1樓：星碎痕淚雨
食材明細：海參100克、木耳(水發)、香菇(幹)20克、冬筍50克、葛根(幹)30克謹激中、紫菜(幹)5克、油菜心100克、澱粉(蠶豆)8克、素火腿30克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉2克、薑汁10克、醬油15克、花生油50克。
三鮮海參的做法詳細步驟：
1.葛根洗淨經水磨澄取即為葛粉；水發木耳、紫菜洗淨，剁成末；木耳、紫菜內加入葛粉、祥山精鹽、味精、清水200毫公升，調成糊；
2.油菜心整棵洗淨，從菜梗中間一剖為二；水髮香菇、冬筍切成片；炒鍋置火上，加入花生油，燒至五成熱，將葛粉調料均勻下入鍋內，用手勺反覆攪抖；
3.炒至半熟後出鍋，裝入平盤，晾涼；略涼後，用手搓成條後上籠蒸熟，即成「海參」坯料，再將坯料中間剖開待用；
4.炒鍋放在火上，加入花生油，燒至六成熱時，將「海參」逐條下鍋炸3分鐘後撈出，瀝盡油待用；
5.炒鍋洗淨置火上，加入花生油燒熱，下入油菜心、香菇片、冬筍片稍煸炒，加入素湯250毫公升、醬油、精鹽、薑汁、白糖、料酒、「海鉛瞎參」燒至入味；
6.出鍋前加入味精，淋入水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，即可裝盤，撒上素火腿即成。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。水發海參，竹笙，蟹肉，蛋清，高湯殲大(或雞湯)，料酒，鹽，味精，糖，生粉水，浙醋。
做法。先清理水發海參的內臟後再切成粒狀，竹笙泡溫水大約十分鐘去腐衣，頭尾再切成三分一寸的小圈，蛋清打散。滾一鍋開水岡圓鄭時放參粒與竹笙快速的氽一下立即過冰水後瀝乾備用。
滾高湯下些氏腔豎料酒再放入海參與竹笙燒開，瀝去浮沫，再加鹽，味精，糖等調味，再用生粉水勾芡，立即倒入蛋清後即熄火，不要急著攪拌，等大約1-2分鐘後蛋清微熟再加入蟹肉一起拌均即可盛碗上桌，吃時加拌浙醋調味。
海參魷魚三鮮湯的做法
3樓：網友
食材主料。
鮮魷魚3兩。
輔料海參。乙隻魚丸。
適量/愛吃可以多放。
雞蛋2個。青菜適量。
蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油。
適量/按照自己的口味放。
步驟1.海參魷魚切小，焯水。蔥姜切絲，青菜切絲。
2.雞蛋攤成雞蛋皮，然後切細絲。
3.把魚丸海參魷魚薑絲蔥花，一起下水煮開。
4.調入鹽，胡椒粉。小火煮十分鐘。放入蛋皮絲，煮開。關火。
5.放蔥花，青菜絲即可。放香油。（胡椒粉多放點，暖和）。
三鮮湯怎樣做鮮嫩 ？
菜譜做法：1.香菇去蒂洗淨，切小塊。
2.金針菇，海鮮菇洗淨。
3.西洋菜去根洗淨切兩節。
4.芹菜切段，肉切絲。
5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉絲翻炒。
6.倒入蔥薑蒜爆香，倒入香菇翻炒。
7.倒入芹菜，加入鹽，五香粉，醬油翻炒。
8.倒入金針菇，海鮮菇，翻炒。
9.加入3碗水燒開。
10.放入西洋菜。
11.生粉加水拌勻成稀糊狀。
12.倒入鍋中，攪勻燒開，倒入少量公尺醋。
13.出鍋前倒入少量麻油。食用。
海參羹的做法
4樓：暴躁小李
原料： 水發漲參700克、豬肉末160克、冬菇、冬筍、雞蛋2只、蔥、薑片、胡椒粉、黃酒、醬油20克、鹽油、鹽、醋、 菱粉、麻油、雞蛋600克。
做法： 1、將海參切成小方丁，投入放有蔥、姜的開水鍋內焯一下，以拔去海腥味；冬菇、冬筍都切成丁型伍；雞蛋打碎。
2、搭改將豬肉切成末，放入熱豬油鍋內炒熟，加少許清湯、醬油、使呈紅色。再將冬菇丁、冬筍丁與海參丁一起知租判放入肉鍋，並加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，下菱粉勾好薄芡，然後將打發的雞蛋倒入攪勻，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好。
三鮮悶海參做法
5樓：生活軌跡
海參粥
取水發海參乙隻(約50克)粳公尺100克，將海參切成片與粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。
海參雞肉湯
水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
海參雞蛋湯
取用乙隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。
海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參的`營養價值
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克備慎，鈣357毫克，磷12毫克，鐵毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
祖國醫學認為，海參「甘、鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿；《隨息居飲食譜》中說：海參能「滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。
凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
結語：海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、仿鍵敬糖尿病以及抗腫瘤等作用。還在等什麼，快去做做看吧。
三鮮燜海參所需材料
原料：海參，雞胸肉，香菇，蝦仁，火腿。
輔料：姜，蔥。
配料：植物油，白醬油，胡椒粉，鹽，料酒，水澱粉，糖，味精。
三鮮燜海參的做法
1、把海參放入清水中浸泡發，洗乾淨，切成條狀，把雞胸肉切片備用。
2、把香菇用清水浸泡透，洗乾淨，蝦仁洗乾淨，火腿切末，薑切片，蔥部分打蔥結，部分切末。
3、在鍋裡放入適量清水燒開，放入姜和蔥結，再放入海參焯熟，撈出瀝乾。
4、炒鍋亮物裡放油燒熱，放入雞肉炒至熟，裝盤備用。
5、鍋裡留底油，放入姜蔥爆香，放入香菇翻炒，放入料酒和海參炒勻，再加入清湯，大火煮開，再用小火煮至熟爛。
6、放入胡椒粉、白醬油、鹽和糖燜至收汁，再放入蝦仁和雞胸肉翻炒片刻，加入味精，用溼澱粉勾芡，裝盤，撒上火腿即可。
三鮮燜海參小貼士
焯海參時，一定要用大火，快速把海參焯熟，這樣才讓海參更鮮美。
魷魚海參燒三鮮的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
魷魚海參燒三鮮的做法如下：材料：海參150克、蝦蘆唯仁20克、陸譁清熟雞肉25克、熟雞蛋白25克、冬筍20克、火腿15克、菜心2棵、鹽2克、味精1克、料酒3毫公升、胡椒早前粉克、香油3克、植物油40克、蔥3克、姜2克、雞湯300克、澱粉4克。
1、海參洗淨取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分為二，雞肉切片，蝦仁上漿。
2、海參、筍片用水氽透，菜心用開水燙過，蝦仁用溫油滑透。
3、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋後打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。
三鮮餃子餡怎麼做最好吃三鮮餡餃子最好吃的做法是？
三鮮餃子抄餡如何調製 原料 鮮襲蝦仁200克，水發海參100克，bai冬筍du150克，豬前夾肉 zhi200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末dao50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。制法 1.蝦仁洗淨剁成...
小炒素三鮮怎麼做如何做好吃炒素三鮮的做法，炒素三鮮怎麼做好吃，炒素三鮮
主料綠豆芽 雞蛋 韭菜適量 輔料食鹽 雞精 花生油適量 小炒素三鮮的做法步驟 1.雞蛋兩版個 韭菜有幾根權就夠用 2.綠豆芽焯一下控水備用 3.把雞蛋打散，用電餅鐺攤雞蛋薄皮，一會用來切絲4.三鮮一切準備就緒 5.鍋內熱油一齊倒入，大火翻炒放入調料 1 2分鐘成熟快速出鍋小貼士用電餅鐺攤雞蛋皮 最好...
三鮮餡餃子怎麼做，三鮮餡的餃子餡怎麼做
三鮮水餃，屬於東北菜系，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，豬肉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳餚。白麵粉500克，精上豬肉餡300克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，蝦子15克，韭芽100克...