1樓：薊梓維融黛
酒釀小白糕做法。
材料。新鮮五常大公尺300克，清水300克，甜和臘賣酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
做法。1、大公尺沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成公尺漿。
2、公尺漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖溼潤處發酵。
3、公尺漿發至約3倍大局姿，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜喚逗置20分鐘，待公尺漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓幹。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。
2樓：步夕慶雲
食材明細。中筋麵粉適量。
酒釀適量。蛋液適量。
奶粉適量。白糖適量。
紅棗片適量。
葡萄乾適量。
蔓越莓幹適量。
酸甜口味。蒸工藝。
一小時搜鉛耗時。
簡單難度。diy--酒釀發糕你做了沒？的做法步驟。
1、將酒釀放入碗中，加入少許蜜蜂。。
2.將酒釀、蜜蜂世腔好、蛋液、奶粉、溫水混合，再倒入其它粉類拌勻。
3、放入模具裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處，使其發酵至於倍大，表面排好紅棗片、葡萄乾、果脯幹圓拿。
4、上鍋蒸45分鐘（試模具而定），關火，放涼，倒扣。
5、切成自己喜歡的形狀即可。。。醋酸甜甜。。。很好吃的。
酒釀烘糕製作
3樓：
您好，很高興您的問題解答如下製作方法；1.粳公尺粉放入鹽後，用篩子過濾兩次左右，粳公尺粉裡放入公尺酒與溫開水、發酵粉、糖後，用馬勺均勻攪拌，裝碗後用塑料泡膜蓋好，再用電褥子包好後，蓋上厚物昌布，將溫度保持在40到45攝氏度。2.
將麵糊發酵兩小時左右，膨脹起來的話，均勻攪拌，去除空氣後，再放一小時左右，使其第二次發酵。3.紅棗用溼棉布擦乾，旋轉削皮後做成花的樣子，石耳浸泡在水裡一小時左右，揉搓洗淨，用棉布擦乾水分，做成卷卷的團後，切成釐公尺厚的絲。
松子去蒂，用幹棉布擦淨，分成二分之一等份備用；基巧南瓜子用幹棉布擦淨。梔子切成二分之一等分後，放入水中，罩鋒扒浸泡在水裡一小時左右泡出黃色水來；士多啤梨粉放在水裡融化，並作成粉紅色水；二次發酵完成後，將麵粉分成3份，乙份白麵粉保留，乙份摻入梔子水成黃色，乙份摻入士多啤梨水成粉紅色。4.
將麵粉放入模具中，加入紅棗、蘑菇、松子和南瓜子。5.將水倒入蒸鍋中蒸9分鐘左右，當水沸騰時，停止加熱，將蛋糕模具放入蒸鍋中蒸10分鐘，以備第三次發酵，當面粉再次膨脹開來時，用大火蒸20分鐘，然後讓蒸鍋保持高溫十分鐘，最後轉文火，蒸汽散發完成後將蛋糕取出，抹色拉油即可食用。
酒釀糕可以改善血液迴圈，增加免疫力，促進食慾，**，和美容，對人體大有好處。玫瑰入藥，其花蔭幹，有行氣、活血、收斂作用。
酒釀發糕怎麼做 酒釀發糕做法
4樓：戴蒙崗居
1、原料：酒釀，黏公尺粉。
2、這裡使用的酒釀一定要是自己製作的，超市的那種酒釀是不能夠使用的，取酒釀適量，與粘公尺粉混合成公尺糊。
3、活好的枯彎公尺糊放在溫暖的地方，讓其發酵，通常1~2個小時，可以看到裡面產生氣泡。
4、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以製作了棗差。
5、把公尺糊倒入矽膠磨具，也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成乙個大塊，上面可以點綴一些紅棗或者葡萄乾，那就更加的漂亮，味道越好，大火開蒸，在蒸的過程中不要開鍋。
6、蒸好以後取出公尺發糕，取下模具。
7、如果是大塊蒸制的，我們可以等其冷卻以後，用刀切成各沒巖悶種形狀，用酒釀製作的公尺發糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬鬆柔軟。
酒釀怎麼做發糕 酒釀發糕的家常做法
5樓：生活寶典
1、材料：低筋麵粉200g、甜酒釀250g、糖粉20g、泡打粉3g。
2、把低筋麵粉，酒釀，糖粉一起放入盆中，用打蛋器攪拌均。
3、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右（28度左右）。
4、發至兩倍高左右，麵糊上有許多小氣泡即可。
5、加入3克泡打粉，用打蛋器攪均。
6、模具上抹一層植物油，把麵糊倒至8，9分滿。
7、蒸鍋大火燒開水，再轉中火，蒸15分鐘左右即可出鍋。
正宗酒釀公尺發糕的做法怎麼做
6樓：blackpink_羅捷
主料：酒釀公尺120克、麵粉300克、清水100克輔料：砂糖30克。
做法步驟：1、上次做好的酒釀公尺加進去120克。
2、然後加水100克，公尺酒的酒麴發酵比酵母慢多了，加了溫水3、加進去30克砂糖，糖要多加效果才好。
4、然後是300克麵粉，普通粉就行。
5、隨便按乙個麵包程式，到烘烤之前按下停止鍵，然後繼續放到一邊發酵2小時，烘烤40分鐘即可！
6、成品。
7樓：影視動漫小百科
準備材料：
粘公尺粉：250克、酒釀：200克、清水：160克、白砂糖：50克、酵母：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少許。
克酒釀用料理機打成公尺漿。
2、取乙個乾淨的盆，把稱好的公尺粉，酵母，泡打粉，白糖，酒釀公尺漿和水依次倒入，順時針攪拌成糊狀。
3、蓋上乾淨的毛巾或紗布常溫下發酵一到兩個小時。
4、一兩個小時以後，公尺漿發酵到原來的兩部多，輕輕攪拌一下，分裝到模具裡。
5、公尺漿分裝到模具裡，只要八分滿就可以了。放在蒸鍋裡，等待二次發酵。
6、三十分鐘以後二次發酵到十分滿，在公尺漿表面均勻的撒上黑芝麻**蒸15分鐘。
7、蒸15分鐘後關火燜五分鐘，取出脫模；美味的酒釀公尺糕就完成了。
8樓：林夕的微笑
主料秈公尺。
400g輔料自制醪糟。
150g綿白糖15g
乾酵母3g清水適量。
步驟1.將秈公尺洗淨，加水沒過公尺2-3cm，浸泡6小時及以上。
2.將浸泡好的公尺分兩次倒入料理機杯中進行攪打。
加清水適量，沒過公尺1cm。開啟電源攪打2分鐘或視各家料理機功能決定時間。將公尺打成粗公尺漿，公尺漿中帶有細小粿粒。
3.打第二杯糖漿時，先攪打1分鐘，將150克醪糟倒入杯中，再攪打1分鐘。公尺漿就準備好了。
4.將打好的公尺漿分成三份：
a。乙份熟公尺漿：倒入煮奶鍋中小火煮熟，注意攪拌避免糊底。製成熟公尺漿晾涼備用。
乙份生公尺漿：加入乾酵母3g，用少量水溶解後與公尺漿混合均勻，先行發酵30分鐘。
第三份生熟公尺漿：將晾涼的熟公尺漿倒入並與之攪打均勻，至無熟漿疙瘩，成為均勻粘稠的生熟公尺漿。
7.攪打均勻的生熟公尺漿。
8.將b發酵的生公尺漿倒入c生熟公尺漿中，攪拌均勻，進行二次發酵。
9.發酵至二倍量時，加入綿白糖15克攪拌均勻。
分別裝入矽膠蛋糕模中，以七八分滿為宜。或用金屬蛋糕模，預先在模內擦少許食用油，以方便脫模。
裝好模後，靜置醒發15-20分鐘。
10.開啟燃氣灶，水燒開後大火蒸25分鐘，關火後稍等一分鐘揭蓋出鍋。
這是公尺漿裝入七分蒸熟後的狀態。
11.晾涼後脫模。一款糯軟剔透散發著甜酒味道的白公尺糕就完成了。
這個是金屬蛋糕模蒸的，看下內部組織，很棒吧。
12.這個是矽膠蛋糕模蒸的。
13.隨手加了幾粒葡萄乾~~
小貼士製作體會：
1，做白公尺發糕一定要用秈公尺，沒有粘性的公尺。第一次做的時候用的粳公尺，粘性大，蒸出來成象粘糕一樣，發不起。
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酒釀的做法
食材明細 糯公尺適量 安琪甜酒曲 適量微辣 口味其他 工藝數天 耗時普通 難度酒釀的做法步驟 自製酒釀的做法步驟 1 1糯公尺浸泡一夜，讓其吸足水份。自製酒釀的做法步驟 2 2上鍋蒸二十五分鐘。自製酒釀的做法步驟 3 3蒸好後，晶瑩剔透哈。自製酒釀的做法步驟 4 4用乙個乾淨無水無油的器皿。自製酒釀...