土豆粉多粗，一斤土豆能出多少粉條

1樓：帳號已登出

筷子粗，1、產品特點：

馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。

2.工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

3、製作要點：選料提粉：選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍灶襪、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。

4、配料打芡：按含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。

5、加礬和麵：按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和麵盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。

6、沸水漏條：先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10公釐的漏條機上試漏，當漏出簡握的粉條直徑達到0．6～0．8公釐時，為定距高度隱咐激，然後往沸水鍋裡漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在。

頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。

7、冷浴晾條：將漏入沸水鍋裡的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。

8、打捆包裝：含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。

2樓：宓群

土豆稿沒粉多粗？正常情況下，坦雀土豆粉一般是。公釐。直徑左右。還有粗的，還有扁的。各式各樣的土讓敬早豆粉。市場上的土豆粉選擇種類是很多的。

3樓：生活達人ben哥

製作原料：土豆粉：馬鈴薯扮慧粉條，高湯。

公尺線：用公尺制成。

形狀不同：土豆粉：呈細圓條狀，略粗，色白。

公尺線：也是圓條狀，但是相對土豆粉而言細一點，顏色是白色。

土豆粉：公尺線：伏缺明。

擴充套件資料：公尺線的營養價值：

公尺線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，2、具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。

公尺線在泡製過程中營養容易流失，因此公尺線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養缺告，適當的調料同時又能讓公尺線美味。

一斤土豆能出多少粉條

4樓：馬連枝桂雁

用土豆做粉條首先要先做澱粉，然後用澱粉去做粉條，關於出粉條的數量，要根據土豆的澱粉含量而定，澱粉含量高，則出粉條率就高一點，反之也一樣。根據經驗，一般較好的土豆是6斤可以出1斤粉條，而一些小的很便宜的土豆則可能要10斤才能出1斤。

5樓：匿名使用者

馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。差不多在6兩左右的澱粉。

6樓：匿名使用者

不管你吃得多還是少反正不夠你吃一頓，

幾斤土豆做一斤全粉？

7樓：食以繼日

製作全粉的土豆與全粉的比例因人而異，一般來說，大約需要斤土豆才能製作出1斤的全粉。

具體來說，土豆的水分含量和大小會影響土豆的喊拆中重量和製作出的全粉的重量。一般情況下，需要先將土豆煮熟，剝皮後攪碎，然後將其擠壓出水分，製成全粉。

因此，如果你御謹想製作1斤全粉，可以先將斤土豆煮熟，然後按照製作全粉的方法擠壓出水分，製成1斤的全粉。但需要注意的是，不同品種的土豆水分含量和大小不同，所以具體情況還需要根據實際情況來鄭山調整土豆和全粉的比例。