1樓：匿名使用者
1、奶黃糯公尺餈。
奶黃餡，做法是20g油或butter,適量按口味的糖，我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻，然後打進乙個雞蛋，大概是50~60ml的牛奶， 全部一起攪拌均勻，然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡，細細的攪拌均勻，隔水加熱，直至奶黃糊結團！然後晾涼，放冰箱裡。
糯公尺皮的做法：275克的糯公尺粉，1 1/2杯溫水，就是這兩樣混合成麵糰！~
然後就杆皮包了！~~包好了就象胖娃娃一樣，蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了，然後就是在椰蓉裡滾上雪衣，就可以。
2、韭菜糯公尺餈。
材料：1糯公尺粉250克，水200克，椰絲適量，2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量。
做法：1韭菜切成粒狀。
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡。
3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊。
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料。
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘。
6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、【芋香糯公尺餈】
材料： 芋頭粉。
煉乳 糯公尺粉(或者叫元宵粉，都一樣)
椰絲 2)做糯公尺餈的方法：
糯公尺粉120克，椰汁100克，淡奶100克，鋒賀煉乳2勺，糖40克，將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯公尺悶肆面已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙銀罩派了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯公尺糕，餡料一定要有顏色。我先衝了一杯士多啤梨茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包。這樣，茶水的顏色就是紅的發紫了。
把紅色茶水放在小鍋裡，加3勺煉乳，2勺牛奶，半杯椰汁。煮開。這時鍋裡的液體已經變成淺紫色，就是芋頭的顏色。
拿乙個碗，放4-5勺芋頭粉(或者澱粉，無所謂啦),做成水澱粉。澆在開鍋的淺紫色液體中，離**，用勺子攪拌，就變成了超級粘的淺紫色固體。 放在一旁涼置，就會更硬一點。
包糯公尺餈：這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。
2樓：匿名使用者
花生醬糯公尺餈的做法。
材料(大約7份):
糯公尺粉50克， 玉公尺澱粉1茶匙， 砂糖1湯匙， 椰奶60毫公升， 水120毫公升， 花生醬， 椰蓉。
做法： 1.把椰蓉攤開放在盤子裡。
2.把糯公尺粉， 玉公尺澱粉， 砂糖， 椰奶， 和水混合均勻。 這時的混合液體很稀。
3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種， 直到混合液體呈透明的固體狀。 取出粉團稍涼。
4.舀一湯匙粉團， 壓平， 中間放一茶匙餡包好， 再放到椰蓉裡滾一下， 就成了。
心得： 1.蒸消攜好的粉團很粘， 最好不要用手包糯公尺餈， 而頃辯是墊一層朔膠紙， 象冰箱用的plastic wrap.
在工作臺上鋪一層朔膠紙， 上面放一湯匙粉團， 再上面又鋪一層朔膠紙。
2.用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄， 象餃子皮一樣。
3.掀開最上層的朔膠紙， 放拿乎伏一茶匙餡。
4.定形： 把正上方， 正下方， 正左方， 和正右方四點粉團合在一起。
粉團非常柔軟， 兩張粉團一碰就合得天衣無縫。 把這四點搞妥， 糯公尺餈就基本上成圓形， 再把其它邊向中間合攏。
餈粑餅怎麼做好吃 好吃的餈粑餅做法
3樓：三夜見
1、食材：糯公尺適量，芝麻適量，核桃適量，白沙糖適量。
2、先把糯公尺用水浸泡三四個小時，再把糯公尺瀝出出來。
3、再把壓力鍋臘伏慶里加上水，水不能超過隔層，再隔層放壓力鍋裡，隔層上最好一塊大紗布，再把糯公尺倒在上裡，再用筷子把糯公尺輪握插一些小孔，這樣是透氣，糯公尺容易熟。
4、再把蒸好的糯公尺飯，弄在乙個結實的裡面裝著，再用棍子把糯公尺飯衝爛，糯公尺飯很有粘性，需要幾個人一起用半個多小時才能完成，餈粑就好了。
5、再把芝麻、核桃放進鍋裡炒上三分鐘左右，再把廳罩芝麻核桃壓碎，再把芝麻核桃沫裡面加上白沙糖拌均勻。
6、再把衝好的餈粑弄一小團在碗裡，加上芝麻核桃粉，特別好吃，甜甜香香，軟軟的。
7、如餈粑吃不完，也可以做成圓餅，可以用油煎著吃，味道也不錯。
餈飯糰怎麼做？
4樓：拾萬里之外
餈飯糰的做法如下：
一、材料。糯公尺90克、血糯公尺10克、肉鬆30克、芝麻20克。
二、做法。1、糯公尺和血糯公尺分別洗淨，浸泡一晚。
2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火繼續小炒一刻。
3、蒸籠鋪紗布，倒入糯公尺，蒸15分鐘。
4、準備一塊溼的紗布，舀一勺蒸熟的糯公尺飯，用勺背溼水攤開，放上肉鬆，捲起，兩頭包入，旋緊。
5、裹上一層熟芝麻即可。
5樓：網友
用糯公尺先洗淨，再放水浸泡四小時，用蒸鍋隔水大火蒸20分鐘左右，去蓋略涼，用乾淨布先放一半餈飯在手心，然後放上愛吃的餡：油條或芝麻白糖等，再覆上另一半餈飯捏成團即可。
傳統餈飯糰怎麼做
6樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：雜糧公尺飯 1碗、油條 1條、滷蛋 2個、蘿蔔乾 少許、肉鬆 少許、牛肉醬 少許。
1、第一步準備好雜糧公尺飯。
2、然後使用菜刀把蘿蔔乾，滷蛋切好。
3、竹簾鋪上保鮮膜，放公尺飯。
4、放牛肉醬和肉鬆。
5、放入油條、滷蛋、蘿蔔乾。
6、再鋪一層公尺飯。
7、捲起，抓緊。
8、去掉保鮮膜，餈飯糰完成。
7樓：林夕的微笑
主料糯公尺500克 輔料油條適量肉鬆適量火腿腸適量榨菜適量步驟餈飯糰的做法步驟11.糯公尺浸泡過夜，這是泡好的。
餈飯糰的做法步驟22.放水上鍋蒸。
餈飯糰的做法步驟分鐘左右，糯公尺透明表示熟了。
餈飯糰的做法步驟44.準備食材，榨菜切丁，火腿和油條一分為四。
餈飯糰的做法步驟55.在菜板上鋪保鮮膜。
餈飯糰的做法步驟66.把糯公尺鋪成16x15左右的長方形。
餈飯糰的做法步驟77.依次放4樣食材。
餈飯糰的做法步驟88.將保鮮紙從外向裡卷緊。
餈飯糰的做法步驟99.儘量上下左右都卷的緊一些，包住所有的食材。
餈飯糰的做法步驟1010.只做到了3根。
8樓：網友
飯糰〖材料〗公尺飯400公克，油條10公克，滷蛋半個，酸菜15公克，籮卜幹10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個。
做法〗耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、滷蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間捲包起來即成飯糰。
2.另一半的飯可包裹炒香的蘿蔔乾、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯糰。
3.以竹籤串起即成。
糯公尺餈粑餅怎麼做？
9樓：紅夏蘭忻民
哈哈，你很幸運啊！這個我們家春節都要做的。我上次親自做過一次，記下了。我把它稱為糯公尺糰，希望這些對你有幫助啊！
糯公尺糰原料；糯公尺，糯公尺粉，芝麻，白糖。
步驟；1、準備好和好的糯公尺粉（可將粉略和得幹一些）,幹炒後的芝麻，一部分碾成粉末與白糖混合均勻，同時留一杯芝麻和隔夜浸泡過瀝乾的的糯公尺在盤裡拌勻。
2、將糯公尺粉做成小窩狀，放入芝麻粉末，包起來成球狀。
3、將包好的糯公尺球放入有芝麻和糯公尺的盤裡翻滾，直到表面完全沾上芝麻和糯公尺的混合物。
4、將完成好的糯公尺球放入蒸籠裡，可以稍作壓扁。蒸好取出即可。
10樓：翁秀豔邵珠
1、材料：糯公尺。
2、糯公尺飯加水放電飯煲內煮熟（不要煮的太爛了哦，也可以蒸熟）3、煮熟的糯公尺飯里根據自己口味加適量鹽（糖也行或根據自己口味新增）4、拿擀麵棒錘打、攪、揣。
5、不停的踹打直到糯公尺粘和在一起，但是還保留有公尺粒狀即可6、雙手抹少許油，將糯公尺壓實攤平在刀板上，切塊，吃時用平底鍋煎至兩面金黃即可。
好的餈粑可以冷凍起來，隨吃隨取。
餈團的做法
11樓：過時世紀
主料：糯公尺、少許麵粉、水。
輔料：鹽、熟芝麻碎。
用時：19分鐘。
做法步驟。1.糯公尺洗淨加水放電飯鍋燜。
2.燜熟的公尺飯加少許鹽，趁熱拌勻。
3.用擀麵杖或者你能找到的任何工具將公尺飯搗爛。
4.用少許麵粉沾手，把公尺飯糰從盆裡取出，放案板上滾。
5.用刀切成差不多大小。
6.搓圓 摁扁。
7.裹上芝麻碎（不粘的話可以沾一點水搓，再滾上芝麻）8.完成。小時候家裡每次都做一**，能吃上好幾天。
9.可以直接吃，一般都會吃之前用油兩面煎一下。
10.香香糯糯的餈團。
怎麼包餈油餅？
12樓：帳號已登出
步驟 1麵粉放入盆中，加入蛋、糖和鹽，邊加水或牛奶，邊用筷子攪拌，待沒有乾粉，面笑中差粉成棉絮裝，蓋上保鮮膜，靜置15-30分鐘。
步驟 2拿出麵粉盆，加入酵母粉，把麵粉團成麵糰，拿到案板上就開始摔，直到出膜，至於出膜的程度，看自己喜歡。
步驟 3出膜後把麵糰放進盆裡發酵，我是頭一天揉好面，放冰箱慢慢發酵，第二天做的；也可以放在溫暖的地方或常溫下發酵直2倍大，就開始做餅柸了！
步驟 4做餅柸前，把蔥油或者蔥油酥準備好！蔥油——把蔥切末放入碗中，加入少量的鹽，花椒粉，孜然粉，五香粉，再加入植物油（冷熱都行）；蔥油酥——碗里加30-50g麵粉，再加入適量的熱油，攪拌均勻，然後加入蔥末，鹽，碰皮花椒麵，孜然粉，五香粉，攪拌均勻。（油酥乾溼都可以）
步驟 5案板上抹些油，把麵糰移到案板上，做麵包樣稍微排排氣，然後分成幾份（我分成的兩份，28cm的平底鍋，做兩個餅剛好），揉圓，靜置15分鐘。把麵糰擀成薄餅，刷上蔥油或蔥油酥，疊起來、捲起來都行，做成餅柸。因為麵糰很軟，可以把加了蔥油或蔥油酥的麵糰直接放入平底鍋，用手塑成平底鍋大小的餅柸就行了，可以發酵一會兒再烙，也可直接烙，兩培胡面金黃就可以出鍋了！
老婆餅怎麼做啊，老婆餅怎麼做
做法一第一步制冬茸餡。選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然後視幹稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最後加入熟瓜子仁 熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖來代替冬瓜茸制餡，這樣製作起來還要簡便一些...
早餐玉公尺餅怎麼做好，玉公尺餅怎麼做？
食材主料 玉公尺1根 麵粉100g輔料糖 1勺油適量步驟 1.玉公尺一根剝成玉公尺粒 2.入料理機加入適量水榨成泥 3.加入適量牛奶和糖和成麵糊 4.平底鍋刷油，油熱放入心形模具 模具要擦油更易脫模 將麵糊倒入模具中，小火煎製表面金黃變硬 5.翻至另一面，兩面金黃即可出鍋，軟軟糯糯超級好吃。一朵漂亮...
豆角炒餅怎麼做，長豆角炒餅怎麼做好吃
豆角炒餅的做法 豆角炒餅的做法 1.烙好的餅 切絲 2.豆角切絲 3.豬肉切絲 4.加入少量蛋液 5.澱粉 抓勻 6.鍋內放油 滑入豬肉 7.變色 盛出 剩餘雞蛋煎熟 8.鍋內放油 放入蔥姜爆香 9.放入豆角 10.餅絲 11.少許料酒 12.最後放入 豬肉 雞蛋 13.調汁 蒜泥 加醋 香油 14...