分享其主要的做法。
準備主要材料：基圍蝦（或羅氏蝦），(300克)。輔材：絲瓜(100克)，啤灑(250克)。調味品：小蔥(8克)，姜(4克)，鹽(3克) 。
操作過程：先把基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚。洗淨蝦腳；備好絲瓜、姜、蔥洗淨切成片備用；然後炒菜鍋燒熱，放些許油，燒熱後放入蔥、生薑片進行爆香；放入基圍蝦，小火爆鍋至蝦變鮮紅色，再倒進啤灑，小火煮。
待料汁漸干時，放入黃瓜切片，加少量鹽提鮮，煸炒勻稱就可以。
蝦營養豐富，其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後必須調理的人是極佳的食材；蝦中含有豐富多彩的鎂，信段能不錯的維護內分泌系統，它可降低血夜中碳水化合物含量，避免心肌梗塞，與此同時還能擴大冠脈，有益滑困譽於預防高血壓及心肌梗塞。
鮮蝦也有壯陽補腎，催乳解毒，益氣養血鎖精，化淤祛毒，養血滋陽，通脈止痛，健脾開胃止咳化痰等作用。黃瓜：黃瓜是普通百姓最常服用的一種食蔬，它脆爽芳香，美味可口，並且營養豐富。
含有多種營養元素，使美容護膚的上品，能夠合理地抗衡肌膚老化，降低細紋的造成，並可預防慢性唇炎，舌炎；因在其中還含有鉻等營養元素，有降糖的功效。黃瓜尾端的苦味素也有防癌的功效，並有清熱解毒，止渴，利溼，退腫之作用。
2樓：王祿
是把蝦洗乾淨，然後在鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香，把蝦炒到變色之後加入一些啤酒燜熟。
3樓：周**強強
首先要買一些啤酒和蝦回來，然後清理幹飢仿談淨，最後下鍋燒油，把蝦放進去，然後再把啤酒放進去，之後再熬至半個小爛碰時左右，這樣就做出了啤酒大鍵蝦。
4樓：網友
老薑切成薑片，蒜瓣切蒜片，幹辣椒切段，香蔥蔥白切成段譽嫌，其餘切蔥花。洗乾淨的大蝦放碗裡，加入料酒，薑片，鹽，白胡椒粉，先將大蝦醃製十五分鐘。鍋燒熱後放入適量的食用油，加熱至七分熟。
放入薑片，蒜片燃嫌，花椒，蔥白段爆香，再放入醃製好皮虛手的大蝦翻炒。等到大蝦變色，放入適量的料酒，生抽，鹽，白糖翻炒均勻。再倒入整罐啤酒，蓋上鍋蓋，開大火煮開。
等到鍋裡湯汁收攏，再放入適量的雞精調味。之後就可以關火起鍋裝盤了，再撒上**的蔥花，一道啤酒蝦就做好了。
5樓：劉心安兒
首神芹先就是要將蝦洗乾淨，然後起鍋燒油，再加入八角，花椒，幹辣椒，祥瞎高蔥，姜，之後再把蝦謹尺放進去，加入適量的啤酒，料酒，白糖，鹽，大火煮開中火收汁就可以了。
6樓：愛上我企鵝9啊
首先蔥薑蒜進行爆香，將蝦放在鍋裡進行翻炒，倒入適量的啤酒，燜至半個小時左右。
啤酒蝦怎麼做才好吃？
7樓：沐染染染染染
材料。主料：新鮮大蝦20只；
輔料：啤酒6飯勺、辣椒油3飯勺、料酒2飯勺、鹽1/2飯勺、糖1/3飯勺、麻椒1/2飯勺、蔥末適量、食用油2飯勺、薑末適量。
麻辣啤酒蝦。
蝦去殼，去蝦線。
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用料酒醃漬30分鐘。
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鍋內燒開食用油，轉中火，加麻椒辣椒醬炒香後加蔥姜花。
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放入筍絲，翻炒大約1分鐘。
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加入蝦，輕輕翻炒至蝦開始變紅色。
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加鹽、糖，翻炒均勻。
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啤酒分三次澆入，每次澆後都要充分收幹汁。
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最後一次澆入的啤酒，稍微收幹留些許湯汁即可出鍋。
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小貼士。【小貼士】
1、說說蝦的處理。
蝦去殼，入味更足；去掉蝦線，吃起來更方便；不去頭、尾，除了好看一些，蝦腦也可以給菜增添不少風味。
2、說說啤酒。
最後要用的啤酒，不要換別的酒。啤酒味道能夠吊出蝦的鮮美，很奇妙的味道。
3、說說麻椒。
8樓：網友
材料。基圍蝦300克，黃瓜100克，啤酒250克，蔥花、薑末、鹽各適量。
做法。1、將基圍蝦去須、腳洗淨，黃瓜洗淨切片待用。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
製作。肉質鮮嫩，酒香味濃。
烹飪技巧。1、做該菜時，基圍蝦剪掉蝦鬚、蝦腳即可，不需去頭去皮。
2、不需要額外放水，直接用啤酒煮蝦，會使蝦肉更嫩。
3、啤酒在加熱過程中，酒精已經揮發，不必擔心不勝酒力。
4、黃瓜易熟，出鍋前放入即可。
5、吃蝦之後，兩小時內不要吃富含維c的水果，以免引起身體不適。
菜品特色。鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了乙個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。能喝酒的，再來幾瓶啤酒助興，不能喝的，就仔細品味這鮮嫩的肉質，隱約的酒香，同樣不亦樂乎。
飲食禁忌。海鮮的嘌呤含量較高，嘌呤會代謝成尿酸，尿酸的累積會導致痛風，所以對於患有痛風的人，應避免食用海鮮。
9樓：匿名使用者
海蝦500克。
啤酒一罐。輔料。
紅蒜頭3個。
小公尺辣6根。
小蔥3根。調料。
生抽2匙。啤酒蝦的做法步驟。
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1.準備上述食材。
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2.把蝦洗乾淨，用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，再用剪刀剪開蝦背，挑去蝦線。蝦線是蝦的消化道，裡面有許多髒東西，如果不去除蝦線會影響蝦肉的口感，而且也不衛生。
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3.大蒜放案板上拍扁後脫去外皮，然後再剁成蒜茸，小公尺辣切小圈，香蔥切好備用。
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4.鍋中倒油燒熱，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
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5.再放入處理乾淨的蝦進去，翻炒至蝦微微變紅。
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6.當蝦微微變紅後倒入一罐啤酒進去。
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7.再倒入兩匙的生抽醬油進去，大火燒至收汁。
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8.當湯汁快收完時，放入剩下的另一半蒜茸。
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9.再放入切好的小公尺辣翻炒幾下。
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10.當湯汁基本收完時，關火，撒上一小把香蔥翻炒兩下就可以出鍋裝盤。
因為我家口味淡，這道啤酒蝦因為是海蝦製作的所以沒有放鹽，如果你口味重的話可以加一些鹽調味。
10樓：網友
故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。 用料：
活蝦500g，黃酒、鹽、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、蔥、姜、醋適量。 做法： 1.
先用鹽配製鹽水，將海蝦放入，養4--5小時，洗淨。或將河蝦放入清水中養4--5小時，洗淨。 2.
花椒、大料、桂皮、幹辣椒用少許熱水浸泡成調料水。 3.將蝦放入較深的容器內，加入黃酒、調料水、醋、鹽、蔥、姜等，醃製8--10小時。
說明： 喜歡白酒的，也可將黃酒換成白酒。
食材。主料。
幹蝦500g
方法/步驟。
先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項。
幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
11樓：你說的對1但是我不聽
鮮蝦洗淨去除蝦線，料酒配料調好，熱鍋下油爆炒蝦子3分鐘，料汁下去翻炒一分鐘，然後啤酒蓋過蝦子小火頓幹收汁起鍋。
12樓：林雪
大蝦抽取蝦線，熱鍋涼油，放入蔥薑蒜，放入大蝦，加入料酒，倒入啤酒，加鹽。
啤酒蝦怎樣做好吃呢？
13樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：蝦500g、啤酒500ml；
輔料：油30ml、鹽5g、雞精5g、料酒20ml、白糖10g、老抽5ml、生薑5片。
啤酒蝦。青蝦適量。
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剝去蝦頭，挑去蝦線洗淨。
請點選輸入**描述。
起油鍋，下蝦炒至變色。
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倒入啤酒，加入鹽。
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加入料酒、薑片、老抽和白糖翻拌均勻，大火燒開熬煮至湯汁濃稠，加入雞精出鍋就可以了。
請點選輸入**描述。
小貼士。1、啤酒煮蝦，不腥。
2、加入適量老抽上色更好看。
3、加入糖更美味。
4、生薑也是去腥的。
14樓：帳號已登出
1、蝦去頭，把蝦身剪開，水燒開下蝦到變色撈出。
3、放入蝦爆炒一會。
4、倒入適量啤酒，蓋上鍋蓋3分鐘，收汁。
5、撒上雞精、香菜翻炒幾下，出鍋。
15樓：陽光書桌
材料。鮮蝦300g，啤酒，蒜頭6瓣，辣椒1支，蔥1支，沙拉油1匙，鹽適量。
做法。1、將草蝦洗淨、蒜頭和辣椒切末、蔥切蔥花備用。
2、鍋內放入沙拉油爆香蒜末、辣椒末。
3、放入蝦子稍拌炒，續加入啤酒，蓋上鍋蓋煮至鍋緣冒煙。
4、開啟鍋蓋，蝦子呈現紅色，且湯汁沸騰，加入蔥段和鹽稍拌勻後熄火，起鍋享用。
啤酒蝦怎樣做好吃
16樓：劍經業
啤酒作為大眾接受的酒水飲料，在聚餐中常見，而海鮮也同樣是常見食材，二者一起上桌是常有的事。啤酒和海鮮卻是冤家，長時間一起吃的話會對身體健康不利，然而當啤酒的醇香融入海鮮之中，經過烹炒產生了更奇妙的化學反應，與味覺的變化，會在舌尖上擦出怎樣的火花？今天我們就介紹一下大蝦與啤酒的結合，啤酒蝦這麼做，鮮香嫩爽，好吃到舔手指，恨不得連殼也吃掉！
準備材料：新鮮青蝦300克，黃瓜（切片）1/2根，啤酒250毫公升，大蔥1小截，姜1小塊，鹽1/2茶匙。
開始製作：1 青蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨。
2 炒鍋燒熱，放少許油燒熱，放入蔥、薑片爆香。
3 放入青蝦，小火煸炒至蝦變紅色。
4 倒入啤酒，小火煮10分鐘左右。
5 待湯汁漸干時，放入黃瓜片。
6 加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
小貼士：1.做該菜時，青蝦剪掉蝦鬚、蝦腳即可，不需去頭、去皮。
2.不需要額外放水，直接用啤酒煮蝦，會使蝦肉更嫩。
3.啤酒在加熱過程中，酒精已經揮發，不必擔心不勝酒力。
4.黃瓜易熟，出鍋前放入即可。
啤酒蝦的推薦做法？
17樓：來自靈山可愛的太平花
蝦 400g,啤酒 2/3罐，蔥 1支，姜 數片，蒜 3瓣，辣椒 1根，【調味料】鹽 1/4小匙，【調味料】白胡椒粉 1/4小匙。
做法。準備好食材。
1: 準備好食材。
蝦去腸泥，以剪刀修去長鬚及蝦腳。
2: 蝦去腸泥，以剪刀修去長鬚及蝦腳，蔥薑蒜辣椒切碎備用。
將洗淨的鮮蝦浸泡在啤酒中半小時。
3: 將洗淨的鮮蝦浸泡在啤酒中半小時。
鍋熱入1大匙油，以中小火炒香姜。
4: 鍋熱入1大匙油，以中小火炒香姜蒜及辣椒末。
接著放入鮮蝦炒到變色。
5: 接著放入鮮蝦炒到變色。
再倒入泡蝦的啤酒，蓋上鍋蓋燜一。
7: 再倒入泡蝦的啤酒，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘(不要燜煮太久，蝦肉會被煮老了)
再加入【調味料】和蔥花收汁(不。
8: 再加入【調味料】和蔥花收汁(不要收乾，留一點湯汁比較美味)完成裝盤。9: 完成裝盤。
冷了也很好吃。
10: 冷了也很好吃。
怎麼才能讓雞湯鮮香美味？
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