1樓：潛淑敏熊壬
炒菜前把鍋晾乾，不要有水，炒菜時用鍋蓋擋著點，炒菜鍋\勺的把長一些。
鍋裡有水份時最容易濺油了，要等迅運水乾了以後再放油，放菜之前在油裡放一點鹽，可以很好的防止濺油。
炒菜時，鍋內的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽空核裡的營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽，然後搖勻。
在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點。
住熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。
如果被油燙到了。
最方便實際的辦法就是立刻縛牙膏，牙膏成涼性，縛上去就可以了，切記不要包。上面說的用冰塊、鹼什麼的，家裡有時候會沒有，但牙膏是家家都鬥昌掘有的，比較方便實用。
當時要用涼水衝幾分鐘才可以。
如果已經紅腫，起水泡，紅腫處可搽醬油或肥皂。醬油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
炒菜總是濺油，怎麼辦？
2樓：我叫蕭笑
方法很簡單：油熱以後在鍋中加入少許食鹽食鹽加入後，會吸收水分、增加油的沸點，油會圍繞中間的食鹽來進行加熱，加熱過程中迸出的油星就少了很多。這個方法非常管用，建議大家都試試！
除此之外，想要油鍋不濺油，這些方法你也要了解：1、 炒菜一定把鍋洗淨擦乾炒菜之所以濺出油，重要原因是因為鍋內有水分、食材等殘留，導致油溫迅速加熱後受熱不均。因此，炒菜的時候先把鍋內的水分蒸乾、把鍋上的殘渣洗乾淨，就能保證你濺出的油少了很多。
2、炒菜儘量秉承熱鍋涼油的原則現在做菜的油純度都非常高，已經不需要加熱「煉化」了，把油燒到冒煙再炒菜，完全沒必要。炒菜的時候，把鍋燒熱後再倒油，等少許時間直接把肉或者菜倒進去就好了，油溫過高反而對身體有害。
3、食物順著鍋邊往下倒在炒菜的時候，放肉放菜不要急著往中間倒進去，這樣很容易讓油向四周飛濺。應該順著你所在的方向的鍋邊倒進去，油就能少濺出很多，即使濺出也不會燙傷你了。
4、大火熱鍋、小火熱油做菜要秉承大火熱鍋、小火熱油的原則，加熱油的時候火力千萬別太大，用小火慢慢加熱即可，這樣比較容易控制，油也不容易飛濺。
3樓：咯蓉蓉
鍋中水燒乾後再新增食用油或用鍋蓋擋住。炒菜時，需要將鍋中的水分燒乾，再加入食用油，這樣可以避免食用油飛濺。炒菜的過程中，鍋裡的油飛濺的厲害，也可以用鍋蓋蓋住，這樣也能避免食用油飛濺。
鍋中水燒乾後再新增食用油或用鍋蓋擋住。炒菜時，需要將鍋中的水分燒乾，再加入食用油，這樣可以避免食用油飛濺。炒菜的過程中，鍋裡的油飛濺的厲害，也可以用鍋蓋蓋住，這樣也能避免食用油飛濺。
鍋中水燒乾後再新增食用油或用鍋蓋擋住。炒菜時，需要將鍋中的水分燒乾，再加入食用油，這樣可以避免食用油飛濺。炒菜的過程中，鍋裡的油飛濺的厲害，也可以用鍋蓋蓋住，這樣也能避免食用油飛濺。
鍋中水燒乾後再新增食用油或用鍋蓋擋住。炒菜時，需要將鍋中的水分燒乾，再加入食用油，這樣可以避免食用油飛濺。炒菜的過程中，鍋裡的油飛濺的厲害，也可以用鍋蓋蓋住，這樣也能避免食用油飛濺。
4樓：晴朗的天空
1、準備炒菜的時候，先用洗碗布把鍋底擦乾，再點火燒熱。讓鍋裡完全保持乾燥無水的狀態。這個時候再倒入菜油或者色拉油，就不那麼容易濺油了。
2、傳統炒菜防的方式，是在倒油之後，等油的溫度上公升到五成熱時，加一勺食鹽來防止炸鍋。要注意的是：現在我們食用的基本上是碘鹽。
由於碘不耐高溫，如果先下鹽在油裡，可能會損失碘元素。所以正確的做法是炸鍋的鹽，只放一半。另一半起鍋時再放。
3、把老薑或者生薑切成長片，用薑片上的汁先塗一下鍋底。撈起來。燒熱鍋，下油，然後放入薑片翻炒。先下油再下薑片，實測也可行。姜可以切得大片一點，薄一點。
4、炒菜的時候，如果油多菜少，容易濺油。但是炒小菜的時候，由於菜葉子很多，油就被菜葉片擋住，沒辦法濺起來了。下菜的動作要快，不要一片一片地下。
5樓：新雪冷
1、儘量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控幹水再下鍋；魚和肉用廚房紙巾擦乾水分再下鍋；如果是醃製過的帶著醬汁的，那就儘量貼著鍋邊放進去。
2、弄乾蔬菜上的水，用蔬菜甩幹碗也會很方便。
3、先把鍋上和鏟子上的水燒乾，再放油就會好很多。
6樓：陽光燦爛
炒菜的時候總濺油，這種情況就是油不要加的太熱，油太熱了就很容易醬油，如果菜沒有水分也不會濺油。
7樓：阿都
炒油菜的時候濺油最主要是鍋燒的太熱了，油很熱，你放下去的菜有水，熱油，見水就會濺出油。如果菜上沒有水分，就不會濺出來。
8樓：帳號已登出
炒菜的時候濺油最主要是燒的太熱了，油很熱，你放下去的菜有水，熱油，見水就會濺出油。如果菜上沒有水分，就不會濺出來。
9樓：陳雄軍
在炒菜的時候，首先需要把鍋裡面多餘的水分燒乾，會減少濺油。
可能是油加熱太熱，也是出現濺油情況。
把菜放入鍋過程，中有水滴漏鍋裡都會出現濺油。
10樓：月亮離我好近
把起鍋燒油中的燒油哪一步省掉。
炒菜總是濺油，怎麼辦？
11樓：困龍將軍
炒菜是一項非常普遍的烹飪技能，在炒菜的過程中，常常會遇到油濺出來的情況。這不僅會弄髒廚房，還有可能造成危險。那麼，如何有效地防止炒菜時油濺出來呢？以下是幾種方法：
一、控制油溫。
油溫過高是導致炒菜時油濺出來的主要原因之一宴改做。因此，殲喊在炒菜過程中，控制好油溫就成為了關鍵。一般來說，應該在油溫達到適當高度之後再將食材放入鍋中。
但是要避免油溫過高，否則會導致食物表面燒焦。
二、浸泡食材。
在炒某些食材之前，可以先將它們浸泡一段時間，這樣可以使食材表面軟化，從而減少炒菜時油濺出來的可能性。例如，在炒蔬菜之前，可以先將它們放入水中浸泡十分鐘，這樣就能夠減少炒菜時油濺出來的風險。
三、控制水量。
在炒某些食材時，如果水分沒有控幹，也會導致炒菜時油濺出來。因此，在炒菜之前，應該將食材表面的水分擦乾，從而減少油濺出來的可能性。
四、使用炊具。
選擇適當的炊具也能夠減少炒菜時油濺出來的可能性。例如，使用不粘鍋就能夠減少油濺出來的風險。因為不粘鍋的鍋底採用了不粘材料，晌衡能夠使食材與鍋底之間形成乙個隔離層，從而防止油濺出來。
五、使用調料。
在使用調料時，也應該注意控制好油溫。在炒菜過程中，應該先將調料放入鍋中煸炒一段時間，然後再將食材放入鍋中翻炒。這樣可以避免由於調料中含有過多的水分而導致炒菜時油濺出來。
總之，在炒菜過程中，應該根據不同的食材和情況選擇不同的方法和技巧來減少油濺出來的可能性。通過合理控制油溫、浸泡食材、控制水量、使用炊具和正確使用調料等方法，就能夠有效地防止炒菜時油濺出來。同時，在炒菜過程中還也應該注意安全，避免因油溫過高而引**災等意外情況。
此外，為了更好地掌握炒菜的技巧和經驗，建議多閱讀相關的烹飪書籍和食譜，參加烹飪課程和培訓，向有經驗的廚師請教，並通過實際操作來積累經驗和提高技能。通過不斷地學習和實踐，相信大家一定能夠掌握炒菜的技巧和方法，製作出更加美味的菜餚。
12樓：生活導師叄柏
炒菜時濺油是乙個很常見的問題，不但影響菜品的口感，還可能會造成燙傷。以下是幾個可以避免炒菜濺油的小技巧：
1. 調整火候： 炒菜時火候過大是濺油的主要原因之一。在烹調初期時應該將火調至最小，等待鍋中食材出水後加大火力翻炒，這樣能有效的減小濺油的風險。
2. 落鍋前將水分吸乾： 食材本身的水分也是濺油的原因之一。
在炒菜前可以將洗淨的配菜用廚房紙吸乾水分，或者擺放一面乾淨的炒鍋中稍微待一會兒，揮發一部分水汽，這樣可以減少後續濺油的概率。
3. 使用蓋子： 在烹調高溫或油膩的食材時，可以使用蓋子來避免煙霧和油濺的問題。翻炒之後再加稍微大的火力，這種方法能讓配料保持口感鮮嫩。
4. 使用長柄翻勺： 長柄翻勺可以讓你遠離火源，這樣湯汁就不會濺到你的身上。在翻炒時，可以使用長柄翻勺進行操作，這樣可以比手拿翻勺更加安全。
5. 使用清湯或料汁： 炒菜時使用少量清湯或料汁，不僅能讓菜品味道更鮮美，還可以減少濺油的風險。
6. 使用防濺蓋： 如果覺得使用蓋子比較麻煩，可以考慮購買防濺蓋。
防濺蓋有固定於鍋口的圓盾和伸展出去的支架，在烹調過程中，防濺蓋的圓盾能夠有效的避免油霧的產生，支架可以梁搭讓圓盾在烹調過程中保持運渣數穩定。
總之，要想避免炒菜時的濺油問題，我們可以使用一些小技巧，如調整火候、吸乾配料的水分、使用蓋子或長柄翻勺等方式旁首。
13樓：呂思齊
炒菜是日常生活中氏孝經常進行的烹飪方式，但在炒菜過程中，難免會遇到油濺出來的情況。不僅對身體有害，還容易髒汙廚房。為了解決這個問題，結合自己的經驗和收集的相關資料，本文提出幾種解決油濺的方法。
1. 使用鍋蓋。
烹飪時，當你殲帆稿需要把菜翻動或者倒入調料的時候，會造成一定程度的油濺。這時候，可以利用鍋蓋來避免油濺。在操作時，將鍋蓋輕輕地放在鍋上，這樣可以減少油濺的程度。
當然，如果配備了帶有自動擋的油煙機，也會在一定程度上減緩油脂的濃度，從而減慢油濺的時間。
2. 把鍋移動到火候小的位置轎氏。
鍋移動到火候小的位置也是有效減少油濺的辦法之一。事實上，在烹飪完成後，仍舊需要留意油濺的問題，這是因為鍋內油汁的溫度仍舊保持較高的水平。因此，應儘量減小火力，逐步減小油汁的溫度，這樣可以有效減少油濺的問題。
3. 使用燃氣灶具。
在烹飪過程中，使用燃氣灶具可以減少油濺的問題。這是因為燃氣灶具的火苗是均勻較小的，即使熱度較高，對油汁的溫度控制依舊較為穩定，可以有效避免油濺的情況。
4. 單獨使用鍋蓋烹飪。
如果需要炒菜，可以選擇單獨使用鍋蓋，這樣來進行烹飪。這種烹飪方式，可以防止食物受到油汁的影響，總的熱力會更加較為均勻和穩定。如果加入不同的調料和食材會有不同的效果。
5. 選擇合適的平底鍋。
選擇合適的 鍋是減少油濺問題的乙個關鍵點。首先，要選擇平底鍋，並保證鍋面光滑，這樣可以使食物接觸到鍋面的時間變短，減少油濺的情況。
最後，為了保證廚房整潔，可以在烹飪前先將油壺和各種調料準備好。在烹飪過程中注意減少加調料的次數，可以減少油汁的溫度波動，從而減小油濺的可能性。
總而言之，炒菜總是濺油的問題不能從根本上去除，但上述措施可以有效對抗這個困擾，讓烹飪更加安心和方便。
老話常說「油多不壞菜」，炒菜時真的是油放得越多越好嗎？
我覺得並不是放的越多越好，油太多吃起來會影響口感，容易膩，還是適量比較好。確實是這個樣子的，在炒菜的時候應該要多放一些油，這樣可以儲存更長時間。我認為並不是的，如果放的油太多的話，就會導致高血脂，高血壓，糖尿病。老話常說 油多不壞菜 炒菜時真的是油放得越多越好嗎？有句老話說 油多不壞菜 做飯時，人們...
學生寫作業時把主科甩再後面是為了抄嗎？
我覺得不一定吧，也可能就是他不會做這個，然後就是想要認真做一下這個作業，所以它才可能就是放到後面的，這也是可能的，兩個都是有可能的。下面是關於作業的補充資料。1.指所從事的工作 業務。管子 輕重丁 行令半歲，萬民聞之，捨其作業，而為囷京以藏菽粟五穀者過半。史記 高祖本紀 常有大度，不事家人生產作業。...
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