1樓：畸形的豬
煉油需要的原料有：豬肥膘肉、蔥、鹽、水。
1。將豬肉洗淨控幹。
2。將豬肉切成小塊，大小最好相近。
3.鍋燒熱加少許水放入切好的肥膘肉，大火燒開，小火慢熬。
4.加入適量蔥段，放入少許鹽。
分鐘左右等到豬肉的顏色成焦黃色基本上豬油就熬好了，這時候切記不要熬寬備得太過，要彎粗控制好時間。
6。接下來將肉渣撈出，然後放入容器中密封好就可以了，儲存的話可以放涼後放入冰箱裡，食用的時候拿出來盛兩勺就可以啦！
這裡要記住幾點竅門哦，首先就是煉製豬油不能熬製的太久，豬肉糊了之後油就不好吃了，然後第二點就是熬製豬油的時候可以適當的放點蔥、鹽，這樣熬出來的豬油不容易變質，味道還會更好，最後就是第三點，切記豬肉切的塊不要太小，如果太小的話很慎鬧毀不容易控制火候～
2樓：景璇空間
熱鍋大火燒熱，然後將火調小，把豬油塊放入鍋內，翻攪或粗一下，等出了一定油，肯定不會粘鍋，將熬製好的熱豬油放在沒殲壇裡枯團衝，或者裝在盆子裡也行。油冷卻後就會冰起來了。
煉豬油的方法
3樓：熱愛三農
煉豬油的方法如下：食材：豬板油適量、水少許。
1、買回一塊豬板油，將衫賣豬板油清水洗淨，如下圖所示。
2、將豬板油切成小塊，如下圖所姿指示。
3、放入大鍋內，直接**煮，如下圖所示。
4、或冊逗直到煮出油，油渣變幹為止，如下圖所示。
5、將煮出的豬油瀝出來，煉豬油就做好了。
煉豬油方法
4樓：kk生活君
煉製豬油的方法如下：
豬板油先用刀刮掉表面的汙物，再用清水沖洗乾淨，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗乾淨即可。用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶**。
先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多。
用勺子舀出油，倒入在乾淨的容器中，容器必須是耐高溫的，剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質。
等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要搜逗悶一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。剩下的油渣可以炒菜指坦、做油渣餅、包包子、燉湯等，每種吃法都特別美味！
自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間儲存可放在冰箱裡冷藏儲存，隨用隨取非常方便。
理化性質
豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中世彎含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。
在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
5樓：網友
1、選油厚州和蠢色白無雜質棚畝的豬板油，溫水清洗乾淨，之後切成薄片。
2、準備適量的蔥白、生薑。
3、先在鍋中放適量的清水，再下切好的豬板油，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬油。
4、出油後，加入生薑、蔥白，五分鐘後將生薑、蔥白撈出。
5、待水燒乾後，豬油也開始慢慢的煉出來了，用濾網濾出豬油即完成豬油的煉製。
熬豬油說簡單就很簡單，說複雜也很複雜。說它簡單是只需要把豬板油洗冊陪淨切塊放鍋裡小火慢慢熬油自然而然就出來，說它複雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，熬好後長時間放置也不容易變質，那就需要掌握以下幾個訣竅：
1、熬之前加半碗清水同煮，然後下肥肉或豬板油，這樣水能起到一定隔熱作用，豬肉不易被燒糊，因此加水熬豬油可以穩定熬好豬油，豬油最終潔白不發黑。
2、火候要小，高溫會導致豬油出油少，油色還會出現焦黃，香味也會降低，同時還有可以產生致癌物質，開小火熬豬油能讓熬出來的豬油又白又香。
豬油是用豬肉煉製的油，但並不是所有部位的豬肉都可以煉油的，一般熬豬油主要用以下兩個部位的豬肉：
1、豬板油。
豬板油是熬豬油的最佳部位，質地比較厚，且非常白，雜質少的，這樣熬豬油出油率高，熬出來的豬油也會更白更香。
2、肥肉。在熬豬油的時候如果沒有豬板油，也可以選擇肥肉，因為肥肉油脂含量比較高，這樣熬豬油的時候更容易出油。
怎樣煉豬油，怎樣提煉豬油
一人廚 教你豬油又香又白的做法 真的不想封號了 用料豬油 2000克 水 200毫升 煉豬油的做法 豬板油洗淨控幹水，切成兩三釐米的小塊。放入鍋中，倒入一碗水。比例大概是100克肉，10克水。不需要很嚴格。大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香...
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兩斤肥肉能煉出多少斤油？這個方法煉出來的豬油產量高，值得收藏。豬肉煉油的做法 豬肉煉油的做法和步驟 煉豬油 .首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片耐漏爛也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁...
如何煉出完美的豬油，白色的豬油是怎麼煉成的？
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