1樓：菲菲講美食
這一款受歡迎各大**的網紅蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的絕佳時節，芝士蛋糕發熱量比蛋糕忌廉低很多，奶香濃郁，冰冷可口，入口就化，好吃不膩。因而，這段時間的下午茶時間就非這網紅蛋糕莫屬了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南歐巴斯克地域最流行的一種重芝士蛋糕，現如今這一款生日蛋糕早已紅巨集慧遍全球。這類蛋糕的忌廉芝士成分很高，芝士香氣撲鼻，而蛋糕的表面一般烤製成棕褐色，有一種燒糊的感覺鬥告了，粗狂的外表與細嫩的內心產生鮮明的對比。
但是今天分享這一款生日蛋糕可不僅僅只是一塊大巴克芝士蛋糕，反而是這一款蛋糕的全新公升級。提拉公尺蘇融合巴斯克，濃厚的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，隨著如綢緞般絲滑質地的生日蛋糕在口中融化，盤繞於齒頰，產生連綿的味蕾快樂。好啦啥也不說了，下面就來看看這一款「提拉公尺蘇巴斯克生日蛋糕」的做法吧。
流程詳盡，一看就會哦。學了做給家人吃，比賣的還好吃哦！
6寸蛋糕體：忌廉乳酪250克，糖60克，雞蛋黃乙個，生雞蛋2個，黑咖啡粉8克，鮮忌廉120克，玉公尺粉10克。提拉公尺蘇：
忌廉乳酪100克，鮮忌廉125克，白砂糖12克，吉利丁片5克，巧克力粉適當。做法：
室內溫度變軟的忌廉乳酪加白砂糖，用打蛋機拌和至絲滑無顆粒物。新增雞蛋黃。攪打勻稱。
分批新增2個調散的蛋液。咖啡新增加熱的鮮忌廉裡，攪拌均勻。新增拌好一點的乳酪蛋液裡，攪拌均勻。
新增玉公尺粉攪拌均勻。
將攪拌均勻的麵漿篩粉到鋪好錫紙的6寸磨具內。將磨具放進加熱好一點的電烤箱中，200度中高層，烤制30min，拿出晾涼預留。接下來就製做提拉蔽銷答公尺蘇一部分了。
提拉公尺蘇本要用馬斯卡彭乳酪，家裡沒有，我全用的忌廉乳酪製做，口味還是很不錯的。忌廉乳酪加白砂糖攪打至絲滑。吉利丁片涼水泡軟，再隔水融化，放進忌廉乳酪裡，攪拌均勻。
鮮忌廉新增白砂糖攪打至漸顯紋理情況，放進拌好一點的乳酪糊裡，攪拌均勻。將拌好一點的乳酪糊倒進晾涼的生日蛋糕表面，刮平頂端，放冰箱冷藏五小時之上。開吃前頂端篩一層巧克力粉就可以。
入口就化的提拉公尺蘇巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要輕輕一抿，就能感受到比較豐富的香味在口中爆發，細緻可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。
2樓：遊戲的另類智多星
咖啡巴斯克蛋糕在製作的過程當中就應該用適量的咖啡粉來和麵，然後要加薯閉入適量的白埋手納糖，應該放在彎沒蛋糕坯中上面再擠上忌廉。
3樓：明皇太愛
忌廉乳酪加砂糖攪拌，加入蛋黃，攪打均勻，加改寬衫入雞蛋液，黑咖啡加入加熱的淡核腔忌廉裡，加入乳酪雞蛋液、玉公尺澱粉攪拌，倒入磨具中，放入烤箱，忌廉乳酪放入泡發好的吉利丁片，倒入到烤好的麵餅上面，放入冰巧鏈箱就可以了。
4樓：休閒娛樂達人茶茶
芝士加熱，裡面放入足夠的咖啡粉，充分融合後，蒸熟。
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別是什麼?
5樓：乾萊資訊諮詢
相比傳統的芝士蛋糕，巴斯克蛋糕的質地真的很柔軟，每一口都像是輕踩棉花。外皮燒焦的芝士外殼酥脆，有強烈的焦香味，是一種有煙燻感的乳白色芝士。
芝士蛋糕應該算是他們的統稱。
輕乳酪蛋糕配方中忌廉乳酪的用量幾乎是重乳酪的一半或更少。在做法上，蛋清打散，然後和忌廉糊混合。烘焙後的成品會有一定程度的膨脹，口感清淡，入口即化。
蛋糕是一種古老的西點，通常用烤箱製作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料製成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、發酵粉為輔料。
經過攪拌，調製和烘焙，乙個海綿狀的點心就製成了。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。
蛋糕的配料主要包括麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用麵筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉。
6樓：小美聊電子科技
和傳統芝士蛋糕相比，巴斯克蛋糕的質地真的很柔軟，每一口都像輕輕踩在棉花上，表皮燒焦的芝士脆殼有濃濃的焦香，是一塊自帶煙燻感的奶香芝士。
芝士蛋糕應該說算是他們的統稱。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的忌廉乳酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發，口感輕盈，入口即化。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區傳統點心，特點是外酥裡嫩，「芝士控」不可錯過的焦香芝士蛋糕。這款蛋糕攪拌乳酪蛋糊時的手法頗為講究，決定了蛋糕出爐後的細膩感。配上法式平盤及小叉子，顏值很高。
建議去專業的地方好好學習一下。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
巴斯克蛋糕其實也是芝士蛋糕，而且是重芝士蛋糕，一般被叫芝士蛋糕的都是輕芝士蛋糕。
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別是什麼？
9樓：生活小學問
外形不同：巴斯克蛋糕的外形顯得非常的普通，看起來樸實無華，外部呈現出灰褐色，外部輪廓非常不平整，而芝士蛋糕外部非常華麗，具有多種多樣的色彩，非常光滑，給人一種美的享受。
用料不同：巴斯克蛋糕主要使用低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖進行製作，外部使用油酥麵糰製作，內部用糕點忌廉製作每個家庭都會有自己獨特的秘方。芝士蛋糕則是使用忌廉乳酪、雞蛋、糖、忌廉、牛奶、酸乳酪等製作，種類也有很多，有藍莓芝士、蜜豆芝士等等。
做法不同：在做法上，巴斯克蛋糕使用黃油、糖、雞蛋製作忌廉，用高筋麵粉製作摸底，而芝士蛋糕先使乳酪變軟後加入黃油製作摸底，加入蛋黃、酸奶、檸檬汁製作忌廉。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，巴斯克蛋糕其實就是芝士蛋糕的一種，屬於重芝士蛋糕，一般被叫芝士蛋糕的應該是輕芝士蛋糕。
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別是什麼？
11樓：熱愛生活的
區別主要是：
1、外形不同，巴斯克蛋糕外觀很醜，而芝士蛋糕外觀很美。
2、用料不同，巴斯克蛋糕是由麵粉和豬油製成的，而芝士蛋糕是由蛋白質和脂類製成的。
3、做法不同，巴斯克蛋糕使用黃油、糖、雞蛋製作忌廉，用高筋麵粉製作摸底，而芝士蛋糕先使乳酪變軟後加入黃油製作摸底，加入蛋黃、酸奶、檸檬汁製作忌廉。此外，巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的口感味道也不一樣，巴斯克蛋糕外硬內軟，口感很是奇特。而芝士蛋糕更細膩也更清甜。
自己做蛋糕時的注意事項：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉公尺澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料：是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時，宜選用高速打發，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不鬆發，影響其質量及口感。
5、傳統蛋糕的做法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風乾而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
12樓：廣州優美西點烘焙學校
巴斯克蛋糕其實也是芝士蛋糕，而且是重芝士蛋糕，加的芝士份量都是比較大的。
巴斯克芝士蛋糕的做法
13樓：答案慢慢找
<>《巴斯克芝士蛋糕。
南瓜的綿密，配上乳酪的細膩，椰子片的脆香，一口悶清寬下去，口感層次超棒，一點都不甜膩，一口浪漫的秋天呀，關鍵做法正扮也超簡單，攪一攪就成功。
乳酪糊部分材料：忌廉乳酪200g，糖45g，雞蛋2個，蛋黃1個，玉公尺澱粉15g，淡忌廉100g，南瓜泥300g；
1、在軟化的忌廉乳酪中，依次加入糖，雞蛋，蛋黃，玉公尺澱粉，淡忌廉，南瓜泥，攪拌均勻；
2、過篩一遍，倒入一半乳酪糊，放入幾塊熟南瓜，倒入另一半乳酪糊；
3、烤箱預熱230度螞亮25分鐘，放涼冷藏4小時或過夜。
抹面部分材料：白巧克力30g，淡忌廉150g，糖30g，軟化忌廉乳酪50g；
1、將白巧克力和淡忌廉50g，隔熱水融化，放冰箱冷藏半小時；
2、淡忌廉100g加糖打發至濃稠，倒入冷藏好的白巧克力液和軟化的忌廉乳酪，攪打均勻，抹在冷藏好的巴斯克上，面上撒上椰子片即可。
14樓：柿子快樂長
<>《乳酪糊部分材料：忌廉乳酪200g，螞亮糖45g，雞蛋2個，蛋黃1個，玉公尺澱粉15g，淡忌廉100g，南瓜泥300g；
1、在軟化的忌廉乳酪中，依次加入糖，雞蛋，蛋黃，玉公尺澱粉，淡忌廉，南瓜泥，攪拌均勻；
2、過篩一遍，倒入悶清寬一半乳酪糊，放入幾塊熟南瓜，倒入另一半乳酪糊；
3、烤箱預熱230度25分鐘，放涼冷藏4小時或過夜。
抹面部分材料：白巧克力30g，淡忌廉150g，糖30g，軟化忌廉乳酪50g；
1、將白巧克力和淡忌廉50g，隔熱水融化，放冰箱冷藏半小時；
2、淡忌廉100g加糖打發至濃稠，倒入冷藏好的白巧克力液和軟化的忌廉乳酪，攪打均勻，抹在冷藏好的正扮巴斯克上，面上撒上椰子片即可。
巴斯克芝士蛋糕
15樓：綜藝小番茄
<>《材料】忌廉乳酪 200克 | 細砂糖 35克 | 雞蛋 2個 | 淡忌廉 150克 | 玉公尺澱粉 8克。
步驟】1️⃣忌廉乳酪提前室溫軟化，用刮舉數刀攪拌均勻。
2️⃣加入細砂糖翻拌均勻至順滑。
3️⃣分兩次加入蛋液，用打蛋器攪拌均勻，加入幾滴檸檬汁去腥。
4️⃣分兩次加入淡忌廉，充分攪拌均勻。
5️⃣玉公尺澱粉過篩加入，攪拌均勻。
6️⃣提前準備6寸蛋糕模具，油紙揉成團後放入模具中，蛋糕液體全部過篩加入。
7️⃣烤箱提前預熱，上下火220°烤25分鐘。注意觀察頂部上色情況，如果上色滿意了可以加蓋錫紙，如果不太上色可以加多幾分哪答神鍾。烤箱溫度和時間可根據自己烤箱實際情況進行調整。
8️⃣出爐後稍微晾涼，放入冰箱冷藏一夜即李虧可品嚐美味的巴斯克蛋糕。
可可芝士蛋糕怎麼做，可可芝士怎麼做
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。可可芝士怎麼做 巧克力芝士蛋糕的做法 原料 6寸1個 餅底 奧利奧餅乾帶芯100g 黃油25克。蛋糕 黑巧克力80g 我用的是可可脂含量70 的 明膠粉6g 或吉利丁片2片 熱水40g 奶油乳酪300克 淡奶油220克 低聚醣30g 我用等量...
舒芙尼芝士蛋糕怎麼做
簡介這個是little老師的方子 記在這裡方便看。首先，說說準備工作。1.活底模底部和內側都鋪上油紙，模具外側包上一到兩層或多層錫紙，包嚴實不漏就可以了 這步非常重要，下面會說到 2.烤箱預熱，170度。預熱溫度要比實際烘焙溫度高20 30 由於每個烤箱脾氣不同，大家要買乙個烤箱溫度計測量自家的烤箱...
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簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！diy巧克力蛋糕 必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合...