1樓：阿舞子
說到香必須要有濃湯香辣肉丸，將肉棚野餡放較大鏈碰喊容器中，加雞蛋和料酒沿乙個方向攪勻，再加入適量清水調整肉餡的稠度，放入調料蔥末、薑末、鹽、生抽醬油、雞精、五香粉，鍋中坐水，燒至溫熱，手上蘸點涼水，取適量肉餡擠成丸子，放入鍋中，水開後煮約5分鐘，然後把郫縣豆瓣醬剁碎備用，炒鍋倒油燒至5成熱，放入調料2中的蔥薑末爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入少許料酒，加入醬油、糖炒勻，倒入高湯或者清水大火煮滾，然後倒入肉丸，用小火煮約15分鐘，至肉丸熟透，最後加鹽和吵枝雞精調味，起鍋前加入香菜末就可以了。
2樓：小知29117峙膠
家裡最愛做的就是素丸子，尤其是蘿蔔丸子一口咬下那叫乙個香，做法也不難，先準備紅蘿蔔2根、香菜一小把、鹽、五香粉、適量雞蛋2個、水、麵粉、菜油，猜鎮襪胡蘿蔔去皮擦細絲再切碎，香菜洗淨切碎末。加入適量的麵粉，加2個雞蛋，五香粉鹽適量即可，調味料簡單不復雜。攪拌穗激一下然後放入五六成熱的油鍋中炸，左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下，放入鍋中炸。
炸的時候一面固定了，等個秒再推動丸子翻面，讓其都均勻受熱，顏色也更均旅碧勻，別看做法簡簡單單，但味道確實很贊。
3樓：難忘情冷雨夜
我媽常做的珍珠丸子就很香，但是做法麻煩，糯公尺提前至少4小時浸泡，泡好的糯公尺瀝乾備用，甜玉公尺剝粒盯畝，胡蘿蔔洗淨去皮切成厚片，蔥姜切成末，將調味料放入肉糜中，放入玉公尺粒，放入蔥薑末，順乙個方向攪打，分次悔虧將2大匙清水加入肉餡中攪打，直至肉餡上勁有粘性。放置半小時醃製入味，取一小團肉餡，放在兩手心裡摜打約10次，這樣肉餡會更q彈，放在瀝乾的糯公尺中滾上糯公尺，用手將糯公尺輕壓使貼合肉餡，整成圓形，蒸碧則神籠上放胡蘿蔔厚片，將丸子放上，蒸鍋中燒開水，將蒸籠放上，中大火蒸15分鐘即可取出食用。表面可撒香蔥粒稍裝飾。
4樓：銘刻
我做丸子好吃是在我們家出名了的，先選配材料。三要件：豬肉，部位不重要，肥三瘦七比例必須的，剁成肉泥。
鮮姜香蔥適量，拍開用豬肉相當量的涼水泡著。熟花生油或芝麻油汪仿、黑胡椒碎、鹽各適量，雞蛋清兩個。然後調餡。
大約肉餡體量，順方向開餡，分五次加入蔥姜水，然後放入花生油、黑胡椒碎、鹽和蛋清，順方向攪拌起勁即可。鍋裡中火開水，手擠肉困旁纖餡出虎口，湯勺挖掉放開水裡。如此快速遞進，直至餡料用完，待丸子飄起，撈起浸泡涼水裡。
口感滿分。啟棗。
5樓：小皓粉絲團
在家的時候常給寶寶做玉公尺蔬菜肉丸備受好評，用五花肉180克、甜玉公尺30克、胡蘿蔔20克、玉公尺澱粉2湯匙、豌豆20克、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2茶匙、香油1茶匙，將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2公釐大小的方塊，甜玉公尺剖成粒備用，豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀，將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉公尺澱粉攪拌至肉泥起膠狀，加入豌豆、胡蘿蔔粒、玉公尺粒，用筷子將蔬菜粒手備虧拌入滾掘肉泥中，加入芝麻香油拌勻，用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子，畢神蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。
6樓：影子
豆腐蘿蔔丸子為他瘋狂打call，明明是植物蛋白的豆腐卻能品嚐到超越動物蛋白的誠意，蘿蔔切成絲，簡單過開水焯一小下，緩唯培或者切得細一點直接用。然後把蘿蔔絲麵粉放到乙個大盆裡，攪勻攪勻，豆腐一定要佔主要地位，然後放鹽啊、花椒擾唯粉啊、蔥薑蒜末啊再次攪勻攪勻，之後就可以起鍋倒油準備炸了，把攪勻的「蘿蔔豆腐」捏成丸子，放進油鍋，十幾秒二十秒山洞什麼的就好啦，新鮮出鍋的豆腐丸子真的特別香。
7樓：花開22295爍尋
甜玉公尺肉丸子！賣圓自己在家的時候特別喜歡做的乙個丸子，很合自己口味的說，我們需要準備豬後鞧！就是後臀尖啦，剁成肉餡，然後還要中孫塌準備甜玉公尺粒，速凍的也好罐頭的也好，速凍的不能直接用。
再然後就是需要澱粉和雞蛋還有各種調料，肉多多滴玉公尺不要太少，攪在一起就可以捏搓丸子了，然後可以汆可以蒸，我特別喜歡蒸著吃，蒸出來的湯水也超級鮮美的，刷刷鍋用這點湯兌一凱慧水勾個芡再澆到丸子上，棒棒的。
有嚼勁的丸子怎麼做
8樓：吃不胖的小劉
1、首先我們把準備好的兩個土豆刮皮，把小蔥與香菜，還有大蒜等帆蠢處理乾淨，切成碎末分別裝在小碗中備用。
2、把土豆先切片，再切成這樣的細絲，然後切成碎末裝在漏籃裡，用水沖洗一下後裝在盆中。
3、加入適量的鹽，再加入3小勺土豆澱粉，用手抓捏一小會兒，抓拌成洞轎告乙個大面團就可以了，然後揪下一小坨，把它攥成圓球，全部搓成小圓球后，把每乙個小圓球再放進土豆澱粉碗裡滾一下，使小圓球外皮全部裹上一層幹澱粉，再用手搓一下。
4、然後起鍋打火，加入一大碗清水，放上蒸篦，把土豆丸子均勻的擺放在蒸篦上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸熟，這一步大概需要15至20分鐘左右。時間到後，把土豆丸子夾入到涼白開水中過涼一下，這樣可以使口感更筋道，而且不會粘連。捏一下還有彈力哦。
5、控幹水分之後，裝入碗中，加入準備好的蔥花，蒜末，香菜，1小勺辣椒粉。起鍋熱一點油，油熱後，加入1小把花椒，炸出麻香味後，撈出花椒渣，轉大火把油燒至很熱，直接淋在土豆丸子上面，熱油可以直接激發出調料的香味。然後再在碗中加入少許白糖，適量生抽，香菜，如果有熟芝麻就撒上一點，沒有的可以不放。
把所有的食材都攪拌均勻，美味納明即成。
咬一口滿嘴爆汁，幫助消化增進食慾的食物有哪些？
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