1樓：匿名使用者
1、抗壞血病
煉乳就是牛奶的濃縮品，雖然這樣說，但是它含有的營養物質其實和牛奶又有一些不一樣的地方，在煉乳中 含有的碳水化合物和抗壞血酸的營養物質比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等東西就比奶粉的含量會少一些，這也就說明了煉乳可以有效的抗壞血病。
2、補充能量
煉乳中含有非常豐富的營養物質，這些營養物質對於我們身體補充能量來說是非常有效的，而且這些營養物質還能夠維護我們的視力和我們的**的健康，對我們的骨骼也有強化的效果，對我們的身體來說是非常有利的。
3、促進脂性維生素吸收
在煉乳中含有一定的高質量的脂肪，這種脂肪能夠有效的被我們的人體所消化吸收，這就有利於脂肪性維生素的吸收，對我們的身體是非常有利的。
4、補充鈣質
在煉乳中含有非常豐富的營養物質，尤其是鈣的含量是非常的多的，這些鈣物質都有利於我們人體對鈣物質的吸收，對我們的人體來說是非常好的。
煉乳的營養價值
煉乳就是我們所說的濃縮奶，但是其營養價值又與牛奶有一些不一樣的地方，因為牛奶一般是比較新鮮的，這就導致煉乳中含有的蛋白質和脂肪的含量不如鮮牛奶中的多，而且通過加工這一步驟，維生素b和維生素c的含量也會減少。
煉乳怎麼吃
日式香濃煉乳麵包
做法：除黃油外的所有麵糰材料揉光滑後加入黃油揉至完全階段，放入盆內蓋上保鮮膜發酵至麵糰兩倍大，塗抹材料裡的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬，發好後的麵糰取出排氣，擀成長方形，切成四等份，塗抹上煉乳，後疊羅漢那樣乙份疊乙份的疊起來，再用切刀切饅頭的切法切成8小份，戚風模具內抹薄薄一層黃油，將8等份小麵糰豎起來垂直貼著煙囪排入模具內，蓋上保鮮膜，繼續放入烤箱發酵至兩倍大後取出(這時烤箱預熱185°)塗上煉乳醬，等預熱好後就可以放麵包進去烤了，溫度180°中下層烤15~20分鐘，烤好後取出稍微放置一會了就可以脫模了然後用保鮮袋裝好儲存。
2樓：文學雅人
煉奶的營養成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a等，皆比奶粉少。
煉奶煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。
但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高[
3樓：阿麥
晚上喝煉奶不行，因為煉奶含糖份較高，對人體會產生興奮的作用煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳(市場上**的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一
煉奶的營養成份不多,糖多..所以最好不喝~
煉奶是怎麼吃的？
4樓：沫沫不漓
一、煉奶的吃法
1、用熱水沖開,泡紅茶喝;或者不加紅茶直接泡煉乳,味道和旺仔牛奶一樣。
2、塗抹到麵包片上,使用方法同黃油乳酪。
3、可以在製作蛋糕,曲奇,蛋撻時加入適量。
4、做麵包的裝飾花紋,如黑麵包,全麥麵包。
5、在雞蛋餅的面裡面加入,口感更好。
二、煉奶
煉奶是由牛奶和白砂糖熬製而成 ，煉奶又名煉乳。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
拓展資料：
煉乳怎麼儲存：
煉乳開蓋後一般冷藏就可以儲存很久。
因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，新增了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品或鹹菜，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。
注意事項：
煉乳不宜冷凍，冷凍後的煉乳會發生脂水分離，解凍後就不是均勻嫩滑乳液了。
5樓：梅梅雪雪
加5～8倍的水稀釋後飲用。
有人 以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。
但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高，用這樣的「奶」喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後新增輔食帶來困難。
煉乳是液體狀，多用鐵皮罐頭盛裝，在揭開鐵蓋以後，如果一次吃不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質腐敗和感染細菌。
6樓：瀟灑小姐的美食
作為我瀟灑的兒子，煉奶只知道沖水這一種吃法怎麼行！ 煉奶的雙雙雙重吃法~你get了嘛~
7樓：匿名使用者
1、沖杯黑咖啡或者紅茶（立頓的就可以），倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。
2、烤麵包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸著吃或者塗著吃；
3、涼粉草或者龜苓膏一碗，切小塊，淋煉奶適量，拌勻，特好吃；
4、木薯甜品：木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃；
5、煉奶加牛奶少許，倒入冰格仔裡，插根牙籤，凍成冰棍兒吃。
煉奶沖水喝有什麼好處
8樓：v欣祛豆
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。
如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高
9樓：匿名使用者
煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量。煉乳可以維護視力及**健康，補充鈣質，強化骨骼。
特別說明的是，煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a等，皆比奶粉少。
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